Château Montrose 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château Montrose 2025

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με μια όμορφη κόκκινη απόχρωση, αυτός ο οίνος ξεχωρίζει για το βάθος του.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια όμορφη ανθική πολυπλοκότητα και αρώματα φραγκοστάφυλου, που συνοδεύονται από νότες φύλλου καπνού. Το σύνολο αναδεικνύεται από μια λεπτή μεταλλική πινελιά.

Στόμα
Στο στόμα, ο οίνος είναι ισχυρός, αρρενωπός και αξιοσημείωτα κομψός. Η πλούσια, συμπυκνωμένη ύλη επενδύει τον ουρανίσκο με έντονες φρουτώδεις γεύσεις, υποστηριζόμενη από μια στιβαρή τανική δομή. Το σύνολο διατηρεί μια εξαιρετική φινέτσα, χωρίς καμία νότα υπερωρίμανσης.

Συνδυασμός φαγητού και οίνου

Αυτός ο οίνος συνοδεύει τέλεια ψητά ή σχάρας κρέατα, όπως ένα μπούτι αρνιού αρωματισμένο με θυμάρι και δεντρολίβανο, ένα στήθος πάπιας ή ένα filet mignon. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με beef Wellington, ένα ριζότο τεσσάρων τυριών ή σκληρά τυριά όπως παλαιωμένο cheddar ή pecorino.

Η κομψότητα και η δύναμη ενός σπουδαίου οίνου Saint-Estèphe

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1815 από τον Etienne Théodore Dumoulin, το Château Montrose αποτελεί θεσμό στην περιοχή του Bordeaux. Αυτό το κτήμα 95 εκταρίων, ταξινομημένο ως Second Growth το 1855, ανήκει στους Martin και Olivier Bouygues από το 2006. Σήμερα, με πρόεδρο τη Charlotte Bouygues και διευθυντή τον Pierre Graffeuille, η ιδιοκτησία ξεχωρίζει για τον ενιαίο αμπελώνα της και την οικολογικά υπεύθυνη υποδομή της. Δεσμευμένο σε μια πλήρη βιολογική μετατροπή, το κτήμα συνδυάζει τον σεβασμό προς το περιβάλλον με τεχνικές καινοτομίες για να παράγει οίνους αξιοσημείωτης ποιότητας.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην ονομασία Saint-Estèphe και ο αμπελώνας σχηματίζει ένα σπάνιο ενιαίο τμήμα 95 εκταρίων. Τα κλήματα επωφελούνται από ένα εύκρατο μικροκλίμα χάρη στην εγγύτητα με τις εκβολές της Gironde. Η καρδιά της παραγωγής βρίσκεται στο περίφημο terrace 4, ένα terroir με βαθιά αργιλώδη εδάφη, χαλίκι και σίδηρο που αναγκάζει τις ρίζες να αναπτυχθούν οριζόντια. Φυτεμένο σε υψηλή πυκνότητα 9.000 κλημάτων ανά εκτάριο, το κτήμα προωθεί τη βιοποικιλότητα μέσω της οικολογικής βόσκησης προβάτων και της φύτευσης φρακτών.

Ποικιλίες σταφυλιού

Αυτό το Château Montrose 2025 είναι το αποτέλεσμα ενός χαρμανιού Cabernet Sauvignon (77%), Merlot (19%) και Cabernet Franc (4%).