Château Les Carmes Haut-Brion 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Les Carmes Haut-Brion 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Μύτη με έντονες νότες μαύρης κεράσι και κρέμας κασίς, που υποδηλώνουν μια όμορφη ωρίμανση των φρούτων.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει έναν πιο άγριο και πιο πολύπλοκο κόσμο, ανάμεσα σε αρώματα πευκοδάσους, ρητινώδη αναθυμιάσεις και καπνιστές πινελιές. Ένα λουλουδάτο και ριζώδες μητρώο καλείται στη συνέχεια, φέρνοντας νότες ίριδας και βιολέτας. Η υποδεικνυόμενη αλμυρή τελείωση επεκτείνει τη γευσιγνωσία με φρεσκάδα και κομψότητα.

Ένα μεγάλο κρασί Pessac-Léognan που συνδυάζει πολυπλοκότητα και κομψότητα

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 1584, το Château Les Carmes Haut-Brion είναι ένα απαραίτητο οινοποιείο στο Pessac-Léognan. Ο αμπελώνας, που περιβάλλεται από την Πηγή Eubrion, εκτείνεται σε ένα εδάφος από χαλίκι και άργιλο. Μετά από διαχείριση από τους Carmes de Notre-Dame για πάνω από 200 χρόνια, από το 2010 διευθύνεται από τον Όμιλο Pichet. Η ιδιοκτησία ξεχωρίζει για τη μοναδική της ιστορική κληρονομιά και την ενσωμάτωση των σύγχρονων οινοποιητικών πρακτικών, διατηρώντας παράλληλα την παραδοσιακή της ταυτότητα.

Ο αμπελώνας

Το Château Les Carmes Haut-Brion είναι ένα κρασί Pessac-Léognan από έναν αμπελώνα 30,75 εκταρίων, εκ των οποίων 7,60 εκτάρια είναι αφιερωμένα στο Grand Vin. Οι σχεδόν 40 ετών αμπέλια είναι φυτεμένα σε χαλίκι Mindel πάνω σε ένα ασβεστολιθικό βάση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυστηρή ταξινόμηση των σταφυλιών πριν την οινοποίηση σε ολόκληρα σταφύλια έως και 52 %. Η παλαίωση διανέμεται προσεκτικά μεταξύ διαφορετικών δοχείων: 70 % σε νέα βαρέλια για να παρέχουν δομή και πολυπλοκότητα, 19 % σε δεξαμενές 18 εκταρίων προωθώντας αργή και μετρημένη οξείδωση, και 11 % σε αμφορείς επιτρέποντας τη μικρο-οξείδωση ενώ διατηρείται η καθαρότητα του φρούτου.

Μείγμα
48 % cabernet franc, 29% cabernet sauvignon και 23% merlot.