Château Pichon Baron 2015

Εξαιρετικής ράτσας, πυκνότητας και μήκους, με τανίνες μεγάλης κλάσης· εξαιρετικά αρμονικό, χωρίς έμφαση στην εκχύλιση αλλά στη ράτσα, την αρμονία και τη φρεσκάδα.

Ζουμερό, καλοδομημένο στιλ, με ζωηρές νότες κομπόστας δαμάσκηνου και μαύρης σταφίδας, διανθισμένες με πινελιές γλυκάνισου και μαύρου τσαγιού. Διαθέτει μυώδη χαρακτήρα μέχρι το τελείωμα, με θαμνώδη σφιχτάδα που επικρατεί προς το παρόν. Υπάρχει άφθονο φρούτο για να ωριμάσει για λίγο. Καλύτερο από το 2022 έως το 2035. Παραγωγή 14.833 κιβωτίων.

Άλλη μια μύτη με εντυπωσιακή φρεσκάδα, ακόμη και λεπτότητα, αλλά αρκετά νεανική, που συνδυάζει μαύρα φρούτα, μπαχαρικά και ανοιξιάτικα άνθη. Στον ουρανίσκο είναι κάπως ογκώδες και ακόμη σφιχτοδεμένο, με εντυπωσιακή ταννική πυκνότητα και δύναμη αλλά και λεπτότητα, εμφανή στο αέρινο, γλαφυρό τελείωμα με νότες μέντας. Η έκφραση του terroir του θα χρειαστεί χρόνο για να αναδειχθεί πλήρως, αλλά πρόκειται για εξαιρετικό κρασί.

Βατόμουρα, γλυκός καπνός, λιβάνι και σταφίδες. Αρωματικό. Σώμα μεσαίο έως γεμάτο και τανίνες σφιχτές, κομψές. Ζωντανό και εκλεπτυσμένο. Δείχνει όμορφη ισορροπία και φινέτσα. Ελκυστικό τώρα, αλλά χρειάζεται ακόμη τρία ή τέσσερα χρόνια παλαίωσης στη φιάλη. Δοκιμάστε από το 2023. Αξιολογήθηκε στο Hong Kong, Chinese Wine Tasting, Ιούλιος 2020.

Ένα δραματικό, πληθωρικό κρασί, το Pichon Baron είναι ακόμη καλύτερο από τη φιάλη απ’ ό,τι ήταν από το βαρέλι. Ο τρύγος 2015 είναι πυκνός, πλούσιος και απολύτως απολαυστικός, καθώς απλώνεται στον ουρανίσκο για να δηλώσει την παρουσία του. Μεστό και ισορροπημένο, με φαινομενικά ατελείωτες στρώσεις λεπτότητας, το 2015 εντυπωσιάζει ιδιαίτερα. Ένα μείγμα από σκουροκόκκινο/μοβ φρούτο, λεβάντα, μέντα, μπαχαρικά και ροδοπέταλο αναπτύσσεται καθώς αυτός ο επιβλητικός, δραματικός Pauillac αναδεικνύει τη γοητεία του. Το 2015, το Pichon Baron διαθέτει θεαματική ισορροπία και κλάση. Πρόκειται απλώς για μια λαμπρή εμφάνιση του 2015.

Παραμένει βαθύχρωμο, με το κρασί να ξεχειλίζει από φαινομενικά ατελείωτες στρώσεις απαλής, κρεμώδους και ζωηρής υφής, με βατόμουρα, φραγκοστάφυλα και μαύρα δαμάσκηνα. Όλα αυτά εμπλουτίζονται από νότες κουτιού πούρων, υγρής γης, κέδρου, καπνού, βοτάνων και πιπεριού. Πλήρους σώματος, πλούσιο, πυκνό, συμπυκνωμένο, ζωηρό και ισορροπημένο, γεμίζει τον ουρανίσκο με στρώσεις από τέλεια ώριμα σκουροκόκκινα και μαύρα φρούτα. Να καταναλωθεί 2028–2060.

Βαθύ σκούρο ρουμπίνι, αδιαφανής πυρήνας, μωβ αντανακλάσεις και διακριτικός φωτισμός στο χείλος. Έντονο βατόμουρο, αποχρώσεις δρυός και νύξεις γλυκού κερασιού. Στον ουρανίσκο, σφιχτά δεμένο με ζωηρές ώριμες τανίνες που δίνουν καλή δομή, φρέσκια οξύτητα και μια ορυκτή πινελιά. Νότες νουγκά στο μακρύ τελείωμα. Εξελίσσεται καλά με σαφές περαιτέρω δυναμικό παλαίωσης.

Θυμίζοντας το 1990, το 2015 Château Pichon Baron είναι ένα εντυπωσιακό κρασί από 80% Cabernet Sauvignon και 20% Merlot, που ωρίμασε για 18 μήνες σε γαλλική δρυ, 80% καινούρια. Με βαθύ πορφυρό χρώμα και υπέροχες νότες μαύρου σμέουρου, καβουρδισμένων μπαχαρικών, cassis, ξύσματα μολυβιού, φύλλου καπνού και αυξανόμενης ορυκτότητας, αυτό το γεμάτο και συμπυκνωμένο 2015 έχει γλυκές τανίνες, εξαιρετική υφή και ένα μεγάλο, πολύ μακρύ τελείωμα. Απόλυτα Pauillac, με πολυτέλεια και φινέτσα· αφήστε τις φιάλες 4–5 χρόνια και απολαύστε τες οποιαδήποτε στιγμή στις επόμενες δύο έως τρεις δεκαετίες. Αντάξιο των εσοδειών 2009, 2000 και 1990.

Ο χαρακτήρας του Pichon παραμένει ανέπαφος εδώ: πικρή μαύρη σοκολάτα, κασίς, στιβαρές τανίνες, δομημένο και μυώδες, φλούδα πορτοκαλιού, μολύβι, κόκκος κακάο και ζουμερά φρούτα κασίς και ροδιού. Εξαιρετική ποιότητα, στο κατώφλι της ετοιμότητας για κατανάλωση. 80% νέο δρύινο. Jean-René Matignon, τεχνικός διευθυντής. Τα τελευταία χρόνια έχει «ωριμάσει» μέσα στο πλαίσιό του.

Από χαρμάνι 77% Cabernet Sauvignon και 23% Merlot, το 2015 Pichon Baron έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα. Ξεπηδά από το ποτήρι με ακαταμάχητα αρώματα κομπόστας μαύρου κερασιού, πίτας μύρτιλου και crème de cassis, μαζί με αρωματικές νύξεις σανδαλόξυλου, κινεζικού five-spice και αποξηραμένων τριαντάφυλλων. Ο μεσαίου σώματος ουρανίσκος προσφέρει υπέροχα εκφραστικές νότες μαρμελάδων από μαύρα και κόκκινα μούρα, τονισμένες με εξωτικά μπαχαρικά και υποστηριζόμενες από βελούδινες τανίνες, καταλήγοντας με μεγάλη φρεσκάδα και πολυτέλεια.

Εξίσου πλήρες και ραφινάτο όπως πάντα, ένα κρασί μεγάλου στυλ και μεγάλου εύρους, που αξίζει να το περιμένεις.

Εντυπωσιακό στο μελανόμαυρο ένδυμά του που καλεί σε περισυλλογή, αυτό το υπέροχο Pauillac ξεχωρίζει επίσης για την αρωματική του ένταση. Δομημένο γύρω από μια ισχυρή φρουτώδη παρουσία (φραγκοστάφυλο, μύρτιλο, κράνμπερι και βατόμουρο), το μπουκέτο ενισχύεται από διακριτικές νότες βανίλιας και μαύρης σοκολάτας. Μια μεγαλοπρεπής επίθεση ανοίγει σε έναν ουρανίσκο σπάνιας αρμονίας, υποστηριζόμενο από μεταξένιες τανίνες που υπηρετούν τις φρουτώδεις γεύσεις και παρατείνουν το τελείωμα πολύ, πολύ μακριά.

Ένα μαγικό κρασί με υπέροχη υφή και επιβλητική δύναμη. Τι εύρος, τι δύναμη, τι ατελείωτη επιμονή. Τα έχει όλα· είναι φτιαγμένο για την αιωνιότητα!

Πόση ένταση και πολυπλοκότητα σε αυτό το μπουκέτο! Παρουσιάζει πολλές όψεις και αποκαλύπτει ανθώδεις, φρουτώδεις και πικάντικες νότες. Αρώματα ίριδας και πιπεριού Sichuan. Η παλαίωση διακρίνεται επίσης, διακριτικά, και υποστηρίζει τη αρωματική έκφραση. Στο στόμα, το κρασί είναι δυνατό, συμπαγές και κομψό. Αυτή είναι η φύση ενός μεγάλου κρασιού, όταν είναι ικανό να δημιουργήσει μια συμβίωση ανάμεσα στη δύναμη και την λεπτότητα. Ένα πειστικό, σαγηνευτικό κρασί, με χαρακτήρα και δυναμική αντάξια των μεγαλύτερων επιτυχιών.

Κρασί με πολύ έντονο χρώμα, με μύτη έντονη, λεπτή, φρουτώδη, ώριμη και κρεμώδη. Στο στόμα αποκαλύπτεται ήδη με χάδι και βελούδινη υφή, πολύ φρουτώδες, γευστικό και αυτή τη στιγμή κολακευτικό. Πολύ καλή επίγευση με εκλεπτυσμένη τανικότητα.