Château La Mondotte 2020

La Mondotte αποκαλύπτει ένα διακριτικό και φρουτώδες κόκκινο κρασί από το Saint-Émilion

Το κτήμα

Το Château La Mondotte είναι οινοπαραγωγικό κτήμα που χρονολογείται από τον 19ο αιώνα. Σχετικά πρόσφατο, αυτό το Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion διαχειρίζεται από τον Stephan Von Neipperg. Ανήκοντας σε μια γερμανική οικογένεια βυθισμένη για σχεδόν οκτώ αιώνες στον κόσμο της αμπελοκαλλιέργειας, ο Stephan von Neipperg διευθύνει το Château La Mondotte με πάθος και ταλέντο.

Ο αμπελώνας

Το Château La Mondotte διαθέτει έναν αμπελώνα 4,5 εκταρίων στα ανατολικά του Saint-Émilion. Οι παλαιές αμπελιές, με μέση ηλικία 60 ετών, είναι φυτεμένες σε ένα μωσαϊκό εδαφών με αργιλώδη ιλύ πάνω σε πετρώδες υπόβαθρο. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται σύμφωνα με τις προδιαγραφές πιστοποιημένης βιολογικής γεωργίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση σε ξύλινες δεξαμενές. Εξαγωγή με pneumatic pigeage. Μακροζύμωση 33 ημερών. Παλαίωση επί λεπτών οινολάσπων σε βαρέλια γαλλικής δρυός (70% καινούργια).

Σύνθεση

Το Château La Mondotte 2020 προέρχεται από ένα μείγμα Merlot (90%) και Cabernet Franc (10%).