Couvent des Jacobins 2016

Ένα δομημένο κρασί Saint-Émilion με όμορφο αρωματικό πλαίσιο

Το κτήμα
Βρίσκεται μέσα σε ένα αληθινό κουτί-κόσμημα, προστατευμένο από τα βλέμματα, αλλά στην καρδιά του Saint-Émilion, όπου αποκαλύπτεται το Couvent des Jacobins. Αληθινή ανάμνηση της μικρής μεσαιωνικής πόλης, το Couvent des Jacobins χτίστηκε τον 13ο αιώνα. Το κτήμα είναι διάσημο για την οινοπαραγωγή του εδώ και σχεδόν επτά αιώνες. Από το 2010, ο Xavier Jean ηγείται του κτήματος, συνεχίζοντας την ιστορία αυτής της εμβληματικής ιδιοκτησίας της ονομασίας προέλευσης.

Ο αμπελώνας
Αυτός ο αμπελώνας Saint-Émilion εκτείνεται σε έκταση 10,70 εκταρίων και διαθέτει κλήματα μέσου όρου ηλικίας 45 ετών, φυτεμένα σε αργιλο-ασβεστολιθικά και αργιλο-αμμώδη εδάφη.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το κρασί παλαιώνει σε βαρέλια για μέσο όρο 12 έως 15 μήνες, με 55% νέα βαρέλια και 45% βαρέλια ενός έτους.

Μίγμα
85% Μερλό, 10% Καμπερνέ Φραν, και 5% Πτι Βερντό.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2016 Couvent des Jacobins

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει νότες βατόμουρου και μπαχαρικών.

Γεύση
Στο στόμα, το κρασί είναι μέτρια γεμάτο με κοκκώδεις τανίνες και φρέσκια οξύτητα. Η επίγευση αποκαλύπτει μια όμορφη δομή.