Château Sansonnet 2019

Το ύφος ενός Saint-Émilion Grand Cru Classé

Το κτήμα
Βρίσκεται βορειοανατολικά του Saint-Émilion, Château Sansonnet εντάχθηκε στον ελίτ κύκλο των Saint-Émilion Grands Crus Classés το 2012. Αυτή η όμορφη ιδιοκτησία αποτέλεσε αντικείμενο ενός εκτεταμένου σχεδίου ανάπτυξης ολόκληρου του αμπελώνα, με στόχο την περαιτέρω βελτίωση της ποιότητας των κρασιών. Το 2009, η Marie-Bénédicte Lefèvre ανέλαβε τη διαχείριση του κτήματος με μεγάλη φιλοδοξία, πάθος και αποφασιστικότητα, με στόχο να το ανεβάσει στο ύψος της ονομασίας Saint-Emilion.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château Sansonnet, που βρίσκεται σε μια εξαιρετική τοποθεσία, καλύπτει 6,96 εκτάρια αμπέλου σε ένα ενιαίο σύνολο. Τα αμπέλια, ηλικίας 35 ετών κατά μέσο όρο, είναι φυτεμένα σε ένα εξαιρετικό terroir που αποτελείται από ένα λεπτό στρώμα αργίλου πάνω σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Ακολουθώντας μια σφαιρική προσέγγιση που αποσκοπεί στο σεβασμό προς το περιβάλλον, τα αμπέλια υπόκεινται σε βιώσιμες φυτοϋγειονομικές επεξεργασίες με όργωμα του εδάφους. Ο αμπελώνας του Château Sansonnet έχει επίσης δεσμευτεί σε μια διαδικασία ΣΠΔ και είναι πιστοποιημένος με HVE Level 3 (Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία).

Η οινοποίηση
Χειρωνακτικός τρύγος σε κιβώτια. Διαλογή σε τσαμπιά και μεμονωμένα μούρα, ακολουθούμενη από πυκνομετρική διαλογή. Βυτιοποίηση με βαρύτητα. Μικρές θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές διπλής κωνικής απομόνωσης και μικρές θερμορυθμιζόμενες ξύλινες δεξαμενές.

Η παλαίωση
12 έως 18 μήνες, ανάλογα με τον τρύγο.

Το χαρμάνι
Merlot (85%), cabernet franc (8%), cabernet sauvignon (7%).

Η γευσιγνωσία
Δοκιμασμένο en primeur, το Château Sansonnet 2019 παρουσιάζει ένα βαθύ κόκκινο γκρανάτο χρώμα. Έντονα αρωματικό, το μπουκέτο ξεπηδάει από το ποτήρι, αποκαλύπτοντας νότες μαύρου κερασιού, κομπόστα βατόμουρου, μαύρου δαμάσκηνου και βατόμουρου. Στη συνέχεια εμφανίζονται νότες μαύρου πιπεριού, φραγκοστάφυλου και πικάντικες νότες κύμινου. Στο στόμα, αυτό το εκλεκτό ερυθρό κρασί από το Saint-Emilion εμφανίζει ένα γεμάτο και γευστικό σώμα με τραγανά και νόστιμα φρούτα, δομημένα από ώριμες και μεταξένιες τανίνες. Με εξαιρετική φρεσκάδα, αυτό το κρασί παρατείνεται στην επίγευση, αποκαλύπτοντας την χαρακτηριστική μεταλλικότητα του terroir του Saint-Émilion.