Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2018 από Dirler-Cadé

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο ανοιχτό κίτρινο χρώμα με διακριτικές πράσινες ανταύγειες, που αντικατοπτρίζουν τη φρεσκάδα και τη νεότητά του.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια εκλεπτυσμένη αρωματική πολυπλοκότητα με νότες εσπεριδοειδών και ξύσμα λεμονιού, συνοδευόμενες από νύξεις λευκών ανθέων και πικάντικου τζίντζερ. Με τον αερισμό, αναδύονται σταδιακά καπνιστές και ορυκτές αποχρώσεις.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το riesling παρουσιάζει αξιοσημείωτη πυκνότητα που υποστηρίζεται από μια κρυστάλλινη ορυκτή δομή. Αρώματα εσπεριδοειδών, λευκών ανθέων και μπαχαρικών εκτείνονται με κομψότητα, μεταφερόμενα από μια ζωηρή φρεσκάδα. Η επίγευση, μεγάλης διάρκειας, ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και την ορυκτή της επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το ξηρό riesling συνδυάζεται ιδανικά με εκλεκτά λευκά ψάρια όπως καλκάνι ή τσιπούρα. Ταιριάζει επίσης με θαλασσινά, ιδιαίτερα οστρακοειδή και χτένια. Φρέσκα κατσικίσια τυριά ή τυριά με πλυμένη κρούστα όπως το munster αποτελούν επίσης εξαιρετικές επιλογές.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2018 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 50 και 54°F.

Ένα ηλιόλουστο και ορυκτό riesling από την Alsace, από το Grand Cru Kessler

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1871 από τον Jean Dirler στο Bergholtz, το Domaine Dirler-Cadé διατηρεί την αριστεία της αλσατικής οινοποιίας εδώ και πέντε γενιές. Το 2000, η ένωση του Jean Dirler και της Ludivine Cadé δημιούργησε το σημερινό κτήμα, το οποίο εκτείνεται πλέον σε 18 εκτάρια, εκ των οποίων το 40% είναι ταξινομημένα ως Grands Crus. Πρωτοπόρο στη βιοδυναμική αμπελουργία από το 1998, το κτήμα είναι πιστοποιημένο Biodyvin και Βιολογικής Γεωργίας. Σήμερα, ο Jean και η Ludivine Dirler διαχειρίζονται αυτήν την οικογενειακή ιδιοκτησία, η οποία έχει τιμηθεί με τρία αστέρια από τον οδηγό RVF 2025-2026, ενσαρκώνοντας το ιστορικό μότο του οίκου: «Natural wines, Fine wines.»

Ο αμπελώνας
Το Grand Cru Kessler καλύπτει 29 εκτάρια στην Alsace, σε υψόμετρο από 300 έως 390 μέτρα. Αυτό το εξαιρετικό terroir, που αναφέρεται ήδη από το 1394, οφείλει το όνομά του στον «χαλκουργό» και απολαμβάνει ένα ιδιαίτερα ευνοϊκό μικροκλίμα. Η λεκάνη που σχηματίζει προστατεύει τα αμπέλια από τους ψυχρούς ανέμους, δημιουργώντας ένα ηλιόλουστο περιβάλλον που ευνοεί τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών. Το αμμώδες-ψαμμιτικό έδαφος προσδίδει στα κρασιά μια χαρακτηριστική κρυστάλλινη ορυκτότητα. Το κτήμα καλλιεργεί τα αμπελοτεμάχιά του βιοδυναμικά, προτιμώντας το όργωμα με άλογα σε απότομες πλαγιές και ενισχύοντας τη βιοποικιλότητα με την εγκατάσταση φωλιών και τη φύτευση φρακτών.

Η εσοδεία
Η εσοδεία του 2018 είναι μια εξαιρετική χρονιά στην Alsace, που χαρακτηρίζεται από ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες οι οποίες επέτρεψαν την άριστη ωρίμαση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια για το Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2018 συλλέγονται με το χέρι στην ιδανική ωριμότητα. Η οινοποίηση ακολουθεί τις αρχές της βιοδυναμικής, δίνοντας προτεραιότητα σε μια προσέγγιση χαμηλής παρέμβασης ώστε να διατηρηθεί η αυθεντική έκφραση του ψαμμιτικού terroir του Kessler.

Ποικιλία σταφυλιού
100% riesling.