Château Trotte Vieille 2025

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Château Trotte Vieille 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Χρώμα εξαιρετικής έντασης.

Μύτη
Παιώνια, καπνιστές νότες, κακάο, μαύρη σταφίδα και μύρτιλο συνθέτουν ένα γενναιόδωρο και εκφραστικό αρωματικό μπουκέτο.

Στόμα
Η απαλή και δροσερή πρώτη επαφή δίνει τη θέση της σε ένα στόμα που συνδυάζει όγκο, δομή και επιμονή.

Η κομψότητα και ο πλούτος ενός κρασιού Saint-Émilion

Το κτήμα
Ιδρυμένο τον 15ο αιώνα, το Château Trotte Vieille αποτελεί έμβλημα του Saint-Émilion. Το ασυνήθιστο όνομα Trottevieille προέρχεται από έναν παλιό θρύλο που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Λέγεται ότι μια ηλικιωμένη κυρία, ανυπόμονη για νέα από την πόλη, έσπευδε με μικρά βήματα κάθε φορά που μια ταχυδρομική άμαξα σταματούσε κοντά στο κτήμα. Από αυτό το γραφικό ανέκδοτο λέγεται πως πήρε το όνομά του ο πύργος. Καταταγμένος ως Premier Grand Cru, ο πύργος ξεχωρίζει όχι μόνο για τη λεπτότητα των κρασιών του, αλλά και για τη μοναδικότητα της φυτικής του κληρονομιάς: αυτό το κτήμα της Δεξιάς Όχθης του Μπορντό διατηρεί ακόμη ένα πολύτιμο αγροτεμάχιο με αμπέλια προ-φυλλοξήρας, που σώθηκαν ως εκ θαύματος από την οινική κρίση του 19ου αιώνα. Από τη δεκαετία του 1990, η οικογένεια Castéja, με επικεφαλής τον Philippe Castéja, διατηρεί ζωντανή μια παράδοση αριστείας.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας απολαμβάνει πλήρως νότιο προσανατολισμό που ευνοεί την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών. Βρίσκεται στα υψώματα του Saint-Émilion και χαρακτηρίζεται από ένα αξιοσημείωτο ασβεστολιθικό terroir που χαρίζει στα κρασιά τη χαρακτηριστική τους ορυκτότητα και τη δυνατότητα παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση
Κάθε αγροτεμάχιο οινοποιείται ξεχωριστά, ώστε να διατηρούνται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κάθε terroir. Η διαδικασία περιλαμβάνει μια προζυμωτική εκχύλιση εν ψυχρώ, ακολουθούμενη από αλκοολική ζύμωση σε μέτρια θερμοκρασία και μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενές ή βαρέλια. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε 100% νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει την πολυπλοκότητά του διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του.

Σύνθεση
Cabernet Franc (51%), συμπληρωμένο από Merlot (46%) και μια πινελιά Cabernet Sauvignon (3%).