Domaine Albert Grivault : Meursault Village "Clos du Murger" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής για τον Meursault Village "Clos du Murger" 2024 του Domaine Albert Grivault

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Χρώμα
Αυτός ο οίνος αποκαλύπτει μια όμορφη λευκή απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αρώματα φρέσκων εσπεριδοειδών και κίτρινων φρούτων, συμπληρωμένα από νότες αποξηραμένων φρούτων, μπριός και μια διακριτική ιωδιούχα διάσταση.

Στόμα
Στο στόμα, ο οίνος προσφέρει μια υφή που είναι ταυτόχρονα ζωντανή και ευχάριστα στρογγυλή. Η κρυσταλλική του δομή εκτείνεται σε ένα μακρύ τελείωμα, τονισμένο από μια λεπτή, αλμυρή πικράδα.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται υπέροχα με ψητές βασιλικές γαρίδες, εκλεπτυσμένα ψάρια όπως καλκάνι ή λαβράκι, καθώς επίσης με πουλερικά σε σάλτσα ή λευκά κρέατα συνοδευόμενα από μανιτάρια.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτόν τον Meursault Village "Clos du Murger" 2024, συνιστάται να τον σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 14 °C.

Η Κομψότητα και η Καθαρότητα ενός Μεγάλου Λευκού Meursault

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1879 από έναν πρώην αποστακτήρα, το Domaine Albert Grivault είναι ένα ιστορικό κτήμα που βρίσκεται στην καρδιά της Βουργουνδίας. Αυτός ο αμπελώνας έκτασης περίπου έξι εκταρίων εκτείνεται σε αναγνωρισμένα terroir της Côte de Beaune. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από τους απογόνους του ιδρυτή, την Claire Bardet και τον Henri-Marc Bardet, οι οποίοι συνεχίζουν μια αδιάλειπτη οικογενειακή κληρονομιά. Το κτήμα διακρίνεται για την παραδοσιακή, λιτή προσέγγισή του στην οινοποίηση, αναζητώντας αρωματική καθαρότητα και τάση. Το Domaine Albert Grivault είναι ιδιαίτερα γνωστό για τα εμβληματικά climats και το κλασικό του στυλ.

Ο Αμπελώνας

Το αγροτεμάχιο Clos du Murger βρίσκεται στο κέντρο του χωριού Meursault. Περιτριγυρισμένο από τείχη, επωφελείται από ένα μικροκλίμα προστατευμένο από τους κρύους ανέμους και έναν νοτιοδυτικό προσανατολισμό που ευνοεί την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών. Τα αμπέλια, καλλιεργούμενα σύμφωνα με ιδιαίτερα βιώσιμες αμπελοκαλλιεργητικές πρακτικές, αναπτύσσονται σε ένα έδαφος αποτελούμενο από σκληρό ασβεστόλιθο από τον κεντρικό λόφο και άργιλο. Ο τρύγος πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Ο Meursault Village "Clos du Murger" 2024 δημιουργείται μέσω απαλού πατήματος που ακολουθείται από αλκοολική ζύμωση σε δρύινα βαρέλια. Το κτήμα διακρίνεται μέσω αυστηρού ελέγχου της θερμοκρασίας του κελαριού, διατηρούμενης στους περίπου 16,5 °C, επιτρέποντας τη φυσική μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε βαρέλια Βουργουνδίας για περίπου έντεκα μήνες, με πολύ περιορισμένη χρήση bâtonnage προκειμένου να διατηρηθεί η τάση και η ορυκτότητα του οίνου.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Chardonnay.