Château Romanin 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Romanin 2025

Γευσιγνωσία

Όψη

Λαμπερό και φωτεινό, το κρασί παρουσιάζει ένα απαλό ροζ χρώμα, διακριτικά τονισμένο από ασημογκρίζες αντανακλάσεις.

Μύτη

Διακριτική και κομψή, η μύτη αποκαλύπτει απολαυστικές νότες κόκκινης σταφίδας, οφθαλμών μαύρης σταφίδας, μαζί με αρώματα λευκόσαρκων φρούτων.

Στόμα

Η επίθεση, απαλή και βελούδινη, εξελίσσεται σε έναν ισορροπημένο και εκλεπτυσμένο ουρανίσκο, υποστηριζόμενο από μια ζωηρή δομή που παρατείνει την αρωματική έκφραση με μεγάλη φινέτσα.

Παλαίωση

Ήδη απολαυστικό σήμερα, το Château Romanin 2025 μπορεί να παλαιώσει έως το 2028.

Σερβίρισμα

Σερβίρεται μεταξύ 46 και 50°F.

Η εκλέπτυνση και η διάρκεια ενός ροζέ κρασιού από το Baux-de-Provence

Το κτήμα

Με καταγωγή που χρονολογείται πάνω από δύο χιλιάδες χρόνια, το Château Romanin υπήρξε διαδοχικά σημαντικός πνευματικός τόπος για τους Έλληνες, τους Γαλάτες και αργότερα τους Χριστιανούς. Βρίσκεται στην πύλη του Baux-de-Provence και ανήκει από το 2006 στην οικογένεια Charmolüe, πρώην ιδιοκτήτες του Château Montrose, Second Grand Cru Classé του Saint-Estèphe.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Château Romanin είναι ένα κρασί από το Baux-de-Provence, που παράγεται από έναν αμπελώνα 58 εκταρίων φυτεμένο σε ασβεστολιθικά εδάφη με αμμώδη-πετρώδη έως αμμώδη-ιλυοαργιλώδη σύσταση, στη βόρεια πλαγιά του ορεινού όγκου των Alpilles. Διαχειριζόμενος με βιοδυναμικές πρακτικές, αυτός ο αμπελώνας παράγει cuvées που οινοποιούνται και παλαιώνουν σε υπόγειο κελάρι, καλυμμένο με φυτεμένο έδαφος, ώστε να διατηρείται μια φυσική αρμονία μεταξύ της εργασίας στον αμπελώνα και των πρακτικών στο κελάρι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρονακτικό τρύγο, τα σταφύλια ψύχονται σε ψυχόμενο θάλαμο (50°F) για 24 ώρες. Μετά την απολάσπωση, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, όπως και η παλαίωση στις λεπτές οινολάσπες αυτού του κρασιού από την Προβηγκία για περίπου 5 μήνες, με τακτικό bâtonnage.

Χαρμάνι

Το Château Romanin 2025 παράγεται από χαρμάνι Grenache, Mourvèdre, Counoise, Syrah και Cabernet Sauvignon.