Château Pichon Baron 2023

Ένα συναρπαστικό άρωμα, πολύ βαθύ, ευγενές, πιο εκλεπτυσμένο από άλλες χρονιές· κλασικό στον ουρανίσκο, με δύναμη, δομή και πολλή φινέτσα, γυαλισμένες τανίνες, λεπτή οξύτητα, εξαιρετικά μακρά επίγευση με αλμυρό τελείωμα. Η κομψότητα Pichon στο υψηλότερο επίπεδο.

Αρωματική μύτη, ευωδιαστή και πολύ αρωματισμένη, με μια νότα φύλλου φραγκοστάφυλου, δαμάσκηνου, γραφίτη και μαύρης σοκολάτας. Μεταξένια υφή, λαμπερό και εξαιρετικά λεπτοδουλεμένο. Τραγανά και ζωηρά κόκκινα φρούτα και ώριμα μαύρα φρούτα με πικάντικες υπονύξεις και αγγιγές βρεγμένης πέτρας. Πολύ πιο ελαφρύ προφίλ φρούτου από άλλα – καλοκαιρινά μούρα, ζωηρά και δροσερά, με υπερλεπίνες τανίνες που δίνουν δομή και στήριξη. Διαθέτει φινέτσα και δύναμη – λιγότερη πληθωρικότητα και πλούτο από πέρυσι, φυσικά – πιο κομψό και ευθύ, σφιχτό και ελεγχόμενο, αλλά με πλάτος και στρώσεις γεύσης και υφής. Εκλεπτυσμένο και σίγουρα δροσερό. «Κλασικισμός» χωρίς εμφανή θερμότητα. Μου αρέσει η υποψία γλυκύτητας φράουλας και οι τανίνες που καλύπτουν πλήρως το στόμα. Πιστεύω ότι με τον χρόνο θα γίνει εξαιρετικό. Ίσως όχι τόσο γοητευτικό τώρα, αλλά η φινέτσα και η εκλέπτυνση είναι αψεγάδιαστες. 44% παραγωγή grand vin. 12% press. pH 3,7.

Αν σας αρέσει ένα υπέροχο πούρο, ήρθατε στο σωστό μέρος, καθώς το πρώτο που παρατηρεί κανείς είναι οι νότες κασετίνας πούρων και φύλλου καπνού, πριν περάσει σε καπνό, φυλλώδη βότανα, crème de cassis, βατόμουρα, μπαχαρικά, λουλούδια και δάπεδο δάσους στο άρωμα. Ο ουρανίσκος είναι ακόμη καλύτερος, με πολλαπλές στρώσεις μαύρων και κόκκινων φρούτων, γεμάτες μπουκιές από φρέσκα, ώριμα, μαστιχτά κόκκινα μούρα, ινδικά μπαχαρικά και ένα επίμονο τελείωμα που κρατά την προσοχή για τουλάχιστον 50 δευτερόλεπτα. Το κλειδί της εσοδείας ήταν η υπομονή κατά τον τρύγο για την επίτευξη φαινολικής ωρίμανσης. Αυτό είναι το κατεξοχήν παράδειγμα ενός κλασικού, μοντέρνου Bordeaux. Το κρασί είναι χαρμάνι 80% Cabernet Sauvignon και 20% Merlot. 13,2% αλκοόλ, pH 3,7. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στις 17 Σεπτεμβρίου για το Merlot και ολοκληρώθηκε στις 4 Οκτωβρίου με το Cabernet. Το 44% της συγκομιδής μπήκε στο Grand Vin. Απόλαυση 2030–2065. 96–98 βαθμοί.

Η μύτη είναι φρουτώδης, φρέσκια, κομψή, όμορφα ραφιναρισμένη και προσφέρει δύναμη με ακρίβεια και έλεγχο, λεπτότητα και μια γοητευτική, σύνθετη διάσταση. Εκφράζει νότες από βατόμουρο, ψητή-ζουμερη φράουλα και, πιο ελαφρά, λαμπερά κόκκινα φρούτα, σε συνδυασμό με πινελιές γλυκόρριζας, κυανθή, εκλεπτυσμένο χαλίκι, καθώς και διακριτικές νύξεις από φρέσκια μοσχοκάρυδα, γραφίτη και μια πινελιά σπόρου τόνκα και γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα είναι όμορφα καθοδηγημένο, φρουτώδες, φρέσκο, κομψά επιμηκυμένο, με ακρίβεια και λεπτότητα, με μια όμορφη λάμψη/οξύτητα του φρούτου που χαϊδεύει τον ουρανίσκο. Εκφράζει νότες από ζουμερό/σαρκώδες κεράσι bigarreau, λαμπερό σμέουρο και, πιο ελαφρά, ζουμερό/φρέσκο μύρτιλο, σε συνδυασμό με διακριτικές πινελιές από λαμπερά κόκκινα φρούτα, σοκολάτα και τόστα. Πολλή καθαρότητα, όμορφη υφή και μια απαλή/ιωδιούχα αίσθηση στο τελείωμα, όλα σε μεγάλη ισορροπία. Καλή επίγευση. Τανίνες νόστιμες και gourmand/κομψές.

80% Cabernet Sauvignon, τρυγημένο την τελευταία εβδομάδα του Σεπτεμβρίου σε πλήρη ωριμότητα, σχηματίζει έναν κομψό «καθεδρικό» τανινών. Το στυλ είναι καθαρό, κλασικό, επιβλητικό. Βαθύς ουρανίσκος, ριζώδης, με αλμυρή μαστιχώδη υφή· τα Merlots έρχονται να εξισορροπήσουν και να μαλακώσουν την πλέξη, τόσο αισθησιακή όσο το 2022, υπογράφοντας ένα σπουδαίο μπουκάλι.

96-98. Δείγμα από βαρέλι. Ο πλούτος αυτού του κρασιού, με 80% Cabernet Sauvignon, του χαρίζει μια αίσθηση πολυτέλειας. Αυτό ισορροπεί με την οξύτητα και τα έντονα αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου, προσδίδοντας στο κρασί φρεσκάδα. Οι σκούρες τανίνες δίνουν δομή και πυκνότητα σε αυτό το εντυπωσιακό κρασί.

Είναι ένα βήμα μπροστά, καθώς οι γεύσεις από cassis, βατόμουρο και μαρμελάδα μαύρου κερασιού δείχνουν μια πληθωρικότητα που διαψεύδει τον χαρακτήρα της σοδειάς. Από κάτω, δοκάρια γραφίτη προσφέρουν στήριξη, μαζί με νότες μελανιού, μαύρης γλυκόριζας και καβουρδισμένου ξύλου μηλιάς. Το τελείωμα έχει ένταση και ώθηση, προσφέροντας μια ειλικρινή αντίστιξη στην πλούσια φρουτώδη έκφραση, ενώ παράλληλα δένει τα πάντα μεταξύ τους. Εντυπωσιακή προσπάθεια για τη σοδειά. Cabernet Sauvignon και Merlot. Καλύτερο από το 2028 έως το 2045. Παραγωγή 12.623 κιβωτίων.