Château Les Carmes Haut-Brion 2018

Ζουμερό και φρέσκο, με μια ζωηρή ακτίνα από cassis και πουρέ κερασιού, διανθισμένη με νύξεις γλυκάνισου, καπνού και ξύλου μηλιάς. Το τελείωμα είναι εστιασμένο και δυναμικό, ενώ μια πίσσαρη φλέβα προσθέτει εύρος και βάθος, αποκαλύπτοντας παντού μια καλοενσωματωμένη, σιελορροούσα οξύτητα. Ήδη πολύ εκφραστικό, αλλά αναμένεται να εξελιχθεί όμορφα και με παλαίωση. Καλύτερα από το 2023 έως το 2034.

Ο συνδυασμός μεταξένιας υφής και ισχυρής έντασης γεύσης είναι απολύτως γοητευτικός. Αρώματα βιολέτας και βαθιά, μαύρα φρούτα κυριαρχούν προς το παρόν. Η ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών για περίπου τα μισά σταφύλια και το υψηλό ποσοστό Cabernet Franc προσδίδουν στο κρασί ένα μοναδικό προφίλ. Η καλλιεργητική περίοδος ήταν δύσκολη, με ανοιξιάτικες χαλαζοπτώσεις και περονόσπορο, και παρά τον ζεστό, ξηρό καιρό από τον Ιούνιο έως τον τρύγο, αυτό το κρασί έχει μια απολαυστική φρεσκάδα που θα το βοηθήσει να παλαιώσει εξαίρετα.

Η ουσία του μαύρου φρούτου εδώ, με αρώματα από βατόμουρο και αγριοβατόμουρο, αποξηραμένα άνθη και γλυκόριζα. Θρυμματισμένες πέτρες και λίγη ιώδιο, καθώς και νότες ξηρών καρπών. Πλούσιο στόμα που ανοίγει και προσφέρει μια περιεκτική αίσθηση στο στόμα με λεπίνες, κρεμώδεις ταννίνες. Κάποια ζύμωση με ολόκληρα σταφύλια. Ένα ιδιαίτερο κρασί με κομψότητα και πολυπλοκότητα. Δοκιμάστε μετά το 2026, αλλά ήδη πολύ αρμονικό.

37% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot. Μαύρος πυρήνας και πορφυρό χείλος. Πιο διακριτική μύτη από άλλους Pessac που δοκιμάστηκαν σήμερα το πρωί. Ανοίγει σε εκλεπτυσμένα μαύρα και σκούρο-κόκκινα φρούτα. Ελαφριά ορυκτή νότα που θυμίζει γραφίτη μολυβιού. Στον ουρανίσκο πιο γλυκό και ώριμο απ’ ό,τι περίμενα, αλλά οι τανίνες, όπως και το άρωμα, είναι πιο διακριτικές από ό,τι σε πολλά του 2018. Υπάρχει και ένταση και φινέτσα σε αυτό το πιο ορυκτό στυλ. Μακρύ και φρέσκο. (JH)

Το 2018 Les Carmes Haut-Brion είναι εντυπωσιακό, όπως ήταν και στο βαρέλι. Με εκρηκτική αρωματική ένταση, το Les Carmes μαγεύει από την πρώτη γουλιά. Σκούρα κόκκινα φρούτα, μόκα, καινούριο δέρμα, γλυκόριζα, αποξηραμένα άνθη, φασκομηλιά και μέντα αγκαλιάζουν όλες τις αισθήσεις. Σήμερα, το 2018 δείχνει ελαφρώς κλειστό, αλλά ο χρόνος αναδεικνύει τεράστια αρωματική ενέργεια και λεπτές αποχρώσεις. Το Cabernet Franc έχει τον πρωταγωνιστικό ρόλο, κάτι ασυνήθιστο για αυτή την περιοχή. Τα τυπικά αρώματα του Franc και μια αξιόλογη αναλογία ολόκληρων τσαμπιών προσδίδουν ενέργεια αλλά και μια αίσθηση πλούτου χωρίς βάρος που είναι ιδιαίτερα ελκυστική. Πρόκειται για αριστούργημα του Les Carmes Haut-Brion και του τεχνικού διευθυντή Guillaume Pouthier.

Αρωματικά, αυτή η ομορφιά ξεκινά με ένα φάσμα από μόλις κομμένα λουλούδια, καπνιστά, σκουροκόκκινα και μαύρα φρούτα, γλυκόριζα, βότανα, υγρή γη, κασετίνα πούρων, φύλλα δάσους και αλμυρές, θρυμματισμένες πέτρες. Με βαθύ χρώμα, συμπυκνωμένο, γεμάτο σώμα, κομψό, απαλό, εκλεπτυσμένο και καθαρό στον ουρανίσκο, το αδιάκοπο τελείωμα συνεχίζει με στρώσεις από φρέσκα, ώριμα, γλυκά φρούτα με αισθησιακή υφή. Το κρασί είναι ένα blend από 37% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon και 29% Merlot, με 13,75% αλκοόλ. Έχει τη δυνατότητα να παλαιώσει και να εξελιχθεί με ευκολία για 2–3 δεκαετίες.

Βαθύ σκούρο ρουμπίνι, αδιαπέραστος πυρήνας, μοβ αντανακλάσεις, λεπτό υδαρές περίγραμμα. Κάπως συγκρατημένο, εκλεπτυσμένο κομφί μαύρων δασόκαρπων, διακριτική βοτανική νοστιμιά, αποχρώσεις κερασιού, λίγο νουγκά, διακριτική πινελιά ευγενούς ξύλου. Σφιχτό, πυκνά πλεγμένο, λεπτό γλυκό φρούτο κερασιού, νόστιμο, ζωηρές τανίνες που δείχνουν ακόμη λίγο εύθραυστες, πολύ ζωηρό στυλ, αλμυρή ορυκτότητα στο τελείωμα, επίγευση νουγκά.

Το 2018 Château Les Carmes Haut-Brion είναι ένας πραγματικός ροκ σταρ και βασίζεται σε ένα μοναδικό χαρμάνι 37% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon και 29% Merlot, που ωρίμασε κατά 80% σε νέο γαλλικό δρύινο βαρέλι. Προσφέρει βαθύ ρουμπινί/μωβ χρώμα και συναρπαστικό μπουκέτο από μαύρα φραγκοστάφυλα, καπνιστό καπνό, σοκολάτα, βιολέτες, υγρή γη και τρούφα· στον ουρανίσκο είναι πληθωρικό, σχεδόν συγκρατημένο αλλά κλιμακούμενο, με ώριμες, απαλές τανίνες, υπέροχα καπνιστά μαύρα φρούτα και μια γοητευτική, πολυεπίπεδη, πολυδιάστατη υφή που σε κάνει να επιστρέφεις στο ποτήρι. Σαν πιστό αντίγραφο μιας μεγάλης εσοδείας του Haut-Brion, μόνο που δεν είναι απρόσιτο σήμερα, χρειάζεται όμως 7–8 χρόνια παλαίωση στη φιάλη για να «ανάψουν τα πυροτεχνήματα» και θα έχει μακροζωία 50 χρόνια ή και περισσότερο! Συγχαρητήρια στον Guillaume Pouthier για αυτή τη μαγική, αβίαστη, μοναδική ομορφιά!

Kunz Fassprobe 19: (37% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 13,75% alc./vol.) Φρέσκο, μεταξένιο, κομψό μπουκέτο, μπλε και μαύρα μούρα, φράουλες, κέδρος, καπνός, φρέσκο δαμάσκηνο, αποξηραμένα βότανα, μέντα, νουγκά, κόκκιρη γλυκόριζα, μαύρο πιπέρι. Ισορροπημένος, πυκνά δεμένος και πολυεπίπεδος ουρανίσκος με δυνατή, γλυκιά και εκλεπτυσμένη φρούτα, πολλά λεπτά τανίνες, διακριτικά μυώδης, κομψή δομή, ποικίλα και φρέσκα αρώματα, πολύ μακρύ, διακριτικά πικρό, αρωματικό τελείωμα με λεπτές επίγευσεις.

Φρέσκο, κομψό, σύνθετο και πικάντικο μπουκέτο: μαύρα κεράσια, διάφορα βότανα, γλυκόρριζα, κέδρος, γραφίτης. Στόμα πυκνά υφασμένο, φρέσκο και κομψό, με δυναμικό, φρέσκο φρούτο, ποικίλα και φρέσκα αρώματα, πυκνή δομή και μακριά, δυνατή, φρέσκια επίγευση. 19/20 2024 - 2050

Ισχυρό, γεμάτο με σύνθετα στρώματα από σμέουρα, βατόμουρα, καπνισμένη γη, δεντρολίβανο και μπαχαρικά κουρκουμά, όλα υποστηριγμένα από καθαρή αλμυρότητα και κράτημα. Η προσωπικότητα και η ισορροπία αυτού του κρασιού υπερβαίνουν τη χρονιά, όχι εύκολο επίτευγμα σε μια τόσο δυνατή εσοδεία όπως το 2018 και σε έναν ζεστό τόπο όπως το Carmes Haut-Brion. Πινελιές σαφράν και αλατισμένες νότες καθώς ανοίγει, φασκόμηλο, φρεσκοψημένα αποξηραμένα βότανα, μαζί με γκουρμέ εσπρέσο και μπριός. Απολαυστικό. pH 3,62 και τρύγος σχεδόν 1% αλκοόλ κατ’ όγκο υψηλότερος από αυτόν που βρίσκετε στο τελικό μπουκάλι. Η παλαίωση γίνεται σε συνδυασμό 25% νέας δρυός, 5% μεγάλων δρύινων βαρελιών και 10% αμφορέων, με 55% ολόκληρα τσαμπιά κατά την ζύμωση και φυσικές ζύμες.

Το Les Carmes Haut-Brion 2018 έχει βαθύ πορφυρό-ρουμπινί χρώμα. Προσφέρει νότες αποξηραμένου δαμάσκηνου, κομπόστα κόκκινου και μαύρου κερασιού και crème de cassis, με νύξεις κινέζικου five-spice και καπνού. Πλήρους σώματος, πλούσιο και βελούδινο, με ζωηρή δομή και μακριά, πικάντικη επίγευση.

Πληρότητα, φινέτσα, πολυπλοκότητα και εγγυημένη μακροζωία. Μεγάλο κρασί.

Βαθύ, ανθικό και φρουτώδες μπουκέτο. Μεγάλη ακρίβεια και ορισμός σε ένα φιλιγκράν πλαίσιο με νότες ίριδας και μαύρων φρούτων. Πυκνό και αρμονικό, το κρασί διαθέτει βελούδινες τανίνες που προσφέρουν αξιόπιστο στήριγμα. Ένα γαλήνιο, νεανικό και επίμονο Carmes Haut-Brion. Μπορεί κανείς να αρχίσει να το απολαμβάνει, αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι φρόνιμο να το αφήσει σε καράφα για τουλάχιστον 1,5 ώρες.

Η μύτη είναι φρέσκια, γοητευτική, ορυκτή, με ραφινάτη ένταση και προσφέρει εξαιρετική λεπτότητα υφής/αρωματικού κόκκου, πλούτο, πολύ λεπτή συμπύκνωση καθώς και πολυπλοκότητα. Αναδεικνύονται νότες από βατόμουρο, βιολέτα, κακάο και, πιο διακριτικά, μικρά μαύρα φρούτα, σε συνδυασμό με μια λεπτή πινελιά μαύρου κερασιού, τόστα, μια υποψία κόκκινων φρούτων, κρίνο, φύλλο ντομάτας, καθώς και διακριτικές νύξεις μοσχοκάρυδου και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι φρουτώδες, ζουμερό, κομψό, ορυκτό, όμορφα ισορροπημένο, σύνθετο και προσφέρει υπέροχη λεπτότητα υφής, τάση, μια ελαφρά αέρινη πλευρά, όμορφη λεπτότητα δομής (παρά την ισχύ και τον πλούτο), μεγάλη φρεσκάδα, πολύ ωραία απαλότητα, σαρκώδες/ζουμερό/φρέσκο φρούτο, όμορφη καθαρότητα καθώς και μια διακριτικότατη αλμυρή/ιωδιούχα νότα. Ένα «πολυεπίπεδο» κρασί που απαιτεί δουλειά στο ποτήρι και λίγο χρόνο για να αποκαλυφθεί πλήρως. Στο στόμα εκφράζει νότες από σαρκώδες/ζουμερό βατόμουρο, φρέσκο/σαρκώδες/ζουμερό σμέουρο και πιο ελαφρά από σαρκώδες/ζουμερό/φρέσκο φραγκοστάφυλο, σε συνδυασμό με μια πινελιά ζουμερού μύρτιλου, μια υποψία από σαρκώδη/λιωμένα κόκκινα μούρα, λεπτές ποικιλιακές νύξεις, κακάο, μπαχαρικά και διακριτικότατες ψημένες νότες. Οι τανίνες είναι κομψές, απαλές και πολύ λεπτοδουλεμένες. Παρουσία μίας πινελιάς πικράδας κακάο (ευχάριστη!), μοσχοκάρυδου καθώς και μίας ανεπαίσθητης ποικιλιακής και ψημένης νότας στην επίγευση. Ένα γοητευτικό κρασί! (+12/15 χρόνια)

Λογότυπο στον φελλό: AL Σκούρο, έντονο, λαμπερό και νεανικό χρώμα. Πολύ αρωματική μύτη με ώριμο, καθαρό φρούτο, με υπόστρωμα από ίχνος ξύλου πεύκου που συναντήθηκε στο 1990 αλλά σπάνιο σε αυτήν την ηλικία. Ακριβές στην είσοδο, πλατύ και πολύ αρωματικό στο μέσο, το κρασί κερδίζει παρουσία στο τελευταίο μέρος του ουρανίσκου. Μακρύ τελείωμα, με εξαιρετικές αποχρώσεις φρούτου, γλυκόρριζας και βιολέτας. Αλκοόλ: 13,5% – pH: 3,64. Χαρμάνι: 37% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot.

92–94. Δείγμα από βαρέλι. Αυτό το κρασί διαθέτει τολμηρά, ώριμα μαύρα φρούτα και λεπτή οξύτητα. Η δομή του αναδεικνύεται μέσα από τον φρουτώδη χαρακτήρα του κρασιού. Σίγουρα θα παλαιώσει πολύ καλά.