Domaine Albert Grivault : Meursault 1er cru "Perrières" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής για το Meursault 1er cru «Perrières» 2023 Domaine Albert Grivault

Δοκιμή

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει ωχροκίτρινο έως ανοιχτό κίτρινο χρώμα με φωτεινή λάμψη, που αντικατοπτρίζει τόσο τη νιότη όσο και την πυκνότητά του.

Άρωμα

Το άρωμα ανοίγει με νότες ώριμων κίτρινων φρούτων, βερίκοκου και ροδάκινου, συνοδευόμενες από αποχρώσεις ζεστού κεριού και φλούδας ροδάκινου. Ανθικές πινελιές ακακίας και μιμόζας συνυφαίνονται με νότες φουντουκιού και φρέσκου αμυγδάλου, ενώ ένα ορυκτό αποτύπωμα πυρόλιθου δίνει δομή στο σύνολο.

Γεύση

Στο στόμα, το κρασί έχει μέτριο έως πλήρες σώμα, με πλατιά, κρεμώδη υφή που αποκτά όγκο προς το τέλος. Η φρέσκια οξύτητα και ο αλμυρός άξονας προσδίδουν ένταση και ακρίβεια, οδηγώντας σε μια επίμονη επίγευση με νότες εσπεριδοειδών και ορυκτότητας, που αφήνουν το στόμα να σαλιώνει για πολλή ώρα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Meursault 1er cru «Perrières» 2023 ταιριάζει ιδανικά με ευγενή ψάρια και οστρακοειδή σε κρεμώδεις σάλτσες, όπως ο ψητός αστακός ή οι λαγκουστίνες. Συνδυάζεται υπέροχα και με λευκά κρέατα και πουλερικά σε σάλτσες με κρέμα και μανιτάρια, καθώς και με μαλακά τυριά ή σκληρά τυριά με χαρακτήρα και ψημένο πήγμα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Συνιστούμε να σερβίρετε το κρασί σε θερμοκρασία περίπου 12°C. Για φιάλες που καταναλώνονται στη νιότη τους, συνιστάται η μεταφορά σε καράφα, ώστε το κρασί να αποκαλύψει πλήρως την ορυκτότητα και την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Meursault 1er cru «Perrières», ένα ασβεστολιθικό terroir στην κορυφή της Côte de Beaune

Το κτήμα

Το Domaine Albert Grivault, του οποίου η σύγχρονη ιστορία ξεκίνησε το 1879 με την απόκτηση του Clos des Perrières στο Meursault, στη Βουργουνδία, διευθύνεται σήμερα από την Claire Bardet, η οποία ηγείται του κτήματος από το 2004, συνεργαζόμενη στενά με την οικογενειακή ομάδα. Το κτήμα, έκτασης περίπου έξι εκταρίων, που έχει περάσει μέσα από αρκετές γενιές, ξεχωρίζει για την αποκλειστική ιδιοκτησία (monopole) του Clos des Perrières και για τη θέση του ως κύριου ιδιοκτήτη του climat Perrières, το οποίο θεωρείται ένα από τα εξαιρετικότερα terroir λευκών κρασιών του Meursault.

Ο αμπελώνας

Το Meursault 1er cru «Perrières» προέρχεται από περίπου 1,55 εκτάρια στο Perrières-Dessous, δίπλα στο Clos des Perrières. Αυτό το terroir διαθέτει ασβεστολιθικό έδαφος πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία, αναμεμειγμένο με άργιλο και ιλύ, που ευνοεί τόσο την αποστράγγιση όσο και τη συγκράτηση του νερού. Ο προσανατολισμός της πλαγιάς επιτρέπει στα σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη ωρίμανση, διατηρώντας ταυτόχρονα τη φρεσκάδα που χαρακτηρίζει την ονομασία.

Η χρονιά

Η καλλιεργητική περίοδος του 2023 στην Côte de Beaune χαρακτηρίστηκε από ένα γενικά ήπιο και ευνοϊκό κλίμα για την ωρίμανση των λευκών ποικιλιών. Οι συνθήκες αυτές επέτρεψαν στις ράγες να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα, δίνοντας ώριμα, συμπυκνωμένα κρασιά που διατηρούν ωστόσο μια λεπτή ισορροπία φρεσκάδας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Meursault 1er cru «Perrières» 2023 οινοποιείται σύμφωνα με τις κλασικές αρχές του κτήματος, με ζύμωση σε δρύινα βαρέλια και παλαίωση με ποσοστό καινούργιας δρυός προσαρμοσμένο στην cuvée και τη χρονιά, ώστε να διατηρείται η ισορροπία μεταξύ υφής και έκφρασης του terroir. Η ανάδευση των οινολασπών περιορίζεται στο ελάχιστο, για να διατηρούνται η ένταση και η αρωματική καθαρότητα του κρασιού.

Ποικιλία

100% Chardonnay.