Clos Canarelli : Amphora 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Clos Canarelli "Amphora" 2023

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αφιλτράριστο και χωρίς κολλάρισμα, αυτό το κόκκινο κρασί αποκαλύπτει ένα χρώμα που μπορεί να παρουσιάζει μια ελαφρά φυσική θαμπάδα.

Μύτη
Πλούσιο και εντυπωσιακά έντονο, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα ωριμασμένων κόκκινων φρούτων και ζεστών μπαχαρικών, τα οποία αναδεικνύονται από πινελιές ορυκτότητας, αγριόχορτων και γήινων νότες.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει αξιοσημείωτο όγκο και μεγάλο βάθος, στηριζόμενο σε βελούδινες τανίνες και μια εκπληκτική φρεσκάδα. Η μακρά, σύνθετη επίγευση παραμένει σε γεύσεις κόκκινων φρούτων που συνυφαίνονται με ορυκτές και βοτανικές τονικότητες.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με παραδοσιακά κορσικανικά αλλαντικά (coppa, lonzu, figatellu), ψητά κρέατα όπως πάπια ή θήραμα, καθώς και με ψητά πουλερικά με μεσογειακά βότανα. Θα αναδείξει επίσης υπέροχα πιάτα λαχανικών εμπνευσμένα από τον ήλιο.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Clos Canarelli "Amphora" 2023 αξίζει να παλαιώσει για μερικά χρόνια στο κελάρι, ώστε να αναπτύξει πλήρως τη πολυπλοκότητά του και να φτάσει στην κορύφωσή του.

Η αυθεντική έκφραση ενός μεγάλου κόκκινου κρασιού από την Corse Figari

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1968, το Clos Canarelli αποτελεί ουσιαστικό σημείο αναφοράς στην κορσικανική αμπελουργία. Βρίσκεται στο νοτιότερο άκρο του νησιού, αυτό το οικογενειακό κτήμα σημείωσε μια αποφασιστική τροπή το 1993 υπό την ηγεσία του σημερινού ιδιοκτήτη του, Yves Canarelli. Αυτός ο οραματιστής αμπελουργός εργάστηκε για την αναβίωση των ενδημικών ποικιλιών του νησιού στο 38 εκτάρια αμπελώνα του. Καλλιεργημένο σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, το κτήμα ξεχωρίζει σήμερα για τις εξαιρετικές κυβέ του, οι οποίες επαινούνται από τους διεθνείς κριτικούς για την καθαρή και αυθεντική έκφραση του μεσογειακού terroir.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από την ονομασία Corse Figari, μία από τις παλαιότερες αμπελουργικές περιοχές της Γαλλίας. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε ένα terroir αποτελούμενο από αποσαθρωμένο γρανίτη και κόκκινες προσχωσιγενείς αποθέσεις, ιδιαίτερα πλούσιες σε ορυκτά. Παρά τα πολύ ζεστά καλοκαίρια, ο αμπελώνας επωφελείται από τη μετριαστική επίδραση των θαλάσσιων αερισμάτων από τον Κόλπο του Figari και τον ορεινό όγκο Omu di Cagna. Οι έντονες διακυμάνσεις θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας συμβάλλουν στη διατήρηση λεπτής οξύτητας και εξαιρετικής αρωματικής φρεσκάδας.

Η σοδεία

Το 2023 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα θερμές συνθήκες καλλιέργειας. Ωστόσο, χάρη στους παράκτιους ανέμους και τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας, ο βλαστητικός κύκλος μπόρεσε να εξελιχθεί με τον βέλτιστο τρόπο, διατηρώντας μια εκπληκτική φρεσκάδα εντός των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι, ακολουθούμενα από αυστηρή διαλογή και ολική αποβοστρύχωση. Η ζύμωση του Clos Canarelli "Amphora" 2023 πραγματοποιείται αποκλειστικά σε ιταλικούς πήλινους αμφορείς επιστρωμένους με μελισσοκέρι, για μια περίοδο τεσσάρων έως επτά εβδομάδων. Το κρασί μεταφέρεται στη συνέχεια σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα και ουδέτερα βαρέλια δρυός για επτά έως εννέα μήνες παλαίωσης. Εμφιαλώνεται χωρίς κολλάρισμα ή διήθηση.

Ποικιλίες σταφυλιών

Niellucciu και Sciaccarellu (80%)
Minustellu, Carcagholu Neru και Morescone (20%)