Couvent des Jacobins 2019

Φρουτώδες, επίσης με έντονη επίδραση ξύλου· πικάντικη επίθεση, ώριμου χαρακτήρα, κρεμώδεις, πουδρέ τανίνες, σιγοκαίον «φωτιά» στο τελείωμα.

Το έντονο χρώμα από μόνο του δείχνει ότι υπάρχει Petit Verdot σε αυτό το κρασί, κάτι που υπογραμμίζεται από το μαύρο πιπέρι στην επίθεση. Συνολικά ένα εξαιρετικό κρασί, με ωραία ανύψωση στον ουρανίσκο και μια ζουμερή αίσθηση στα μαύρα φρούτα. Πολύ καλό. pH 3,76, 15% νέο δρύινο. Βιολογικής πιστοποίησης. Σύμβουλος Thomas Duclos.

Είναι πραγματικά ζουμερό και απολαυστικό, με αρώματα και γεύσεις από βατόμουρο του αγκαθιού, υγρή γη, φλοιό δέντρου και μανιτάρι. Επίσης θρυμματισμένες πέτρες, με ελαφριά αλμυρότητα. Από γεμάτο έως μεσαίο σώμα, με κρεμώδεις τανίνες και ελαφριά μαστιχωτή υφή στο τελείωμα. Χρειάζεται χρόνο για να μαλακώσει, αλλά είναι ήδη πολύ όμορφο και τυπικό της χρονιάς. Χαρμάνι 85% merlot, 10% cabernet franc και 5% petit verdot. Δοκιμάστε μετά το 2025.

Δοκιμάστηκε τυφλά. Λαμπερό, ζωηρό φρούτο στη μύτη. Μάλλον μαλακό φρούτο με λίγη δομή. Πολύ εύκολο στην κατανάλωση. (JR)

Το 2019 Couvent des Jacobins είχε δείξει πολύ καλά από το βαρέλι. Τώρα στη φιάλη, παρουσιάζει μια εκφραστική, καλοκαθορισμένη μύτη με ζωηρό κόκκινο φρούτο, πλεγμένο με ροδοπέταλο και sous‑bois, που ξεδιπλώνεται απαλά με τον αερισμό. Ο ουρανίσκος είναι μεσαίου σώματος και εύκαμπτος, αρκετά εστιασμένος και ίσως λίγο λιγότερο πιπεράτος σε σχέση με το βαρέλι, με μια νότα βοτανικότητας που αναδύεται στο φρέσκο τελείωμα. Πολύ εκλεπτυσμένο. Για όσους εκτιμούν το «κλασικό» Saint‑Émilion.

Μεταξένιο, φρέσκο, ζωηρό και εκλεπτυσμένο κρασί με προσανατολισμό στα κόκκινα μούρα, με νότες ελιάς και γευστικών βοτάνων στη μύτη και στον ουρανίσκο. Μπορείτε να το απολαύσετε τώρα ή να το παλαιώσετε για μερικά χρόνια. Πιείτε το από το 2023 έως το 2033.

Το 2019 Couvent Des Jacobins έχει βαθύ ρουμπινί/πορφυρό χρώμα και αποδίδει ένα συμπαγές άρωμα από πικάντικα μαύρα κεράσια, μουριές, αποξηραμένα βότανα, καπνό και σίδηρο. Στον ουρανίσκο είναι μέτριου σώματος, με στιβαρές τανίνες, καλή συνολική ισορροπία και εξαιρετικό μήκος. Ένα στιβαρό και απολαυστικό 2019 για κατανάλωση τα επόμενα 10–15 χρόνια.

Πλούσιο χρώμα δαμάσκηνου, ελεγχόμενο καρύκευμα μαύρου πιπεριού στην επίθεση, με πουρέ ελιάς να συνοδεύει τα φρούτα βατόμουρου και μύρτιλου. Απολαυστικό κρασί με έλεγχο και ισορροπία. pH 3,76, 15% νέο βαρέλι. Πιστοποιημένο βιολογικό. Thomas Duclos σύμβουλος. Ένα κρασί που συχνά «δένει» θαυμάσια με την παλαίωση, όπως φαίνεται εδώ.

Το 2019 Couvent des Jacobins, από 85% Merlot, 10% Cabernet Franc και 5% Petit Verdot, έχει βαθύ γρανάτο-πορφυρό χρώμα. Ξεκινά με όμορφες νότες kirsch, μαύρων βατόμουρων και ροδέλαιου, ακολουθούμενες από υποδείξεις τρούφας και θαμνώδους βλάστησης. Ο ουρανίσκος, μεσαίου έως πλήρους σώματος, είναι απαλός, με ζωηρές στρώσεις από μαύρα και κόκκινα μούρα και τελείωμα με ορυκτότητα.

[ Βαθμολογία Primeurs 2019: 88-89 ] Ενεργητικό στο στόμα, με πολλή ζωντάνια και πικάντικο τελείωμα. Κρασί με ωραία διάσταση.

Με όμορφο φρούτο, καλή ύλη, μαλακές τανίνες και φρεσκάδα, αυτό το κρασί συνθέτει ένα αρμονικό σύνολο με καλό όγκο. Η μετρημένη παλαίωση στηρίζει όσο πρέπει τη δομή και προσδίδει μια ορισμένη πολυπλοκότητα, χωρίς τραχύτητα.

Κτήμα σε μετάβαση στη βιολογική καλλιέργεια, ιδιοκτησία της οικογένειας Jean από το 1902. Το μπουκέτο είναι φρέσκο και φρουτώδες, αποκαλύπτοντας νότες κερασιού και μαύρης σταφίδας, ακολουθούμενες από μια πινελιά βανίλιας. Στο στόμα παρουσιάζει κομψό και ελαφρώς κρεμώδη χαρακτήρα. Οι τανίνες είναι μεταξένιες και άψογα ενσωματωμένες, ενώ η οξύτητα προσδίδει φρεσκάδα. Ένα απολαυστικό, φιλόξενο κρασί. Τι υπέροχη επιτυχία!

Σκούρο χρώμα, κανονικής έντασης. Μύτη ελαφρώς διακριτική και φρουτώδης. Ο ουρανίσκος ξεκινά φρουτώδης, δείχνει νοστιμιά στη μέση και στη συνέχεια γίνεται πιο τραχύς στην επίγευση. Μέτριο μήκος.