Domaine Albert Grivault : Pommard 1er cru "Clos Blanc" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2023 Domaine Albert Grivault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με μια υπέροχη ένταση, το κόκκινο χρώμα συλλαμβάνει λαμπρά το φως.

Μύτη
Εξαιρετικό, το μπουκέτο αποκαλύπτει μια λεπτή αρωματική ένταση με μπαχαρένιες νότες, χαρακτηριστικές αυτού του terroir.

Γεύση
Δυναμική και πλήρης, η γεύση προσφέρει σφιχτές τανίνες μαζί με γενναιόδωρο όγκο. Το σύνολο είναι σαγηνευτικό χάρη στην αξιοσημείωτη ισορροπία του ανάμεσα σε δύναμη και κομψότητα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με ψητά πουλερικά όπως πάπια ή χήνα, καθώς και με πτερωτό κυνήγι. Αποτελεί επίσης εξαιρετική επιλογή για κρέατα μαγειρευτά σε σιγανή φωτιά, πιάτα με μανιτάρια, ή τυριά με έντονο χαρακτήρα όπως Époisses, Langres, Soumaintrain και Comté.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως το Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2023, συστήνεται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16 °C.

Η Αυθεντική Έκφραση ενός Pommard Premier Cru

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1879 από τον Albert Grivault, το Domaine Albert Grivault είναι ένα ιστορικό οικογενειακό κτήμα που βρίσκεται στο Meursault, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Εκτεινόμενο σε περίπου έξι εκτάρια, το κτήμα είναι γνωστό για την προσέγγισή του με σεβασμό στο terroir και τη σταθερότητα της παραγωγής του. Σήμερα, διοικείται από την Claire Bardet, εκπρόσωπο της τέταρτης γενιάς, με την υποστήριξη των Michel Bardet και Henri Marc. Το κτήμα ξεχωρίζει για τις παραδοσιακές μεθόδους του και το φημισμένο monopole του, παράγοντας κρασιά μεγάλης φινέτσας.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Pommard premier cru εκτείνεται σε μια έκταση περίπου ενός εκταρίου εντός του ιστορικού climat. Τα αμπέλια επωφελούνται από νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 250 και 330 μέτρων. Το terroir χαρακτηρίζεται από μια σύνθετη γεωλογία, που συνδυάζει λευκό ασβεστόλιθο, άργιλο και εδάφη κοκκινισμένα από οξείδιο του σιδήρου. Αυτή η ποικιλομορφία προσφέρει στα σταφύλια ιδανικές συνθήκες ωρίμανσης. Η φροντίδα του αμπελώνα έχει ανατεθεί σε εξειδικευμένους εργάτες αμπελιού, εξασφαλίζοντας σχολαστική συντήρηση.

Η Χρονιά

Το 2023 στη Γαλλία χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες, που οδήγησαν σε γενναιόδωρες αποδόσεις καθώς και σε υψηλά επίπεδα δυναμικού αλκοόλ. Αυτά τα καιρικά φαινόμενα απαίτησαν μεγάλη ακρίβεια στον καθορισμό της ημερομηνίας τρύγου, ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα των ραγών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παρασκευή του Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2023 βασίζεται σε μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης. Η οινοποίηση ευνοεί ένα αναγωγικό περιβάλλον για τον περιορισμό της οξείδωσης, με σχολαστικό έλεγχο των θερμοκρασιών και των μηκερώσεων. Η παλαίωση πραγματοποιείται με πολύ περιορισμένη χρήση νέων βαρελιών, που αντιπροσωπεύουν λιγότερο από το 10 % του συνόλου, και χωρίς υπερβολική ανάδευση οινολασπών, επιτρέποντας στο terroir να εκφραστεί πλήρως.

Ποικιλία

Pinot Noir (100 %).