Château Lespault-Martillac 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château Lespault-Martillac ερυθρό 2025

Γευσιγνωσία

Μύτη
Ο οίνος αυτός εκφράζει με κομψότητα όλη τη γενναιοδωρία της εσοδείας του. Η μύτη αποκαλύπτει μια καθαρή και εκλεπτυσμένη αρωματική παλέτα, ξεδιπλώνοντας ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα, τραγανά και εντυπωσιακά φρέσκα, με μια ένταση και ακρίβεια που σηματοδοτούν αμέσως την υπεροχή της εσοδείας 2025.

Στόμα
Η υφή είναι απαλή, σαρκώδης και απολαυστικά πλούσια, τυλίγοντας χαριτωμένα μια ώριμη, πυκνή και απόλυτα καθαρή ταννική δομή. Η ισορροπία είναι αξιοσημείωτη, υποστηριζόμενη από μια όμορφη φρεσκάδα που προσδίδει ένταση και ζωντάνια στο σύνολο. Η μακρά και επίμονη επίγευση αφήνει ένα γενναιόδωρο και εκλεπτυσμένο αρωματικό αποτύπωμα στον ουρανίσκο, μαρτυρώντας τις μεγάλες δυνατότητες αυτής της εσοδείας.

Ένας ερυθρός οίνος Pessac-Léognan με σαγηνευτική φρεσκάδα και δομή

Το κτήμα

Ένα ιστορικό κτήμα που βρίσκεται στην ονομασία Pessac-Léognan με ακαταμάχητη γοητεία, το Château Lespault-Martillac γνώρισε μια αληθινή ποιοτική αναγέννηση. Από το 2009, η διαχείριση του Château Lespault-Martillac έχει ανατεθεί στο Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves, υπό τη διεύθυνση του Olivier Bernard ο οποίος, με πάθος και αποφασιστικότητα, ανέδειξε το κτήμα στο υψηλότερο επίπεδό του αποκαλύπτοντας το εξαιρετικό terroir του στις πύλες του Bordeaux.

Ο αμπελώνας

Το Château Lespault-Martillac είναι ένας οίνος Pessac-Léognan που παράγεται από έναν αμπελώνα του οποίου τα 8 εκτάρια προορίζονται για ερυθρούς οίνους και τα 1,5 εκτάρια για λευκούς οίνους. Με μέση ηλικία 40 ετών, τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε βαθιά χαλικώδη εδάφη που εδράζονται σε αργιλο-χαλικώδη υπεδάφη.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2025 ευνοήθηκε από εξαιρετικές κλιματικές συνθήκες: έναν βροχερό χειμώνα που εξασφάλισε καλά αποθέματα νερού, μια ήπια άνοιξη που ευνόησε μια πρώιμη και ομοιόμορφη ανθοφορία, και στη συνέχεια ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι που επέτρεψε την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών. Ο τρύγος, που πραγματοποιήθηκε από τα τέλη Αυγούστου έως τις 26 Σεπτεμβρίου, διεξήχθη υπό άριστες συνθήκες, με ικανοποιητικές αποδόσεις. Το αποτέλεσμα είναι οίνοι μεγάλου αρωματικού πλούτου, που συνδυάζουν φρεσκάδα, πολυπλοκότητα και κομψότητα, τόσο σε λευκούς όσο και σε ερυθρούς.Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, τα οποία τρυγώνται με το χέρι, υποβάλλονται σε αρκετά στάδια αυστηρής διαλογής τόσο κατά τον τρύγο όσο και στο οινοποιείο, πριν και μετά την αποβοστρύχωση. Ευνοώντας μια ήπια εκχύλιση, η οινοποίηση σε μικρές τσιμεντένιες δεξαμενές συνοδεύεται από χειρωνακτικές αναδεύσεις και βυθίσεις του καπέλου. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια, όπως και η παλαίωση για διάστημα 14 μηνών (1/3 σε καινούργια βαρέλια). Αλκοολικός τίτλος: 13% vol.

Σύνθεση

Merlot (65%)
Cabernet Sauvignon (30%)
Petit Verdot (5%).