Domaine Albert Grivault : Meursault Village "Clos du Murger" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Meursault Village «Clos du Murger» 2024 του Domaine Albert Grivault

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό παρουσιάζει ένα όμορφο λευκό χρώμα.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αρώματα φρέσκων εσπεριδοειδών και κίτρινων φρούτων, τα οποία συμπληρώνονται από νύξεις αποξηραμένων φρούτων, μπριός και μια διακριτική ιωδιούχο νότα.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί προσφέρει μια υφή ταυτόχρονα ζωηρή και προικισμένη με μια ευχάριστη στρογγυλάδα. Η κρυστάλλινη δομή του εκτείνεται σε μια μακρά επίγευση, την οποία υπογραμμίζει μια λεπτή, αλμυρή πικράδα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητές βασιλικές γαρίδες, ευγενή ψάρια όπως το καλκάνι ή το λαβράκι, καθώς και με πουλερικά με σάλτσα ή λευκά κρέατα συνοδευόμενα από μανιτάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Meursault Village «Clos du Murger» 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 14°C.

Η κομψότητα και η καθαρότητα ενός μεγάλου λευκού κρασιού από το Meursault

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1879 από έναν πρώην αποσταγματοποιό, το Domaine Albert Grivault είναι ένα ιστορικό κτήμα που βρίσκεται στην καρδιά της Βουργουνδίας. Ο αμπελώνας του, έκτασης περίπου έξι εκταρίων, απλώνεται σε φημισμένα terroir της Côte de Beaune. Σήμερα, το κτήμα διευθύνεται από τους απογόνους του ιδρυτή, την Claire Bardet και τον Henri-Marc Bardet, οι οποίοι συνεχίζουν μια αδιάκοπη οικογενειακή παράδοση. Το οινοποιείο ξεχωρίζει για την παραδοσιακή και λιτή προσέγγισή του στην οινοποίηση, η οποία επιδιώκει την αρωματική καθαρότητα και το νεύρο. Το Domaine Albert Grivault φημίζεται ιδιαίτερα για τα εμβληματικά climats του και το κλασικό του ύφος.

Ο αμπελώνας

Το αμπελοτεμάχιο Clos du Murger βρίσκεται στο κέντρο του χωριού Meursault. Περιτριγυρισμένο από τοίχους, επωφελείται από ένα μικροκλίμα προστατευμένο από τους ψυχρούς ανέμους και από έναν νοτιοδυτικό προσανατολισμό που ευνοεί τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Τα αμπέλια, που καλλιεργούνται με μια ιδιαίτερα βιώσιμη προσέγγιση, ευδοκιμούν σε εδάφη από σκληρό ασβεστόλιθο του κεντρικού λοφίσκου και άργιλο. Ο τρύγος γίνεται με το χέρι.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το Meursault Village «Clos du Murger» 2024 παράγεται με ήπια έκθλιψη, την οποία ακολουθεί αλκοολική ζύμωση σε δρύινα βαρέλια. Το κτήμα ξεχωρίζει για τον αυστηρό έλεγχο της θερμοκρασίας του κελαριού, η οποία διατηρείται γύρω στους 16,5°C, επιτρέποντας στη μηλογαλακτική ζύμωση να πραγματοποιηθεί με φυσικό τρόπο. Το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια pièce της Βουργουνδίας για περίπου έντεκα μήνες, με πολύ περιορισμένο bâtonnage, ώστε να διατηρήσει το νεύρο και τη μεταλλικότητά του.

Ποικιλία

100% Chardonnay.