Château Lynch-Bages 2009

Αποδίδει ακόμη καλύτερα στη φιάλη απ’ ό,τι στο βαρέλι και φαίνεται να είναι το καλύτερο Lynch Bages από τα 2000, 1990 και 1989. Σύμφωνα με το château, το 2009 έχει το υψηλότερο επίπεδο πολυφαινολών που έχει μετρηθεί ποτέ καθώς και υψηλό αλκοόλ (σχεδόν 13,5%). Χαρμάνι 75% Cabernet Sauvignon και το υπόλοιπο κυρίως Merlot με πινελιές Cabernet Franc και Petit Verdot· είναι ένα εκφραστικό κρασί, με απολαυστική, βελούδινη υφή, λιπαρότητα και ισχυρές, ζουμερές, λαχταριστές γεύσεις βατόμουρου και μαύρης σταφίδας, χαμηλή οξύτητα, στρωτό, επιβλητικό στόμα, χωρίς όμως αίσθηση βαρύτητας ή κόπωσης. Αυτό το εξαίσιο Lynch Bages αναμένεται να απολαύζεται για πάνω από 30 χρόνια.

Σφιχτό και ακόμη κλειστό, με πυκνές, σχεδόν μαστιχωτές στρώσεις από σύκο, φραγκοστάφυλο και κέικ δαμάσκηνου, πίσω από έναν πολύ στιβαρό τοίχο από κέδρο, ψημένη βανίλια και νότες κάρβουνου. Στο τελείωμα έχει έντονο κράτημα, με μια σιδηρά ακμή που δεν υποχωρεί. Καλύτερο από το 2015 έως το 2035. Παρήχθησαν 31.500 κιβώτια.

Είναι λίγο πιο συγκρατημένο από κάποια άλλα αυτή τη στιγμή και χρειάζεται τουλάχιστον πέντε λεπτά στο ποτήρι για να αποκαλύψει στρώσεις από πλούσια ελιά, κασίς, εξωτικά μπαχαρικά, σπασμένο πιπέρι και γκαρίγκ. Νιώθεις τη ζέστη της χρονιάς και την ωριμότητα του φρούτου, ισορροπημένες από στιβαρές, μαστιχωτές τανίνες και υπέροχες νότες σοκολάτας. Εξαιρετικό, αν και για μένα το 2010 το ξεπερνά οριακά.

Ένα δυνατό και ώριμο κρασί με «ευρείας οθόνης» προσωπικότητα, που κάνει μια πολύ τολμηρή δήλωση χωρίς να γίνεται στο παραμικρό βαρύ. Σοβαρές τανίνες στο μακρύ τελείωμα υποδηλώνουν μακροχρόνιο δυναμικό παλαίωσης. Πιείτε το τώρα με μια μεγάλη μπριζόλα ή κρατήστε το. (Οριζόντια Γευσιγνωσία, Λονδίνο, 2019)

Το 2009 Lynch-Bages είναι πολύ καλά ορισμένο στη μύτη, αλλά και ισχυρό, με άφθονο φρούτο: βατόμουρο, άγρια φράουλα, κράνμπερι, σε συνδυασμό με κέδρο και μια ελαφριά πινελιά μέντας. Στο στόμα είναι μεσαίου σώματος, με εύπλαστες τανίνες, λεπτή γραμμή οξύτητας και διακριτική πικάντικη νότα, με εξαίρετη ακρίβεια. Ασκεί έναν απαλό κρατημό από την αρχή έως το τέλος και καταλήγει σε ένα ελκυστικό, πικάντικο τελείωμα που επιμένει στον ουρανίσκο. Εξαιρετικό. Δοκιμάστηκε στη κάθετη γευσιγνωσία του Lynch-Bages στο château.

Απροσδόκητα ανοιχτό για το Lynch Bages, καθώς συνήθως είναι από τα τελευταία κρασιά που ανοίγουν. Όμως το 2009 ήδη επιδεικνύει υπέροχο χαρακτήρα, με στρώσεις από ώριμα βατόμουρα, μαύρη σταφίδα, μολύβι, κέδρο και νότες καπνού. Πλήρες σώμα, στρογγυλό, συμπυκνωμένο, με γυαλισμένες τανίνες· ήδη αρχίζει να δείχνει τον χαρακτήρα του. Πιείτε το από το 2023 έως το 2050.

Φωτεινό ρουμπινί γρανάτο χρώμα με σκούρο πυρήνα, μωβ αντανακλάσεις, λεπτό υδάτινο χείλος. Κονφί φρούτων του δάσους από το Μέλανα Δρυμό με ελαφρύ υπόβαθρο καπνού, αποχρώσεις κάσσις, φρέσκια φλούδα πορτοκαλιού, πολυδιάστατο μπουκέτο. Ζουμερή υφή κόκκινων μούρων, ζωηρές, ενσωματωμένες τανίνες, καλή φρεσκάδα, στυλ με νεύρο, ορυκτό και τεντωμένο, λεπτό νουγκά στο φόντο, θα ωφεληθεί από περαιτέρω παλαίωση στη φιάλη, αλμυρό τελείωμα.

Διεκδικεί επάξια τον τίτλο της κορυφαίας εσοδείας αυτού του château· το 2009 Château Lynch-Bages είναι καθαρή μαγεία Pauillac, με ένα ισχυρό μπουκέτο από μαύρα φραγcurrants, φρεσκοξυσμένα μολύβια, καπνιστό καπνό και χαλικώδη γη. Είναι γεμάτο στο στόμα, με συμπυκνωμένη, δομημένη υφή, τανίνες που «χτίζουν» αλλά είναι υπέροχα ενσωματωμένες, και ένα μεγάλο, μεγάλο τελείωμα. Μόλις τώρα μπαίνει στα πρώτα στάδια του ιδανικού παράθυρου κατανάλωσης και έχει ακόμη 30 χρόνια κορυφαίας απόλαυσης μπροστά του. Μακάρι να είχα αγοράσει περισσότερες φιάλες στην κυκλοφορία.

76% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 4% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot. Απόδοση: 54 hl/ha. Βαθύ πορφυρό-γρανάτο. Φρέσκο, ελαφρώς μέντας άρωμα βατόμουρου και cassis, κομψό, άμεσο και ήδη με εντυπωσιακή αρωματική ένταση. Στο στόμα, εξαιρετικά ζουμερό, ισορροπημένο, σπάνιας κομψότητας και γεμάτο φινέτσα· κερδίζει στο μεσαίο ουρανίσκο και τα αποθέματα τανινών βρίσκουν αρκετή πλούσια ύλη. Ένα ισχυρό Lynch-Bages που, στιλιστικά, μπορεί να συνδεθεί τόσο με το εκρηκτικό 2000 όσο και με το πιο πυκνό 2005.

Βελούδινο, πυκνό, βαθύ και σύνθετο μπουκέτο, κάσις, εκλεκτά ξύλα, καπνός, σταφίδες. Πυκνός, κομψός, πολυεπίπεδος ουρανίσκος με πολλά λεπτά τανίνες, συμπαγές σκούρο φρούτο, συμπυκνωμένη και ποικίλη αρωματική ένταση, πυκνή δομή, πολύ μακρά και ισχυρή επίγευση. 19/20 προς κατανάλωση - 2050

Πυκνότητα, δύναμη, συγκέντρωση: πρόκειται για ένα έντονο Pauillac, με άφθονο cassis και μύρτιλο, γλυκόριζα, εσπρέσο, κόκκο κακάο, πλαισιωμένο από ένα έντονο, μυώδες ταννικό πλαίσιο. Με ακριβή αρχιτεκτονική, εκπληρώνει την υπόσχεση που χτίζεται εδώ και αρκετά χρόνια — μυώδες, καλοσχηματισμένο, με αντοχή για δεκαετίες. 70% νέο δρύινο βαρέλι.

Ελαφρώς μειωμένο στη μύτη αλλά πολύ πλατύ, βελούδινο, πυκνό και σύνθετο στο στόμα, με τον ηλιόλουστο χαρακτήρα του τρύγου, τέλεια δαμασμένο από το élevage.

Με τα χρόνια, ο οικισμός του Bages ζωντάνεψε γύρω από την πλατεία του, με τον φούρναρη, το ντελικατέσεν και το μπιστρό του, ανακτώντας την ατμόσφαιρα των χωριών του παρελθόντος. Όμως η καρδιά του συνόλου παραμένει το château Lynch-Bages, ιδιοκτησία του Jean-Michel Cazes εδώ και σχεδόν σαράντα χρόνια. Το 2009 του ξεχωρίζει για το ισχυρό του μπουκέτο, με ώριμη φραγκοστάφυλο και μαύρο κακάο, εμπλουτισμένο με μερικές ζωικές και ψημένες νότες, και για τον ευρύ, πλούσιο και μακρύ ουρανίσκο του, με δυνατά ταννίνες μιας σχεδόν «βενεδικτίνικης» αυστηρότητας, που θα του επιτρέψουν να παλαιώσει όμορφα. Αντικαθιστώντας το Haut-Bages Averous, το δεύτερο κρασί, Écho de Lynch Bages 2009 (20–30 €; 180.000 φ.), κερδίζει ένα αστέρι. Χτισμένο πάνω σε στιβαρές ταννίνες και καλή φρεσκάδα, που του προσδίδουν μια ορισμένη κομψότητα, αξίζει δύο ή τρία χρόνια υπομονής.

Πυκνό, εντυπωσιακό μέσο στόμα, τανικό, με γερή δομή.

Σκούρο, έντονο, νεανικό και όμορφο χρώμα. Έντονη και εκλεπτυσμένη μύτη με ώριμο φρούτο, δυνατή και σύνθετη. Πλούσιο στην επίθεση, με πλούσια εξέλιξη και βελούδινη υφή στη μέση του στόματος· αυτό το ισχυρό κρασί αναπτύσσει σύνθετες γεύσεις και βελούδινες τανίνες, με πολύ χαρακτήρα και πλούτο. Είναι υπέροχο. Χαρμάνι: 76% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. Παλαίωση σε 70% καινούργια βαρέλια.

Το αρχέτυπο ενός εκρηκτικού Pauillac. Ξεχειλίζει από φρούτο και γεύσεις, με πλούσιο και πλατύ στόμα, που ισορροπεί χάρη σε ένα τελείωμα γεμάτο φρεσκάδα. Μια απόλαυση.

76% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. 54 hl/ha. Βαθύ πορφυρό‑γρανάτο, πυκνό κέντρο, λιλά περίγραμμα. Φρέσκο, ελαφρώς δυσεδές άρωμα βατόμουρου και cassis, κομψό, άμεσο και ήδη εντυπωσιακά αρωματικό, ακόμη και ως δείγμα en primeur. Στον ουρανίσκο, υπέρ‑ζουμερο, ισορροπημένο, σπάνια κομψό, με ιδιαίτερα πλούσιες λεπτότητες· ενισχύεται στον ουρανίσκο και το απόθεμα τανινών ντύνεται με άφθονη, πλούσια σάρκα. Ένα ισχυρό Lynch‑Bages που, ως στιλ, μπορεί να συνδεθεί με το εκρηκτικό 2000 ή το πιο πυκνό 2005. Δοκιμάστηκε τρεις φορές. 15: Μέτριο γρανάτο, γεμάτο κέντρο. Προς το παρόν εμφανίζει αρκετή αναγωγή αλλά και συμπαγή δομή· το πολύ ώριμο φρούτο μοιάζει γλυκό. Το bouquet έχει πολύ πλούσιες καμπύλες και αποτυπώνει τη γενική γενναιοδωρία της χρονιάς. Στον ουρανίσκο, ακραία συμπύκνωση με σχεδόν port‑όμορφη γλύκα Cabernet σε ένα εξαιρετικά πυκνό εκχύλισμα, ενώ υπάρχουν και φρέσκες αρωματικές ζώνες στο εσωτερικό. Το ότι δείχνει τόσο κλειστό είναι καλός οιωνός και τεκμηριώνει το τεράστιο δυναμικό παλαίωσης. Θα είναι ο διάδοχος του 2000. Απολύτως σίγουρα. 20: Στο μεταξύ, επαναδοκιμάστηκε επανειλημμένα. Η μακροζωία και το μεγαλείο του είναι ταυτόχρονα και το μειονέκτημά του: έχει κλειστεί και ζητά ανάπαυση. Ίσως να επιχειρηθεί πολύ μακρύ decanting. Έχω χρόνο και περιμένω υπομονετικά την πρώτη του ωρίμαση και έπειτα μια τουλάχιστον τριακονταετή φάση απόλαυσης. (19/20). 20: Σκούρο γρανάτο‑πορφυρό με πυκνό κέντρο. Έντονο bouquet: γλυκόριζα, cassis, φλοιοί καρυδιού, κανέλα, κόκκινο Peru Balm και μαύρο πιπέρι σε κόκκους. Η μύτη, φορτισμένη, αναπτύχθηκε τα τελευταία δύο χρόνια όπως θα το ήθελε κανείς για ένα Lynch κοντά στην ωριμότητα. Παρακολούθησα το κρασί επί ένα τέταρτο πριν τη δοκιμή. Στην τελευταία όσφρηση στεκόταν – αρωματικά – με το ένα πόδι σχεδόν στη Napa Valley. Στον ουρανίσκο έχει κερδίσει όγκο από τις τελευταίες επαφές και οι τανίνες εξακολουθούν να επιβάλλονται δυνατά, αλλά σε ελαφρώς μετριασμένη μορφή. Η ροή ισορροπεί ανάμεσα σε αλαζονεία και χάρη. Κάνει αυτό το κβαντικό άλμα με άνεση. Είναι η πρώτη φορά που νιώθω ξεκάθαρα ότι μεταμορφώθηκε σε ένα από τα κορυφαία κρασιά αυτού του εξαιρετικά δημοφιλούς Château. Τώρα το τοποθετώ στο ίδιο «εκατονταετές» επίπεδο με το 2000. Το τελευταίο τα επόμενα χρόνια θα ακολουθήσει μάλλον πιο κλασική τάση. Το Lynch 2009 τείνει να μετατραπεί σε «παγκόσμιας κλάσης εξάρτηση». (20/20). 21: ΑΧΑΛΙΝΩΤΟ 2009!!! Αυτό το Lynch‑Bages 2009 ανήκει στην κατηγορία «αχαλίνωτο». Ή «αδιάντροπο». Μόλις το μυρίσεις, λύνεται τα μάγια! Καταβροχθίζεις αυτή τη βόμβα Pauillac ανεξέλεγκτα και άπληστα, σχεδόν ενστικτωδώς. Σίγουρα θα κερδίσει ακόμη με περαιτέρω παλαίωση στη φιάλη. Αλλά πολύ παραπάνω δύσκολα χωρά. Γιατί – καλύτερα σχεδόν δεν γίνεται! Κι όμως, εγώ συνήθως είμαι αδιόρθωτος πότης παλαιωμένων κρασιών. (20/20). 21: Μια απίστευτη διπλή μάγκνουμ σε βραδιά οίνου στο εστιατόριο Adelboden με τους Richie και René. Ένας αληθινός «δυναμίτης» 2009 με τα πάντα. Η μύτη ανοίγει ένα πρώτο παράθυρο. Στον ουρανίσκο όμως ακόμη αρπάζει – εύλογα – δυνατά. Τώρα είμαι βέβαιος ότι θα γίνει/είναι κρασί του αιώνα. (20/20). 21: Απίστευτα νεανικό, εξαιρετικά σκοτεινό χρώμα, αδιαπέραστο κέντρο. Το ογκώδες bouquet δείχνει πρωτίστως πολύ ευγενές ξύλο, καρυδένιες νύξεις, ίχνη καφέ, υπερώριμο φρούτο με δαμάσκηνα αποξηραμένα, βρασμένα και «πρωινού», συμπληρωμένο από γλυκές νότες ζάχαρης κρυσταλλικής. Δύναμη και φινέτσα στο ίδιο δευτερόλεπτο. Στον ουρανίσκο, σαρκώδες, ισορροπημένο, στυφό, μυώδες, με φανταστική δομή και ένα δυνατό τελείωμα. Για πολύ καιρό ήταν κλειστό· τώρα ανεβαίνει με κάθε νέα επαφή. Ένα εγγυημένα θρυλικό Lynch στον μακρύ δρόμο για να σταθεί δίπλα στις παλαιότερες, θρυλικά μεγάλες εσοδείες του. Καλύτερα (σχεδόν) δεν γίνεται! (20/20).

Δείγμα από βαρέλι 95-97. Συμπυκνωμένο και πυκνό, το φρούτο εδώ στηρίζεται σε τανίνες βατόμουρου και cranberry, καθώς και στο πικάντικο ξύλο. Το κρασί είναι στιβαρό και σφιχτό, προφανώς δυνατό.