CVNE - Virgen del Galir : Regueiron Godello 2024

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και προτάσεις για το Regueiron Godello 2024 από CVNE - Virgen del Galir

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα με διακριτικές πράσινες ανταύγειες και κρυστάλλινη διαύγεια.

Μύτη
Το αρωματικό σύνολο είναι έντονο και αρμονικό, προσφέροντας αρχικά λεπτές ανθικές και βοτανικές νότες που υποστηρίζονται από έντονη ορυκτότητα. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς αρώματα πράσινου μήλου, αχλαδιού και ξύσματος λεμονιού.

Στόμα
Φρέσκο και κομψό, το στόμα δομείται γύρω από ζωηρή οξύτητα και μεσαίο σώμα. Προσφέρει ελαφρώς μεταξένια υφή χωρίς καμία βαρύτητα, οδηγώντας σε μια επίγευση με αξιοσημείωτη διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται ιδανικά με θαλασσινά όπως ψητό λευκό ψάρι, στρείδια ή ριζότο θαλασσινών. Συνοδεύει επίσης φρέσκα κατσικίσια τυριά, πιάτα με βάση τα αυγά και ελαφριά ασιατική κουζίνα όπως σούσι ή πράσινο κάρι Ταϊλάνδης.

Η ορυκτή καθαρότητα ενός μεγάλου ισπανικού λευκού κρασιού από τη Valdeorras

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 2002 στο χωριό Éntoma στη Γαλικία, το οινοποιείο δημιουργήθηκε με σεβασμό στις τοπικές παραδόσεις και το terroir του. Από το 2018, το κτήμα ανήκει στον φημισμένο ισπανικό όμιλο οίνου CVNE - Virgen del Galir. Αυτή η ένταξη φέρνει διεθνή τεχνογνωσία, διατηρώντας παράλληλα την τεχνιτική του ταυτότητα. Σήμερα, η τεχνική ομάδα παράγει αυθεντικές cuvées σε περίπου σαράντα εκτάρια, αναδεικνύοντας την ποιοτική αναγέννηση αυτής της ιστορικής περιοχής.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από τη θέση Regueirón, που βρίσκεται στο νότιο τμήμα της ονομασίας Valdeorras. Αυτό το ορεινό terroir, σε υψόμετρο άνω των 600 μέτρων, χαρακτηρίζεται από απότομες πλαγιές διαμορφωμένες σε αναβαθμίδες. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε σύνθετα εδάφη από άργιλο, ιλύ και σχιστόλιθο, προσδίδοντας στις ρώγες έντονο ατλαντικό χαρακτήρα και μεγάλη φρεσκάδα.

Η εσοδεία

Το έτος 2024 ξεχωρίζει για ιδιαίτερα δροσερές καιρικές συνθήκες, σηματοδοτώντας μια αλλαγή μετά από δύο χρόνια ξηρασίας. Θεωρούμενη ως η πιο ψυχρή συγκομιδή της δεκαετίας, η χρονιά προσέφερε ήπιες ημέρες και παγωμένες νύχτες. Αυτό το κλίμα επέτρεψε αργή και ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών, ενισχύοντας την αρωματική συμπύκνωση και διατηρώντας παράλληλα λαμπερή φυσική οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος πραγματοποιείται χειρωνακτικά σε μικρά ψυχόμενα κιβώτια. Μετά από σαράντα οκτώ ώρες ψυχρής εκχύλισης για την ανάδειξη των αρωμάτων, τα σταφύλια απορραγίζονται χωρίς σύνθλιψη. Η ζύμωση ξεκινά στη συνέχεια με τη χρήση γηγενών ζυμών. Η παλαίωση διαρκεί δώδεκα μήνες σε δρύινα βαρέλια γαλλικής προέλευσης, ακολουθούμενη από δύο μήνες ωρίμανσης σε μεγάλη ξύλινη δεξαμενή, προσδίδοντας διακριτική πολυπλοκότητα στο κρασί.

Ποικιλία σταφυλιού

Godello (100%).