Château Larrivet Haut-Brion 2024

Χαρακτηριστικά και Προτάσεις Γευσιγνωσίας για το Château Larrivet Haut-Brion 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων όπως σμέουρο, κόκκινο φραγκοστάφυλο και κεράσι, συμπληρωμένες από διακριτικές πινελιές μελανιού και γραφίτη που προσδίδει το καμπερνέ φραν.

Στόμα
Η επίθεση είναι ζουμερή και φρέσκια, προσφέροντας μια όμορφη ισορροπία μεταξύ στρογγυλότητας και δυναμισμού. Η υφή είναι βελούδινη με λεπτούς, μεταξένιους τανίνες. Το μερλό φέρνει μια αέρινη νότα, ενώ το καμπερνέ σοβινιόν δομεί το σύνολο με διακριτικό βάθος. Το καμπερνέ φραν δίνει στο κρασί ενέργεια στο μέσο του στόματος και πυκνότητα χωρίς υπερβολική ισχύ. Το σύνολο είναι απαλό, ισορροπημένο και προσφέρει άμεση απόλαυση.

Ένα Κόκκινο Κρασί Κομψό και Ισορροπημένο από το Pessac-Léognan

Το Κτήμα

Αποκτημένο το 1987 από τους Philippe και Christine Gervoson, το Château Larrivet Haut-Brion είναι ένα ιστορικό κτήμα στην ονομασία Pessac-Léognan. Αυτό το κτήμα, του οποίου η ιστορία χρονολογείται εδώ και πολλούς αιώνες και που είχε διαφορετικά ονόματα πριν υιοθετήσει το οριστικό του όνομα το 1949, γνώρισε μια πραγματική αναγέννηση υπό την καθοδήγηση της οικογένειας Gervoson, που εξακολουθεί να το κατέχει. Τα κρασιά, που παράγονται σε βαθιά χαλικώδη εδάφη, ξεχωρίζουν για την κομψότητα και την ισορροπία τους, πιστά στην ταυτότητα αυτής της ναυαρχίδας του Bordeaux.

Ο Αμπελώνας

Αυτός ο αμπελώνας 61 εκταρίων στην ονομασία Pessac-Léognan, από την οποία προέρχεται αυτό το κρασί, βρίσκεται σε χαλικώδη εδάφη πάνω σε αργιλοαμμώδη στρώση βάθους 2 έως 4 μέτρων, με ασβεστολιθικό υπέδαφος. Η γεωλογική αυτή σύνθεση, χαρακτηριστική της ονομασίας, προσδίδει στα κρασιά τον διακριτό τους χαρακτήρα. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 35 ετών, ωφελούνται από ένα εξαιρετικό terroir που προάγει την ιδανική έκφραση των ποικιλιών σταφυλιών του Bordeaux.

Η Εσοδεία

Το 2024 ξεκίνησε με έναν εξαιρετικά υγρό και ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από μια δροσερή, υγρή άνοιξη με υψηλή κρυπτογαμική πίεση από τις 20 Απριλίου. Η άνθηση επεκτάθηκε σε τρεις εβδομάδες, επιβραδυνόμενη από τις καιρικές συνθήκες. Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από έλλειμμα νερού τον Ιούλιο και Αύγουστο, με μέτριες θερμοκρασίες και χωρίς μεγάλα κύματα καύσωνα. Η ωρίμανση ξεκίνησε στις αρχές Αυγούστου με κανονικό ρυθμό. Η συγκομιδή άρχισε στις 19 Σεπτεμβρίου υπό δροσερές, υγρές συνθήκες.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Αυστηρή συγκομιδή ανά τεμάχιο, ακολουθούμενη από αφαίρεση των τσαμπιών χωρίς θραύση. Τα σταφύλια διαλογίζονται σε τράπεζα διαλογής και με οπτικό σύστημα. Η οινοποίηση πραγματοποιείται ανά τεμάχιο σε μικρές θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές από σκυρόδεμα, που γεμίζουν με βαρύτητα. Τα τακτικά γυρίσματα και μια μακράς διάρκειας τετραεβδομαδιαία εκχύλιση επιτρέπουν την άριστη εξαγωγή των φρούτων. Η παλαίωση γίνεται σε νέα και ενός έτους βαρέλια για τα καμπερνέ, ενώ το 5% του μερλό ωριμάζει σε τερρακότα αμφορείς.

Μίγμα

62% καμπερνέ σοβινιόν, 25% μερλό και 13% καμπερνέ φραν.