Château La Mission Haut-Brion 1999

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château La Mission Haut-Brion 1999

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει μια βαθιά κόκκινη έως σκούρα ρουμπινί απόχρωση, εντυπωσιακά λαμπερή, με ανταύγειες που φανερώνουν μια ιδιαίτερα κομψή εξέλιξη.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστικό και υπέροχα έντονο, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα μαύρων φρούτων, όπως μαύρο φραγκοστάφυλο, βατόμουρο και κεράσι. Αυτά συνυφαίνονται με διακριτικές νότες δέρματος, φρέσκου καπνού, σανταλόξυλου και ροδοπέταλων, ενώ όλα στηρίζονται σε μια βαθιά ορυκτή ραχοκοκαλιά και σε μια υποψία λευκού πιπεριού.

Στόμα
Πλούσιο και πυκνό, το στόμα προσφέρει μια ζουμερή υφή, με γεύσεις σκούρων μούρων. Η ισορροπία είναι αξιοσημείωτη, με εξαιρετικά λεπτές τανίνες και μια όμορφη, δροσερή οξύτητα. Η μακρά, καθαρή επίγευση ξεχωρίζει για τη λεπτή, αλμυρή πινελιά της.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το σπουδαίο ερυθρό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με κόκκινα κρέατα ψητά ή στη σχάρα, όπως καρέ αρνιού ή στήθος πάπιας. Αναδεικνύει επίσης πιάτα με κυνήγι, καθώς και ώριμα σκληρά τυριά, όπως παλαιωμένο Comté ή Beaufort.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Το Château La Mission Haut-Brion 1999 βρίσκεται σήμερα στο ιδανικό στάδιο κατανάλωσης. Μπορεί να απολαυστεί από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ιδανικά έως περίπου το 2045.

Η ένταση και ο πλούτος ενός σπουδαίου κρασιού του Pessac-Léognan

Το κτήμα

Η οικογενειακή εταιρεία Domaine Clarence Dillon, που ιδρύθηκε το 1935 από τον Αμερικανό χρηματιστή Clarence Dillon, αποτελεί ένα από τα κορυφαία ονόματα του Μπορντό. Σήμερα, υπό την ηγεσία του δισέγγονού του, του Πρίγκιπα Ροβέρτου του Λουξεμβούργου, η εταιρεία είναι θεματοφύλακας εξαιρετικών terroir. Το 1983, ο όμιλος, ήδη ιδιοκτήτης του φημισμένου Château Haut-Brion, απέκτησε το γειτονικό κτήμα, το Château La Mission Haut-Brion. Με μια στενά συνυφασμένη ιστορία και μια κοινή φιλοσοφία αριστείας, τα δύο αυτά κτήματα αντιπροσωπεύουν την κορυφή της οινοποίησης στο Μπορντό, συνδυάζοντας μια μοναδική ιστορική κληρονομιά με ένα όραμα σταθερά στραμμένο στο μέλλον.

Ο αμπελώνας

Στην καρδιά της ονομασίας Pessac-Léognan, ο αμπελώνας εκτείνεται σε 29 εκτάρια, εκ των οποίων τα 25 είναι φυτεμένα με ερυθρές ποικιλίες. Τα αμπέλια, με προσανατολισμό βορρά-νότου, απολαμβάνουν ιδανική ηλιοέκθεση και αναπτύσσονται σε μια υπέροχη αναβαθμίδα από βαθύ χαλίκι χαλαζία, πάνω σε υπέδαφος που συνδυάζει άργιλο, άμμο και ασβεστόλιθο. Η υψηλή πυκνότητα φύτευσης ευνοεί τη συμπύκνωση των σταφυλιών. Το κτήμα προκρίνει μια προσέγγιση φιλική προς το έδαφος, διατηρώντας φυτοκάλυψη και περιορίζοντας τις μηχανικές παρεμβάσεις, ώστε να ενθαρρύνεται η βαθιά ανάπτυξη του ριζικού συστήματος.

Η σοδειά

Το 1999, που συχνά θεωρείται υποτιμημένη χρονιά, είχε γενικά ευνοϊκές, αν και κατά διαστήματα άνισες, καιρικές συνθήκες. Χάρη στη φυσική πρωιμότητα του terroir του, το κτήμα μπόρεσε να ξεκινήσει τον τρύγο του Merlot ήδη από τα τέλη Αυγούστου. Αυτή η πρώιμη έναρξη επέτρεψε τη συγκομιδή ραγών σε ιδανική ωριμότητα, αποφεύγοντας παράλληλα τις βροχές του τέλους Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή του Château La Mission Haut-Brion 1999 γίνεται με σχολαστική φροντίδα. Μετά από μια προσεκτική οινοποίηση, το κρασί παλαιώνει για περίπου 18 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ, εκ των οποίων το 70 έως 75% είναι καινούργια, κάτι που του χαρίζει δομή και πολυπλοκότητα.

Ποικιλίες

Cabernet Sauvignon, Merlot και Cabernet Franc.