Château Moulin Saint-Georges 2020

Η Έκφραση και η Ισορροπία ενός Κρασιού Saint-Émilion

Το Κτήμα

Βρίσκεται στην νότια είσοδο του χωριού Saint-Émilion, το Château Moulin Saint-Georges κατέχει μια εξαιρετική θέση, αντικρίζοντας το διάσημο Château Ausone και γειτνιάζοντας με το Château La Clotte. Από την απόκτησή του το 1921, αυτό το διακριτικό cru εκτιμάται από την οικογένεια Vauthier, που πλέον βρίσκεται στην πέμπτη γενιά της. Το ιστορικό ρέμα Fongaban, μάρτυρας αιώνων, ρέει κοντά, υπενθυμίζοντάς μας την εφήμερη φύση του Ανθρώπου και τον παροδικό του ρόλο στην αναβάθμιση αυτού του αμπελώνα. Παλιότερα, ένας μύλος που ανήκε στη φεουδαρχία του Saint-Georges βρισκόταν εκεί όπου σήμερα στέκονται οι οινοποιία και τα κελάρια του κτήματος.

Ο Αμπελώνας

Εκτείνεται σε 7 εκτάρια στους πρόποδες του Saint-Émilion, ο αμπελώνας του Château Moulin Saint-Georges είναι φωλιασμένος σε δυτικόστροφη ασβεστολιθική πλαγιά. Με κυρίως αργιλο-ασβεστολιθικό έδαφος, αυτός ο αμπελώνας επωφελείται από εξαιρετική φυσική αποστράγγιση χάρη στο ρέμα Fongaban. Οι αμπελώνες, μέσου όρου ηλικίας 35 ετών, προσδίδουν έτσι στο κρασί ασύγκριτη πυκνότητα και πολυπλοκότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Χειρονακτική συγκομιδή και πυκνόμετρη διαλογή. Οινοποίηση ανά parcela. Ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι για τη διατήρηση της καθαρής αρωματικής έκφρασης. Παλαίωση 18 μηνών σε νέα δρύινα βαρέλια, προσδίδοντας καλή τανική δομή, λεπτές βανίλιες νότες και σπάνια αρωματική πολυπλοκότητα.

Σύνθεση

Αυτό το 2020 Château Moulin Saint-Georges είναι αποτέλεσμα σύνθεσης από Μερλό και Καμπερνέ Φραν.