Βοηθός
Εγγυημένη προέλευσηWines sourced directly from the producing estates
ΠαράδοσηFree for purchases over 300 €
Clos Canarelli 2023
Σε απόθεμα
Ας μιλήσουμε για αυτό το προϊόν!
Έχετε έναν συνδυασμό στο μυαλό; Μια ερώτηση για την εσοδεία; Σύγκριση με άλλο προϊόν; Βρείτε τις απαντήσεις εδώ...
Περιγραφή
Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης για το Clos Canarelli 2023
Γεύση
Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα βαθύ, ζωντανό κόκκινο.
Μύτη
Αέρινο και διακριτικά καπνιστό, το μπουκέτο αναδίδει έντονα αρώματα μαύρων φρούτων, αρμονικά συνδυασμένα με νότες γραφίτη, αγριόχορτων και θηράματος.
Στόμα
Το στόμα προσφέρει αξιοσημείωτη ισορροπία παρά τη δύναμή του. Αποκαλύπτει σταθερές, ορυκτές τανίνες, πιστές αντανακλάσεις του terroir του, μαζί με μια πολυπλοκότητα που χαρακτηρίζεται από γήινες και σαρκώδεις πινελιές.
Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το κόκκινο κρασί ταιριάζει θαυμάσια με ψητά κρέατα, μεσογειακά πιάτα με βάση το θήραμα, καθώς και με τυριά ή μια πιατέλα κορσικανικών αλλαντικών με coppa, lonzu, prisuttu ή figatellu.
Η αυθεντική, ορυκτή έκφραση ενός κρασιού Corse Figari
Το κτήμα
Έχοντας περάσει στα χέρια του Yves Canarelli, σημερινού ιδιοκτήτη του, το 1993, το Clos Canarelli έχει καταστεί ένα πραγματικό σημείο αναφοράς στην Κορσική. Βρίσκεται στο νότιο τμήμα του νησιού και έχει διακριθεί για τη βαθιά δέσμευσή του στη διατήρηση των γηγενών ποικιλιών σταφυλιού και στην ανάδειξη του terroir του. Καλλιεργούμενος σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και της βιοδυναμικής, ο αμπελώνας παράγει κρασιά με έντονη ταυτότητα. Σήμερα, το κτήμα ενσαρκώνει την ίδια την ψυχή της νησιώτικης οινοποίησης, συνδυάζοντας με δεξιοτεχνία ιστορικές παραδόσεις με καινοτόμες τεχνικές.
Ο αμπελώνας
Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο φυτεμένο το 1997 εντός της ονομασίας Corse Figari. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε φτωχά εδάφη αποτελούμενα από αποσαθρωμένο γρανίτη και κόκκινες προσχωσιγενείς αποθέσεις. Αυτό το θερμό, ξηρό terroir σαρώνεται από αφρικανικούς ανέμους που διατηρούν φυσικά τον αμπελώνα υγιή. Οι αποδόσεις είναι σκόπιμα περιορισμένες και ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι.
Οινοποίηση και παλαίωση
Για αυτή τη σοδεία του 2023, τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται πλήρως. Η ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες, συνοδευόμενη από ημερήσιο πατικάρισμα (pigeage) για να ενθαρρύνεται η επαφή μεταξύ του μούστου και των φλοιών. Το κρασί υφίσταται στη συνέχεια εκτεταμένη παλαίωση σε μεγάλους ξύλινους κάδους (foudres). Τέλος, εμφιαλώνεται χωρίς καμία διαύγαση ή φιλτράρισμα.
Ποικιλίες σταφυλιού
Αυτό το κρασί είναι ένα κουπάζ από Sciaccarellu (60%) και Niellucciu (40%).
