Delas : La Galopine 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το La Galopine 2021 από τον οίκο Delas

Γευσιγνωσία

Όψη

Με αχυροκίτρινη απόχρωση, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για τις λαμπερές πράσινες ανταύγειές του.

Μύτη

Το μπουκέτο είναι δυναμικό και πολύπλοκο, ξεδιπλώνοντας αρώματα βιολέτας, βερίκοκου και λευκόσαρκου ροδάκινου. Νότες μελιού και αποξηραμένων φρούτων εμπλουτίζουν το σύνολο, ενώ λουλουδάτες πινελιές αγιοκλήματος αναμειγνύονται με αποχρώσεις από λίτσι, παπάγια και μάνγκο.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί εκφράζει έναν σαγηνευτικό πλούτο και μια απαλή υφή. Γεύσεις εξωτικών φρούτων καλύπτουν γενναιόδωρα τον ουρανίσκο, υποστηριζόμενες από μια ισορροπημένη, φρουτώδη οξύτητα. Η μέτρια προς γεμάτη δομή αποκαλύπτει υπέροχη φρεσκάδα και αξιοσημείωτη ορυκτότητα που διαρκεί στην επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί αποτελεί το ιδανικό συνοδευτικό για σπαράγγια, ψάρι στον ατμό με σάλτσα βουτύρου και κοτόπουλο λεμονάτο. Συνδυάζεται επίσης άψογα με εκλεκτά θαλασσινά όπως χτένια, σούσι και σασίμι, ή ελαφριά ασιατική κουζίνα. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως aperitif για να αποκαλύψει όλη του τη φινέτσα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το La Galopine 2021 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C.

Ένα Viognier από την Κοιλάδα του Ροδανού με δυναμικά και σαγηνευτικά αρώματα

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1835 από τους Charles Audibert και Philippe Delas, ο οίκος Delas Frères έχει καθιερωθεί ως ένας από τους σημαντικότερους παραγωγούς της Κοιλάδας του Ροδανού. Από το 1993, ανήκει στην οικογένεια Rouzaud, ιδιοκτήτες του ομίλου Roederer, οι οποίοι έχουν επενδύσει σημαντικά στον εκσυγχρονισμό των εγκαταστάσεων. Υπό τη διεύθυνση του Jacques Grange, οινολόγου και Υπεύθυνου Κελαριού από το 1997, ο Οίκος επιβλέπει τριάντα εκτάρια αμπελώνων που εκτείνονται σε διάφορες αναγνωρισμένες ονομασίες προέλευσης. Ο οίκος Delas Frères ξεχωρίζει για τη φιλοσοφία του να επιτρέπει στο terroir να εκφραστεί φυσικά, διατηρώντας παράλληλα εξαιρετική ποιότητα.

Ο αμπελώνας

Το La Galopine προέρχεται από ένα χαρμάνι τεσσάρων αμπελοτεμαχίων που βρίσκονται στο Vérin, το Saint-Cyr-sur-le-Rhône, το Chavanay και το Saint-Pierre-de-Boeuf, στην ονομασία προέλευσης Condrieu. Αυτοί οι αμπελώνες επωφελούνται από εξαιρετικά terroirs όπου το Viognier ευδοκιμεί, εκφράζοντας όλο τον αρωματικό πλούτο που χαρακτηρίζει αυτή την ονομασία.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2021 στη Βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού χαρακτηρίστηκε από αξιοσημείωτη ποιότητα. Παρά ένα επεισόδιο έντονου χειμερινού παγετού, οι ηπιότερες ανοιξιάτικες συνθήκες ευνόησαν την ανάπτυξη των αμπελιών. Το Viognier επωφελήθηκε ιδιαίτερα από αυτή την εσοδεία, αποκαλύπτοντας όμορφη φρεσκάδα, ζωντανό αρωματικό χαρακτήρα και καλή ισορροπία, παράγοντας δομημένα, κομψά και φρουτώδη κρασιά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το La Galopine 2021 τρυγούνται χειρωνακτικά και μεταφέρονται στο οινοποιείο σε μικρά κιβώτια. Η ήπια πίεση παράγει ένα γλεύκος που ζυμώνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες μεταξύ 16 και 18°C σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας για τη διατήρηση των πολύπλοκων αρωμάτων του Viognier. Μέρος της σοδειάς, έως και 20%, ζυμώνεται σε νέα δρύινα βαρέλια. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί παλαιώνει στις λεπτές οινολάσπες για να εμπλουτιστεί η δομή του, διατηρώντας παράλληλα τα εξαιρετικά ποικιλιακά αρώματα. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται περίπου στα μέσα Απριλίου.

Ποικιλία

100% Viognier