Château Pavie Macquin 2016

Ένα έντονο και βαθύ Pavie-Macquin, 1er cru classé B

Ο τρύγος του 2016 στον αμπελώνα 15 εκταρίων του Château Pavie-Macquin, ένα κτήμα που βρίσκεται στο οροπέδιο του Saint-Emilion, ήταν αναμφίβολα μεγαλειώδης. Οι ακραίες κλιματολογικές συνθήκες ειδικά το καλοκαίρι (συνδυασμός ζέστης και ξηρασίας) απορροφήθηκαν πλήρως από τα σταφύλια που αναπτύσσονται σε εδάφη από άργιλο και ασβεστόλιθο. Το Pavie-Macquin 2016 συνδυάζει την ευθύτητα με την αρωματική ακρίβεια, που προκύπτει από ένα χαρμάνι 82% Merlot, 16% Cabernet Franc και 2% Cabernet Sauvignon - όλα συγκομισμένα μεταξύ⁷ και 22 Οκτωβρίου.

Το χρώμα είναι πυκνό, σκούρο και μελανόχρωμο. Το αρωματικό βάθος και η γεύση αυτού του 1er cru classé του Saint -Emilion είναι εξαίσια. Αναζωογονητικές γεύσεις φλοιού πορτοκαλιού που συμπληρώνονται με νότες μενθόλης και άγριων βατόμουρων. Είναι τεταμένο, πολύπλοκο, πλούσιο. Η είσοδος στον ουρανίσκο είναι αιχμηρή, πολύ ακριβής με μια όξινη δομή που κρατά το κρασί από την αρχή μέχρι το τέλος. Το μεσαίο πιάτο έχει αρκετή τάξη πάνω σε επικαλυμμένες τανίνες, σχεδόν κρεμώδεις και με αξιοσημείωτη φινέτσα. Η ωριμότητα των τανινών συμβάλλει επίσης σε αυτή την αίσθηση φρεσκάδας. Η επίγευση είναι μακρά και, συνολικά, αυτό το κρασί είναι άψογο. Ένα σπουδαίο Pavie-Macquin με λαμπρό μέλλον μπροστά του.