Château Pape Clément 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Pape Clément 2024

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βιολί, με όμορφο βάθος και λάμψη, αυτό το χρώμα σαγηνεύει με την ένταση και την καθαρότητά του.

Μύτη
Η μύτη ξεχωρίζει με πολύ λάμψη, αποκαλύπτοντας έντονες και πολύπλοκες νότες κόκκινων φρούτων που μαρτυρούν την αρωματική πλούσια της αυτής της χρονιάς.

Ουρανίσκος
Νόστιμο και κομψό, ο ουρανίσκος αποκαλύπτει μια όμορφη τανική δομή περιτυλιγμένη σε διακριτικές πικάντικες και καπνιστές νότες που προσδίδουν πολυπλοκότητα και μήκος σε αυτό το κρασί.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, σάλτσες ή εκλεπτυσμένα τυριά, επισημαίνοντας τη δομή και την πολυπλοκότητά του.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το κρασί, συνιστάται μια αποστράγγιση μιας ώρας. Σερβίρετε το μεταξύ 16 και 18°C. Αυτό το κρασί έχει εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί μέχρι το 2046 περίπου.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτό το κρασί παρουσιάζει μια όμορφη ισορροπία μεταξύ δύναμης και κομψότητας, με μια υποσχόμενη τανική δομή που θα εξελιχθεί ευνοϊκά με την πάροδο του χρόνου.

Ο χαρακτήρας και η κομψότητα ενός Grand Cru de Pessac-Léognan με παπική κληρονομιά

Η ιδιοκτησία
Το Château Pape Clément, που βρίσκεται στο Pessac στην περιοχή των κρασιών του Bordeaux, είναι ένα από τα παλαιότερα Grands Crus στην περιοχή, με ιστορία που χρονολογείται από το 1252. Η ιδιοκτησία, που καλύπτει 64 εκτάρια, διαχειρίζεται από τον Bernard Magrez από τη δεκαετία του 1980. Το κάστρο οφείλει το όνομά του στον Πάπα Clement V που διαχειρίζονταν παθιασμένα το αμπέλι του πριν το δωρίσει στον Αρχιεπίσκοπο του Bordeaux. Αναφερόταν τότε ως τα "Αμπέλια του Πάπα Clement".

Το αμπέλι
Βρίσκεται στην καρδιά της ενδείξεως Pessac-Léognan, το αμπέλι του Château Pape Clément αναπαύεται σε ένα στρώμα πηλώδη χαλίκια των Πυρηναίων, ένα ιδανικό εδάφος για την έκφραση των ποικιλιών σταφυλιών του Bordeaux. Καλύπτοντας μια έκταση 64 εκταρίων, αυτό το εδάφος με αμπέλια μέσης ηλικίας 29 ετών, προσφέρει στα σταφύλια εξαιρετική συγκέντρωση και πολυπλοκότητα.

Η χρονιά
Η χρονιά 2024 χαρακτηρίστηκε από έναν κρύο και υγρό χειμώνα, ακολουθούμενο από ένα δροσερό και βροχερό άνοιξη. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ζεστό και ξηρό, επιτρέποντας την οπτική ωρίμανση των σταφυλιών. .

Οινοποίηση και παλαίωση
Αυστηρή επιλογή των σταφυλιών πριν από την οινοποίηση ανά αμπέλι. Η παλαίωση γίνεται 70% σε βαρέλια (τα δύο τρίτα των οποίων είναι νέο ξύλο), 15% σε δεξαμενές και 15% σε διάφορα δοχεία (πηλός, σκυρόδεμα, ανοξείδωτο ατσάλι), προσδίδοντας πολυπλοκότητα και κομψότητα στο κρασί.

Μείγμα
53% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 1% Cabernet Franc και 1% Petit Verdot.