Dirler-Cadé : Gewurztraminer Grand cru "Kitterlé" Élément Terre Moelleux 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Gewurztraminer Grand cru "Kitterlé" Élément Terre Moelleux 2019 από τον Dirler-Cadé

Γευσιγνωσία

Όψη

Το ποτήρι αποκαλύπτει ένα έντονο χρυσαφί χρώμα, με λαμπερές κεχριμπαρένιες ανταύγειες.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με εκρηκτικές νότες εξωτικών φρούτων, λίτσι και μάνγκο, που ενισχύονται από διακριτικές νύξεις ροδοπέταλων και γλυκών μπαχαρικών.

Στόμα

Η επίθεση είναι απαλή και γενναιόδωρη, αποκαλύπτοντας μια βελούδινη υφή. Η απόλυτα ελεγχόμενη γλυκύτητα ισορροπεί με μια δροσερή ορυκτή ένταση, οδηγώντας σε μια μακρά και αρωματική επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το γλυκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με foie gras σοτέ, μπλε τυριά όπως το Roquefort ή επιδόρπια με εξωτικά φρούτα.

Σερβίρισμα

Για ιδανική γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται μεταξύ 10 και 12°C.

Η αρωματική έκφραση και ο πλούτος ενός μεγάλου λευκού κρασιού της Αλσατίας

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1871 από τον Jean Dirler στο Bergholtz, το Domaine Dirler-Cadé αποτελεί σήμερα ένα από τα σημεία αναφοράς της αμπελουργίας της Αλσατίας. Το κτήμα απέκτησε τη σημερινή του ονομασία το 2000, όταν ο Jean Dirler, πέμπτης γενιάς, παντρεύτηκε τη Ludivine Cadé, ενσωματώνοντας τους αμπελώνες της οικογένειας Hell-Cadé και επεκτείνοντας την έκταση στα 18 εκτάρια. Ο Jean και η Ludivine Dirler διευθύνουν πλέον αυτόν τον πρωτοπόρο της βιοδυναμικής στην Αλσατία, πιστοποιημένο από το 1998. Το κτήμα ξεχωρίζει για το εξαιρετικό ποσοστό των αμπελοτεμαχίων του που έχουν ταξινομηθεί ως Grand Cru, αντιπροσωπεύοντας σχεδόν το 40% του αμπελώνα με τα τέσσερα φημισμένα terroirs των Kessler, Saering, Spiegel και Kitterlé. Η απονομή τριών αστέρων στον οδηγό 2025 της La Revue du Vin de France επιβεβαιώνει τη σταθερή αριστεία αυτού του ανεξάρτητου οικογενειακού κτήματος.

Ο αμπελώνας

Το Grand cru Élément Terre Moelleux 2019 προέρχεται από το περίφημο Grand Cru Kitterlé. Αυτό το εξαιρετικό terroir, που χαρακτηρίζεται από τις απότομες πλαγιές του και τα εδάφη από ψαμμίτη και ηφαιστειακά πετρώματα, προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη του Gewurztraminer. Η προνομιακή έκθεση επιτρέπει στα σταφύλια να φτάνουν σε ιδανική ωρίμανση, συμπυκνώνοντας τα αρώματα και διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη φρεσκάδα.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2019 στην Αλσατία χαρακτηρίστηκε από αντιθετικές κλιματικές συνθήκες, με ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι που ευνόησε την εξαιρετική συμπύκνωση των ραγών. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε υπό ευνοϊκές συνθήκες, επιτρέποντας τη συλλογή σταφυλιών άριστης υγειονομικής κατάστασης, πλούσιων σε σάκχαρα και με εκλεκτή φυσική οξύτητα.

Ποικιλία σταφυλιού

Gewurztraminer (100%).