Comte Armand : Bourgogne "Condemaine" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής για τον Bourgogne "Condemaine" 2024 από τον Comte Armand

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Όψη
Ο οίνος αποκαλύπτει μια ανοιχτή έως ελαφρώς κίτρινη απόχρωση, φωτισμένη από διακριτικές πρασινωπές ανταύγειες. Διαυγής και λαμπερός, αντανακλά μια όμορφη φρεσκάδα.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με ένα αρωματικό μπουκέτο που συνδυάζει λευκά και κίτρινα φρούτα, όπως μήλο, αχλάδι και λεμόνι. Λεπτές πινελιές λευκών λουλουδιών, όπως ακακία, συνυφαίνονται με νύξεις γλυκών μπαχαρικών και μια λεπτή ορυκτικότητα.

Γεύση
Στη γεύση, η επίθεση είναι φρέσκια και ζωντανή. Η υφή αποδεικνύεται απαλή και ελαφρώς πλούσια, τέλεια ισορροπημένη από μια όμορφη ένταση. Το τελείωμα, μέτριας διάρκειας, αφήνει μια ευχάριστη φρουτώδη και μπαχαρένια αίσθηση.

Συνδυασμός με Φαγητό

Ιδανικός ως απεριτίφ, αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται θαυμάσια με θαλασσινά όπως ψητό λευκό ψάρι, μαλάκια ή λεπτά στρείδια. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά ψητά πουλερικά, πιάτα με βάση τα λαχανικά όπως το ριζότο, καθώς και πιεσμένα άβραστα τυριά ή φρέσκα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και Διατήρηση

Για τη βέλτιστη γευστική εμπειρία, συνιστάται να σερβίρετε αυτόν τον Bourgogne "Condemaine" 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12 °C.

Η Κομψότητα και η Φρεσκάδα ενός Λευκού Οίνου από την Côte de Beaune

Το Κτήμα

Βρίσκεται στη Γαλλία, στην καρδιά της οινοπαραγωγικής περιοχής της Βουργουνδίας, το Domaine du Comte Armand ιδρύθηκε το 1828, χρονιά κατά την οποία το φημισμένο Clos des Épeneaux εντάχθηκε στην κληρονομιά της οικογένειας. Με έδρα το Pommard, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε 9 εκτάρια. Ανήκοντας ακόμη στην ίδια οικογένεια, το κτήμα εκπροσωπείται σήμερα από τον Olivier Armand. Καλλιεργούμενο βιολογικά και βιοδυναμικά, το Domaine du Comte Armand ξεχωρίζει για τη φιλοσοφία του περί συμβίωσης μεταξύ του αμπελιού και της φύσης, παράγοντας οίνους που φημίζονται για την τέλεια ισορροπία δύναμης, φινέτσας και κομψότητας.

Ο Αμπελώνας

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αυτού του Bourgogne προέρχονται από αγροτεμάχια ταξινομημένα στην περιφερειακή ονομασία προέλευσης, στην Côte de Beaune. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με πιστοποιημένες βιολογικές και βιοδυναμικές αρχές. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη διατήρηση της βιοποικιλότητας, στη προσεκτική επεξεργασία των αργιλοασβεστολιθικών εδαφών και στον αυστηρό περιορισμό των αποδόσεων, ώστε το terroir να μπορεί να εκφραστεί πλήρως.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παραγωγή του Bourgogne "Condemaine" 2024 ακολουθεί μια συγκεκριμένη προσέγγιση που αποσκοπεί στη διατήρηση της καθαρότητας και της φρεσκάδας του καρπού. Παλαιώνοντας αυτή τη στιγμή στο κτήμα, αυτός ο οίνος επωφελείται από προσεκτική φροντίδα με μέτρια χρήση δρυός, επιτρέποντας στη φυσική κομψότητα της ποικιλίας να αναδειχθεί χωρίς ποτέ να την επισκιάσει.

Ποικιλία Σταφυλιού

Αυτός ο οίνος παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay (100%).