Cordero di Montezemolo : Langhe Nebbiolo 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Langhe Nebbiolo 2023 από το Cordero di Montezemolo

Γευσιγνωσία

Όψη
Λαμπερό, συμπυκνωμένο χρώμα.

Μύτη
Εκφραστική, η μύτη συνδυάζει αρώματα κερασιού, βατόμουρου και φράουλας με νύξεις καπνού, κόκκων κακάο, βιολέτας και τριαντάφυλλου.

Στόμα
Πλατύ και περιβάλλον, με απαλές, βελούδινες τανίνες.

Σερβίρισμα

Για ιδανική απόλαυση, σερβίρεται στους 61°F.

Η κομψότητα και η αρωματική δομή ενός κρασιού Langhe

Κτήμα

Βρίσκεται στο χωριό La Morra, το κτήμα Cordero Di Montezemolo αποτελεί εμβληματικό σημείο αναφοράς στην οινική ζώνη Langhe, στο βόρειο Πιεμόντε της Ιταλίας.

Αμπελώνας

Το Cordero Di Montezemolo διαχειρίζεται σχεδόν 51 εκτάρια αμπελώνων φυτεμένων σε εξαιρετικά τεράνουάρ στο Piedmont. Τα κρασιά του κτήματος αναγνωρίζονται πέρα από τα σύνορα για την πολυπλοκότητα, τη δύναμη και το μεγάλο δυναμικό παλαίωσης.

Κρασί

Το Langhe Nebbiolo 2020 από το Cordero di Montezemolo προέρχεται από σταφύλια νέων αμπελώνων που βρίσκονται μεταξύ La Morra, Alba και της περιοχής Roero. Φυτεμένα σε μωσαϊκό τεραουάρ, υψομέτρων και προσανατολισμών, αυτά τα κλήματα, ηλικίας μικρότερης των 6 ή 7 ετών, αναπτύσσονται σε εδάφη που αποτελούνται από ιλύώδη άργιλο, άμμο και ιχνοστοιχεία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τρυγημένα με το χέρι από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Οκτωβρίου, τα σταφύλια υφίστανται ζύμωση και εκχύλιση σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα για περίπου 8 έως 10 ημέρες. Μετάγγιση και έπειτα μερική μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα καθώς και σε μικρά γαλλικά και σλαβονικά δρύινα βαρέλια. Παλαίωση για 4 έως 5 μήνες σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, ακολουθούμενη από επιπλέον παλαίωση στη φιάλη για μερικούς μήνες πριν την κυκλοφορία.

Ποικιλία

Nebbiolo (100%).