Château Montrose 2000

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης για το Château Montrose 2000

Σημειώσεις Γεύσης

Όψη
Αυτός ο οίνος αποκαλύπτει ένα πυκνό, σχεδόν μαύρο χρώμα, με μια βαθιά μωβ-ρουμπινί απόχρωση που αγγίζει την αδιαφάνεια.

Μύτη
Παρόλο που παραμένει κάπως συγκρατημένο, το αρωματικό μπουκέτο επιδεικνύει εξαιρετική πολυπλοκότητα. Αναδύει γοητευτικές νότες μαύρων φρούτων και βύσσινου, αρμονικά συνυφασμένες με πινελιές καπνού.

Γεύση
Η προσβολή είναι ευρεία και εκτείνεται με μεγάλη επιμονή. Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει εξαιρετικό βάθος ύλης, στηρίζοντας απόλυτα ενσωματωμένες, βελούδινες τανίνες. Αναδύονται πλούσιες γεύσεις μαύρης σταφίδας, βύσσινου και γλυκόριζας, οδηγώντας σε ένα τελείωμα που είναι ταυτόχρονα δυνατό και επίμονο.

Συνδυασμός με Φαγητό
Αυτός ο μεγάλος ερυθρός οίνος θα ταιριάξει υπέροχα με ψητά ή στη σχάρα κόκκινα κρέατα, όπως αρνί ή μοσχάρι, καθώς και με κυνήγι. Θα αναδείξει επίσης πιάτα με μακρόχρονο σιγανό βράσιμο σε σάλτσα, όπως κοκκινιστά, ή ώριμα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Για να απολαύσετε πλήρως το Château Montrose 2000, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία περίπου 16°C. Συνιστάται εκτενής αερισμός για μία έως δύο ώρες πριν τη γευσιγνωσία, ώστε να απελευθερωθούν όλα τα αρώματά του. Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, αυτή η χρονιά είναι φτιαγμένη για μακροχρόνια διατήρηση στο κελάρι και μπορεί να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2040.

Η κομψότητα και η δύναμη ενός μεγάλου growth από το Saint-Estèphe

Το Κτήμα
Ιδρύθηκε το 1815 από τον Étienne Théodore Dumoulin, το Château Montrose είναι ένα εμβληματικό κτήμα στο Bordeaux που ανήλθε γρήγορα στην κορυφή της ονομασίας του. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από την οικογένεια Bouygues, με επικεφαλής τους Martin και Olivier Bouygues. Αυτό το ταξινομημένο μεγάλο growth ξεχωρίζει για τον ιστορικό αμπελώνα του, 95 εκταρίων σε ενιαίο τεμάχιο. Ένα πραγματικό σημάδι κύρους, το κτήμα είναι επίσης πρωτοπόρος στη βιώσιμη ανάπτυξη, με σημαντικές οικολογικές καινοτομίες και μια στροφή προς τη βιολογική καλλιέργεια, διατηρώντας παράλληλα την αριστεία των οίνων του.

Ο Αμπελώνας
Βρισκόμενο εντός της ονομασίας Saint-Estèphe, το κτήμα απολαμβάνει ένα εξαιρετικό terroir 95 εκταρίων σε ενιαίο τεμάχιο. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε βαθιές χαλικώδεις εξάρσεις που στηρίζονται σε αργιλώδες υπέδαφος, παρέχοντας φυσική αποστράγγιση και εξαιρετική συγκράτηση νερού. Η άμεση εγγύτητα με τον εκβολικό κόλπο της Gironde διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο ως θερμικός ρυθμιστής, προστατεύοντας τα αμπέλια από τις κλιματικές ακρότητες. Το κτήμα δίνει επίσης μεγάλη σημασία στη βιοποικιλότητα μέσω της οικολογικής βοσκής και της διατήρησης των γύρω φυσικών οικοσυστημάτων.

Η Χρονιά
Το έτος 2000 ξεκίνησε με έναν αντιθετικό χειμώνα, ακολουθούμενο από πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών στα μέσα Μαρτίου. Μια ήπια, ελαφρώς υγρή άνοιξη ευνόησε την ταχεία ανάπτυξη των αμπελιών. Ενώ ο Ιούλιος ήταν δροσερός και βροχερός, ένας θερμός και ξηρός Αύγουστος επέτρεψε εξαιρετικό veraison. Τέλος, ένας ιδιαίτερα ήπιος Σεπτέμβριος παρείχε ιδανικές συνθήκες ωρίμανσης για τα σταφύλια. Ως αποτέλεσμα, ο τρύγος πραγματοποιήθηκε υπό τις καλύτερες δυνατές συνθήκες, μεταξύ 22 Σεπτεμβρίου και 7 Οκτωβρίου.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Μετά από αυστηρή επιλογή των καλύτερων ραγών, το grand vin του Château Montrose 2000 υφίσταται προσεκτική παλαίωση. Ωριμάζει για περίπου 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με τη νέα δρυ να αντιπροσωπεύει το 60% του συνόλου, συμβάλλοντας στη διαμόρφωση μιας δομής κατάλληλης για μακροχρόνια διατήρηση στο κελάρι.

Ποικιλίες Σταφυλιών
63% Cabernet Sauvignon
31% Merlot
4% Cabernet Franc
2% Petit Verdot