Château Lynch-Bages 2014

Σαγηνευτικές νύξεις από κέικ δαμάσκηνου και λιωμένη γλυκόριζα ξεπροβάλλουν, ενώ ένας πυρήνας από cassis και μαρμελάδα βατόμουρου παραμένει σε αναμονή. Υπάρχει άφθονη δομή, αλλά το σύνολο παραμένει ιδιαίτερα κομψό και ολοκληρωμένο, με όμορφες αποχρώσεις γλυκάνισου και κέικ φρούτων που διαρκούν στο ιδιαίτερα μακρύ τελείωμα. Δύσκολο να μην το αγγίξετε όσο εξελίσσεται. Καλύτερη περίοδος: από το 2019 έως το 2035.

Αρώματα από φραγκοστάφυλα, βατόμουρα και μαύρα φραγκοστάφυλα με νύξεις σοκολάτας και μπαχαρικών. Πλούσιο σώμα, σταθερές και μεταξένιες τανίνες και μακρύ, γευστικό τελείωμα. Ζουμερό και μυώδες κρασί. Χρειάζεται τρία ή τέσσερα χρόνια για να ανοίξει. Πανέμορφο.

Παραγόμενο από 69% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 3% Cabernet Franc και 2% Petit Verdot, αυτό το Pauillac κλασικού ύφους έχει ένταση, ανύψωση, φρούτο, καπνό, κάσσις και όλες τις τανίνες και τη δομή που απαιτούνται για να παλαιώσει για δεκαετίες.

Ένα στιβαρό κρασί στη συγκεκριμένη χρονιά, το 2014 Château Lynch Bages έχει νεανικό πορφυρό χρώμα, με την κλασική πληρότητα και βάθος του Lynch Bages στα ώριμα μαύρα (και ορισμένα μπλε) φρούτα του, καθώς και νότες φρεσκοξυσμένου μολυβιού, γραφίτη και λουλουδάτες αποχρώσεις. Είναι μεσαίου σώματος, με ισορροπημένη αίσθηση στο στόμα, ώριμες, όμορφα ενσωματωμένες τανίνες και εξαιρετικό μήκος, με μια φωτεινή ραχοκοκαλιά οξύτητας. Προσφέρει αναμφίβολα απόλαυση ήδη σήμερα και βρίσκεται στην αρχική φάση του ιδανικού παράθυρου κατανάλωσης. Σε δροσερά κελάρια θα συνεχίσει άνετα για ακόμη δύο δεκαετίες. Το 2014 βασίζεται σε 69% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 3% Cabernet Franc και 2% Petit Verdot, με παλαίωση σε 75% καινούργιο δρύινο.

Είναι η πρώτη φορά που το ποσοστό του Cabernet στο χαρμάνι πέφτει κάτω από 70%. Συνήθως βρίσκεται γύρω στο 74% και στη σοδειά του 2004 έφτασε το 84%, το εσωτερικό ρεκόρ για το Cabernet. Η αιτία δεν ήταν η ανάγκη υποβάθμισης μεγάλων ποσοτήτων Cabernet, αλλά το εξαιρετικά μικρό μέγεθος των ραγών. Ως αποτέλεσμα, η απόδοση σε χυμό ήταν χαμηλή, κάτι που λογικά οδήγησε σε λιγότερο κρασί. Το υπόλοιπο του χαρμανιού: 21% Merlot, 3% Cabernet Franc και 2% Petit Verdot. Βαθύ πορφυρό-γρανάτης, πυκνό στο κέντρο, με λιλά αποχρώσεις στην περίμετρο. Ένα από τα πιο πικάντικα μπουκέτα ανάμεσα σε όλα τα δοκιμασμένα Pauillac. Τόσο πικάντικο που το φρούτο —σχεδόν αποκλειστικά στο φάσμα των μαύρων φρούτων— περνά περισσότερο στο παρασκήνιο. Στη δεύτερη μύτη: γλυκόριζα, καπνός και πολύ σκούρα ευγενή ξύλα. Στον ουρανίσκο εμφανίζει έντονο σώμα με συγκέντρωση και δύναμη και βαθιά, πολυεπίπεδη αρωματική ένταση. Σίγουρα δεν ανήκει στους μεταξένιους τύπους του 2014, αλλά μάλλον στις πιο ισχυρές εκδοχές. Αυτό, άλλωστε, είναι και τυπικό για ένα Lynch-Bages που συχνά έχει ελαφρώς μπαρόκ χαρακτήρα.

LYNCH-BUSINESS-LUNCH Πρώτα δοκιμάσαμε αργά το πρωί, με τον Jean-Charles Cazes και τον οινολόγο του Nicolas Labenne, το δυναμικό 2014. Έπειτα είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε μερικούς θρύλους του Lynch (2009, 2005, 2003 και 2000). Ομολογουμένως, σε μία ή δύο χρονιές ήμασταν πολύ τεμπέληδες για να πάμε μέχρι το πτυελοδοχείο. Στη συνέχεια ακολούθησε ένα όχι ιδιαίτερα τυπικό business lunch, κατά τη διάρκεια του οποίου αποκαρωτίστηκαν οι χρονιές 1985 (18/20), 1989 (19/20) και 1990 (19/20). Δεν βρισκόμασταν πλέον στο κτήμα, αλλά στο Château Cordeillan-Bages – επίσης στο Pauillac. Εκεί φάγαμε όσο καλά δεν φάγαμε πουθενά αλλού στις 13 ημέρες των primeurs. Θα ξαναπάω το συντομότερο δυνατό… http://www.jmcazes.com/en/chateau-cordeillan-bages Είναι η πρώτη φορά που το ποσοστό του Cabernet στο χαρμάνι πέφτει κάτω από 70%. Συνήθως βρίσκεται γύρω στο 74% και στη σοδειά του 2004 το ποσοστό, στο 84%, αποτέλεσε το εσωτερικό ρεκόρ Cabernet. Η αιτία δεν ήταν ότι χρειάστηκε να υποβιβαστούν μεγάλα μέρη του Cabernet, αλλά ότι τα μούρα ήταν εξαιρετικά μικρά. Έτσι, ο λόγος χυμού ήταν χαμηλός, γεγονός που λογικά οδήγησε και σε λιγότερο κρασί. Το υπόλοιπο του χαρμανιού: 21% Merlot, 3% Cabernet Franc και 2% Petit Verdot. Βαθύ πορφυρό-ρουμπινί, πυκνό στο κέντρο, με λιλά ανταύγειες στην περιφέρεια. Ένα από τα πιο πικάντικα μπουκέτα από όλα τα Pauillac που δοκιμάστηκαν. Τόσο πικάντικο που το φρούτο, που κινείται σχεδόν αποκλειστικά στο φάσμα των μαύρων φρούτων, παίζει μάλλον δευτερεύοντα ρόλο. Στη δεύτερη μύτη: γλυκόριζα, καπνός και πολύ σκούρα ευγενή ξύλα. Ο ουρανίσκος δείχνει έντονο σώμα με συγκέντρωση και δύναμη και βαθιά, διερευνητική αρωματική. Σίγουρα δεν ανήκει στους πιο μεταξένιους τύπους του 2014, αλλά μάλλον στις πιο ισχυρές εκδοχές. Κάτι που, άλλωστε, είναι επίσης τυπικό για ένα κατά κανόνα κάπως μπαρόκ Lynch-Bages.

Συμπυκνωμένο και μυώδες, ήταν η περίοδος που το Lynch Bages άρχισε να περνά σε πιο σύγχρονη δομή, με έντονη υπογραφή Pauillac στο ανώτερο επίπεδο. Ήταν το κρασί της χρονιάς μου πριν από δύο χρόνια και ξαναεντυπωσιάζει: γραφίτης, υφή, μαύρα φρούτα, η ανοδική πορεία στον ουρανίσκο—απλώς εκπληκτικό, και αποδίδει πολύ πάνω από τα αναμενόμενα. 70% νέο δρύινο βαρέλι, σύμβουλος Eric Boissenot.

Το 2014 Lynch-Bages έχει χρώμα από μέτριο έως βαθύ γρανάτη-τούβλο. Η μύτη είναι λίγο συγκρατημένη, ανοίγοντας αργά για να αποκαλύψει νότες μαρμελάδας μαύρης σταφίδας, kirsch και σοταρισμένων βοτάνων, ακολουθούμενες από αχνές νύξεις κέδρου, δέρματος και αποξηραμένης λεβάντας. Στον ουρανίσκο, μεσαίου σώματος, είναι σφιχτοδεμένο· μια ζωηρή γραμμή και σφιχτές, κοκκώδεις τανίνες πλαισιώνουν το τεντωμένο φρούτο, με μακρά και αλμυρή επίγευση. Δοκιμάστηκε τυφλά με την Southwold Group στο Λονδίνο τον Φεβρουάριο του 2024.

Μπλε-μαύρο χρώμα, ιδιαίτερα γενναιόδωρο σώμα χωρίς προσωρινή ξηρότητα, έντονες νότες από πούρο Αβάνας και καπνό. Ένα σημείο αναφοράς για Pauillac.

Η εσοδεία του 2014 και η όμορφη όψιμη περίοδός της, που επέτρεψε την αναμονή για την τέλεια ωρίμανση των παλαιών cabernet, τρυγημένων μεταξύ 6 και 11 Οκτωβρίου, προσφέρει στους Cazes την ευκαιρία να παρουσιάσουν ένα Pauillac υψηλού επιπέδου. Η επιβλητικότητά του διαφαίνεται στη μπορντό φορεσιά του με σπάνια πυκνότητα. Στη μύτη εκφράζεται η φινέτσα, με μια παλέτα που κυριαρχείται από ευχάριστα αρώματα μαύρων μούρων, τονισμένα από κομψό ξύλο με νότες βανίλιας, καπνού και μπαχαρικών. Μετά από μια στρογγυλή, φρέσκια επίθεση, το κρασί επιβάλλεται με το γενναιόδωρο, αρωματικό σώμα του, αξιοσημείωτα ισορροπημένο, υποστηριζόμενο από μια εντυπωσιακή αλλά μη επιθετική ταννική δομή. Ισχύς και κομψότητα: παντού αισθάνεται κανείς την υπογραφή της ονομασίας.

Με στέρεα ύλη να το υποστηρίζει, ο ουρανίσκος είναι πλατύς, πλούσιος, αλλά κυρίως καθορισμένος και διατηρεί ενέργεια. Πολύ όμορφο τελείωμα με μεταξένιες, ακριβείς τανίνες. Οι λάτρεις του cru θα μείνουν ενθουσιασμένοι.

Μια φωτεινή, ενεργητική μύτη, γεμάτη γοητεία, που θέλει να γίνει φίλη με τα λαμπυρίζοντα φρούτα της και τις μενθώδεις νότες της. Μια κυματιστή, πλούσια, καθησυχαστική αλλά ισχυρή ταννική δομή, κρυμμένη σε ένα βελούδινο γάντι.

Ακόμη κάπως συγκρατημένο, το μπουκέτο του Lynch Bages δεν παύει να επιδεικνύει φρεσκάδα. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει αποχρώσεις κερασιών και δαμάσκηνων. Ισχυρό, το κρασί διαθέτει επιβλητικές ταννίνες που αποκαλύπτονται σταδιακά. Σε σύγκριση με τη δοκιμή en primeur (2016), το κρασί έχει παρ’ όλα αυτά κερδίσει σε φινέτσα. Πιστεύω ότι αξίζει τουλάχιστον μία ώρα σε καράφα πριν απολαυστεί.

Λογότυπο στον φελλό: V Σκούρο, έντονο, νεανικό και όμορφο χρώμα. Πολύ αρωματική μύτη με φρέσκο φρούτο. Νύξη από μαύρο φραγκοστάφυλο. Με το στρίψιμο γίνεται πιο κρεμώδες και πιο πικάντικο. Χαϊδευτικό στην επίθεση, ζουμερό στη μέση του ουρανίσκου, λεπτά υφασμένο· το κρασί λιώνει στον ουρανίσκο ενώ ταυτόχρονα εμφανίζει μια όμορφη, λεπτόκοκκη ταννική δομή. Πολύ ευχάριστο. Σημειώστε ότι η μετάγγιση αναδεικνύει τη μύτη.

Κέλυφος στρειδιού και θαλασσινή αύρα στη μύτη. Κοφτερό και πικάντικο, με την οξύτητα στο προσκήνιο, φωτεινή και άμεση, προτού γίνει λίγο ισχνό και εστιασμένο, με σφιχτές τανίνες και κομψό τελείωμα. Είναι στιλάτο και καλοδουλεμένο, απαλό και με καλή ενέργεια συνολικά, αν και δίνει την αίσθηση ότι έχει χάσει λίγο βάρος και προς το παρόν έχει κερδίσει σε αυστηρότητα. Αυτό που μένει είναι πολύ απολαυστικό, αλλά δεν έχει την ίδια ένταση με κάποια άλλα, ακόμη και τα πιο ελαφριά. Δώστε του λίγο ακόμη χρόνο.

(69% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot) Βαθύ, σκοτεινό, ισχυρό, σύνθετο μπουκέτο: μαύρα μούρα, μαύρη σοκολάτα, καπνός, βότανα, μαόνι. Κλασικός, πυκνός, αρωματικός, «αρσενικός» ουρανίσκος με πολλά καλής ποιότητας ταννίνες, μέτριο φρούτο, πυκνή σκοτεινή αρωματική ένταση, κλασική δομή και μακρά, πυκνή, καλά ξηρή επίγευση με ωραία αρώματα επιστροφής. 18/20 2022 - 2038