Château Valandraud : Coffret Acte II 2014, 2015 et 2016

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Coffret Acte II 2014, 2015 και 2016 από Château Valandraud

Γευσιγνωσία

Αυτό το εξαιρετικό σετ συγκεντρώνει τρεις ξεχωριστές εσοδείες του Château Valandraud, καθεμία από τις οποίες αποκαλύπτει μια μοναδική προσωπικότητα. Το 2014 ξεχωρίζει για την ακρίβεια και την έντασή του, προσφέροντας μια λεπτοδουλεμένη έκφραση του terroir. Το 2015 γοητεύει με το βάθος και τον μαγευτικό του χαρακτήρα, προμηνύοντας αξιοσημείωτη εξέλιξη. Το 2016 εντυπωσιάζει με τη ζωηρή του ενέργεια και το εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, αναδεικνύοντας την τεχνογνωσία του Jean-Luc Thunevin.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτές οι τρεις κορυφαίες εσοδείες συνδυάζονται υπέροχα με εκλεπτυσμένη κουζίνα. Απογειώνουν ένα καρέ αρνιού ψημένο με μυρωδικά, στήθος πάπιας με σύκα ή κυνήγι με σάλτσα. Τα παλαιωμένα σκληρά τυριά αποτελούν επίσης εξαιρετικό ταίριασμα, αναδεικνύοντας την πολυπλοκότητα αυτών των κρασιών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Coffret Acte II 2014, 2015 και 2016 αξίζει ιδιαίτερη προσοχή στο σερβίρισμα. Το 2014 ωφελείται από μετάγγιση μία ώρα πριν από τη γευσιγνωσία, όπως και το 2015. Το πιο δομημένο 2016 απαιτεί δύο ώρες μετάγγισης για να αποκαλύψει πλήρως τις δυνατότητές του. Ιδανικά σερβίρεται μεταξύ 16 και 18°C.

Τρεις εξαιρετικές εσοδείες από ένα Premier Grand Cru Classé του Saint-Émilion

Το κτήμα

Δημιουργημένο το 1989 από τον Jean-Luc Thunevin και τη Murielle Andraud στο Saint-Émilion, το Château Valandraud εκτείνεται πλέον σε 10,70 εκτάρια στο αργιλοασβεστολιθικό οροπέδιο του Saint-Étienne-de-Lisse. Εμβληματική μορφή του κινήματος των “garage wines”, το κτήμα ανέτρεψε τον παραδοσιακό κόσμο του Μπορντό με την τολμηρή του προσέγγιση, δίνοντας προτεραιότητα στη συμπύκνωση και στην παλαίωση σε καινούρια δρύινα βαρέλια. Αυτό το καινοτόμο όραμα ανέβασε το Château Valandraud στην κατάταξη Premier Grand Cru Classé B το 2012, διάκριση που επιβεβαιώθηκε το 2022.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια του Château Valandraud ευδοκιμούν στο ασβεστολιθικό οροπέδιο του Saint-Emilion, ένα εξαιρετικό terroir που χαρίζει στα κρασιά τον ιδιαίτερο χαρακτήρα τους. Αυτό το προνομιούχο περιβάλλον επιτρέπει την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών, ενθαρρύνοντας την έκφραση μεγάλης αρωματικής συμπύκνωσης και μιας αξιοσημείωτης τανικής δομής—χαρακτηριστικά-ορόσημα των κρασιών του κτήματος.

Η σύνθεση

Αυτό το Coffret Acte II συγκεντρώνει τρεις διαδοχικές εσοδείες που αναδεικνύουν την ποικιλία των εκφράσεων του terroir του Valandraud: 2014 (90% merlot, 10% cabernet franc), 2015 (90% merlot, 5% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon) και 2016 (90% merlot, 7% cabernet franc και 3% cabernet sauvignon).

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι τρεις εσοδείες του Coffret Acte II 2014, 2015 και 2016 ωφελήθηκαν από σχολαστική παλαίωση σε καινούρια δρύινα βαρέλια. Το 2014 ωρίμασε για 24 μήνες, ενώ οι εσοδείες 2015 και 2016 παλαιώθηκαν για 22 μήνες. Αυτή η παρατεταμένη ωρίμανση σε νέα βαρέλια επιτρέπει στα κρασιά να αναπτύξουν αρωματική πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα και την κομψότητα που χαρακτηρίζουν το κτήμα.