Domaine Albert Grivault : Pommard 1er cru "Clos Blanc" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης του Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2024 από το Domaine Albert Grivault

Σημειώσεις Γεύσης

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά, σκούρη κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Σύνθετο στη μύτη, προσφέρει αρώματα ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κεράσι και μαύρο φραγκοστάφυλο. Ανοίγεται επίσης με πικάντικες νότες, γήινες πινελιές, καθώς και διακριτικές αποχρώσεις δρυός και βανίλιας.

Στόμα
Στο στόμα είναι πλούσιο, σαρκώδες και έντονα φρουτώδες. Με ωραία πυκνότητα, βασίζεται σε δυνατές αλλά τέλεια στρογγυλεμένες τανίνες, προσφέροντας μια υφή τόσο εύρωστη όσο και εκλεπτυσμένη. Η επίγευση συναρπάζει με τη μακρά διάρκειά της, χαρακτηριζόμενη από φρούτα και μπαχαρικά.

Συνοδεία Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με πλούσια κρέατα όπως θήραμα, ψητά κόκκινα κρέατα ή κρέατα κατσαρόλας. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με ψητά πουλερικά, λευκά κρέατα σε σάλτσα, καθώς και με σκληρά ή ημίσκληρα ωριμασμένα τυριά, όπως το Comté.

Η Μοναδικότητα και η Φινέτσα ενός Κόκκινου Κρασιού Pommard

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1879 από τον Albert Grivault, το Domaine Albert Grivault είναι ένα ιστορικό οικογενειακό κτήμα που βρίσκεται στο Meursault, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Εκτεινόμενο σε έξι εκτάρια αμπελώνων, το κτήμα είναι γνωστό για τα ποιοτικά terroir του και την λεπτομερή, κατά αγροτεμάχιο προσέγγισή του. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από την Claire Bardet, η οποία υπηρετεί ως διευθύντρια από το 2004, μαζί με τον Henri Marc για την οινοποίηση και τον Michel Bardet για την παλαίωση και τις πωλήσεις. Παρόλο που είναι φημισμένο για τα λευκά κρασιά του, το κτήμα ξεχωρίζει για την παραγωγή μιας μοναδικής κόκκινης κουβέ υπό την ονομασία Pommard.

Ο Αμπελώνας

Το Pommard 1er Cru "Clos Blanc" προέρχεται από ένα ιστορικό αγροτεμάχιο 89 αρίων, που ιδρύθηκε τον 12ο αιώνα από την Αβαείο του Cîteaux. Τοποθετημένο στη βάση της πλαγιάς και επωφελούμενο από βορρά-νότο προσανατολισμό, αυτό το terroir του Pommard εδρεύεται σε εδάφη αποτελούμενα από αμμοαργιλώδη, πετρώδη αργιλώδη και ασβεστολιθικά μαργαϊκά εδάφη. Τα αμπέλια, τα παλαιότερα από τα οποία φυτεύτηκαν το 1937, έχουν μέση ηλικία περίπου σαράντα χρόνων. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της αειφόρου καλλιέργειας, με τα σταφύλια να συγκομίζονται με το χέρι.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για τη δημιουργία του Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2024, τα χειροσυγκομισμένα σταφύλια υφίστανται πλήρη αποβοστρύχωση για να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου. Μετά από μια προσεκτικά ελεγχόμενη ζύμωση, το κρασί παλαιώνεται για περίπου 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το ποσοστό νέας δρυός διατηρείται σκόπιμα περιορισμένο, ώστε να εκλεπτυνθεί η ταννική δομή χωρίς να καλυφθεί η αυθεντική έκφραση του terroir.

Ποικιλία Σταφυλιού

Pinot Noir (100%).