Château Sansonnet 2021

Ένα Saint-Émilion Grand Cru Classé που γοητεύει με τη λεπτότητα και την πολυπλοκότητά του

Το κτήμα

Βρίσκεται βορειοανατολικά του Saint-Émilion, Château Sansonnet εντάχθηκε στην επιλεγμένη ομάδα των Saint-Émilion Grands Crus Classés το 2012. Αυτό το όμορφο κτήμα υπέστη ένα ολοκληρωμένο σχέδιο βελτίωσης σε ολόκληρο τον αμπελώνα για να ενισχύσει περαιτέρω την ποιότητα των κρασιών του. Το 2009, η Marie-Bénédicte Lefévère ανέλαβε τη διαχείριση του κτήματος και το διοικεί με φιλοδοξία, πάθος και αποφασιστικότητα, με στόχο να ανεβάσει το cru στην κορυφή των κρασιών της ονομασίας προέλευσης Saint-Émilion.

Ο αμπελώνας

Το Château Sansonnet 2021 είναι ένα κρασί Saint-Émilion που παράγεται από έναν μοναδικό αμπελώνα 6,96 εκταρίων. Οι αμπελώνες, μέσης ηλικίας 35 ετών, έχουν φυτευτεί σε τερουάρ αργιλο-ασβεστολιθικό με ασβεστόλιθο αστεριών, στην περίφημη πλατώ της ονομασίας. Σε μια ολιστική προσέγγιση σεβασμού προς το περιβάλλον, οι αμπελώνες υποβάλλονται σε υπεύθυνα φυτοπροστατευτικά σκευάσματα σε συνδυασμό με καλλιέργεια εδάφους. Επιπλέον, ο αμπελώνας Château Sansonnet συμμετέχει σε προσέγγιση SME και είναι πιστοποιημένος HVE (Haute Valeur Environnementale) Επιπέδου 3.

Η χρονιά

Η χρονιά 2021 σημαδεύτηκε από ιδιαίτερα ασταθείς καιρικές συνθήκες. Χάρη στο υψόμετρο 92 μ., ο αμπελώνας δεν επηρεάστηκε από επεισόδια παγετού. Στη συνέχεια, παρόλο που η ισχυρή πίεση του περονόσπορου ελέγχθηκε χάρη στην αυστηρότητα της ομάδας του κτήματος, οι πτώσεις των ραγών στα παλαιά Merlot επηρέασαν τις αποδόσεις.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Χειρωνακτική συγκομιδή σε κιβώτια. Χειροκίνητη διαλογή τσαμπιών, ακολουθούμενη από διαλογή ραγών με βάση την πυκνότητα. Οι ολόκληρες ράγες τροφοδοτούνται με τη βαρύτητα σε διπλών τοιχωμάτων κωνικές δεξαμενές, θερμορυθμιζόμενες ξύλινες δεξαμενές και βαρέλια 500 λίτρων για οινοποίηση με ολόκληρες ράγες. Κρύα εμβάπτιση πριν τη ζύμωση, εξαγωγή με punch down. Μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια. Η ωρίμαση διάρκειας 16 μηνών πραγματοποιείται σε βαρέλια 225 και 500 λίτρων, σε ξύλινες foudres των 20 hL, σε 2 αμφορείς των 7,5 hL και σε 80% νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Σύνθεση

Μερλό (91%)
Καμπερνέ Σοβινιόν (6%)
Καμπερνέ Φραν (3%). 

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Sansonnet 2021

Γευσιγνωσία

Με μεγάλη κομψότητα, αυτή η χρονιά 2021 σαγηνεύει με τον αρωματικό πλούτο, τη φρεσκάδα και την ισορροπία της.