Croft : 20 Year Old Tawny

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Croft's 20 Year Old Tawny

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το Πόρτο αποκαλύπτει μια λεπτεπίλεπτη απόχρωση tawny, που αναδεικνύεται από μια ευρεία και κομψή ώχρα άλω στο χείλος του ποτηριού.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι ιδιαίτερα ώριμο και έντονο, απελευθερώνοντας σύνθετα αρώματα καρυδιού και ξύλου, αρμονικά συνδυασμένα με νότες αμυγδάλου και σύκου.

Στόμα
Με μια αξιοσημείωτα απαλή και μεταξένια υφή, το στόμα προσφέρει μια όμορφη συγκέντρωση που θυμίζει ώριμα σύκα. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με μια μακρά επίγευση, πλούσια και διαποτισμένη από ώριμες γεύσεις.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με επιδόρπια με βάση το αμύγδαλο, τα κόκκινα φρούτα ή τη μαύρη σοκολάτα. Αναδεικνύει επίσης τα τυριά με μπλε φλέβες καθώς και τα καρύδια και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το 20 Year Old Tawny είναι έτοιμο να απολαυστεί από την κυκλοφορία του και δεν απαιτεί καμία αποστράγγιση. Συνιστάται να σερβίρεται ελαφρώς δροσερό, σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 16°C. Το μπουκάλι πρέπει να διατηρείται όρθιο, σε δροσερό μέρος με σταθερή θερμοκρασία και μακριά από το φως. Μόλις ανοιχτεί, θα διατηρήσει όλη του τη φρεσκάδα για 2 έως 3 μήνες.

Ένα εξαιρετικό Tawny Port που συνδυάζει παράδοση και πολυπλοκότητα

Ο οίκος

Επίσημα ιδρυμένος το 1588, αν και η ιστορία του με την τρέχουσα ονομασία ανάγεται στο 1736, ο Croft είναι ένας από τους πιο διάσημους οίκους της Κοιλάδας του Douro, στην Πορτογαλία. Βρίσκεται στην καρδιά της οινικής περιοχής Duriense και αυτή η εμβληματική μάρκα ξεχωρίζει για την αιωνόβια τεχνογνωσία της. Από το 2024, ο οίκος ανήκει στον όμιλο Taylor Fonseca, με τον Adrian Bridge στο τιμόνι. Διεθνώς αναγνωρισμένος, ο οίκος διαπρέπει στη δημιουργία περίφημων κρασιών παλαίωσης, συνδυάζοντας τέλεια την παραδοσιακή κληρονομιά με τη συνεχή καινοτομία.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από το Quinta da Roêda, ένα ιστορικό κτήμα που αποκτήθηκε το 1888 και βρίσκεται στο Pinhão. Αυτό το εξαιρετικό terroir, που θεωρείται ένα από τα κοσμήματα για την παραγωγή Πόρτο, χαρακτηρίζεται από απότομες πλαγιές και σχιστολιθικά εδάφη τυπικά της κεντρικής υποπεριοχής του Douro. Φιλοξενεί μερικά από τα παλαιότερα αμπέλια της περιοχής, αποτελώντας την καρδιά της παραγωγής του Οίκου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία αυτού του 20 Year Old Tawny βασίζεται σε παραδοσιακές μεθόδους που μεταβιβάζονται από γενιά σε γενιά. Αυτή η κυβέ Duriense επωφελείται από μια μακρά παλαίωση κατά μέσο όρο είκοσι ετών. Αυτή η ωρίμανση πραγματοποιείται σε χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια χωρητικότητας περίπου 630 λίτρων, επιτρέποντας σε αυτό το Πόρτο να φτάσει στην πλήρη ωριμότητά του και να αναπτύξει τη μεγάλη αρωματική του πολυπλοκότητα πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το παραδοσιακό πορτογαλικό χαρμάνι αποτελείται κυρίως από Touriga Nacional, Touriga Franca και Tinta Roriz. Αυτή η κυβέ δεν προέρχεται από μία μόνο χρονιά, αλλά είναι το αποτέλεσμα ενός σχολαστικού χαρμανιού διαφορετικών εσοδειών που έχουν επιλεγεί προσεκτικά για να εγγυηθούν τη συνέπεια και το μοναδικό στυλ του Οίκου.