Domaine Albert Grivault : Meursault Village "Clos du Murger" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault Village "Clos du Murger" 2023 Domaine Albert Grivault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απόχρωση από ανοιχτό κίτρινο έως χρυσοκίτρινο, που θυμίζει άχυρο.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονη ορυκτότητα, συνοδευόμενη από φρέσκες νότες εσπεριδοειδών και μια υπόνοια πρασινάδας. Πνοές από απαλά καβουρδισμένους αποξηραμένους καρπούς, ζεστή μπριός και ιωδιούχες νότες συμπληρώνουν αυτό το προφίλ.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει μια ζωντανή και τεταμένη δομή, στηριζόμενη από καλά ενσωματωμένη οξύτητα. Το τελείωμα παραμένει σε μια διακριτική αλμυρή πικράδα που προσδίδει υπέροχη διάρκεια.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται αρμονικά με θαλασσινά, στρείδια και ψάρια με λευκή σάρκα όπως καλκάνι ή γλώσσα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με κρεμώδη πιάτα, ψητά χτένια στο τηγάνι, ψητά πουλερικά, καθώς και τυρία όπως νέο κατσικίσιο τυρί ή παλαιωμένο Comté.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για βέλτιστη απόλαυση του Meursault Village "Clos du Murger" 2023, συνιστάται να σερβιριστεί σε θερμοκρασία 12 °C. Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιώσει και θα εξελιχθεί ευνοϊκά έως περίπου το 2035.

Η Ορυκτή Έκφραση ενός Λευκού Κρασιού από το Meursault

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1879, το Domaine Albert Grivault αποτελεί μια ιστορική φυσιογνωμία της Βουργουνδίας, στη Γαλλία, στην καρδιά της Côte de Beaune. Αυτό το οικογενειακό κτήμα καλλιεργεί έναν αμπελώνα έξι εκταρίων. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από την Claire Bardet, που εκπροσωπεί την πέμπτη γενιά, με την υποστήριξη του Henri Marc ως τεχνικού διευθυντή και του Michel Bardet. Το κτήμα είναι ιδιαίτερα αναγνωρισμένο για την προσέγγισή του με σεβασμό στο terroir και τις προσεκτικές μεθόδους οινοποίησης του, παράγοντας λευκά κρασιά ιδιαίτερα αντιπροσωπευτικά της ονομασίας τους.

Ο Αμπελώνας

Το αγροτεμάχιο από το οποίο προέρχεται αυτό το κρασί καλύπτει περίπου 2,58 εκτάρια εντός του ίδιου του χωριού Meursault. Πλήρως περιφραγμένος με πέτρινους τοίχους, αυτός ο αμπελώνας απολαμβάνει ένα προστατευτικό μικροκλίμα. Τα κλήματα αναπτύσσονται σε εδάφη αποτελούμενα από σκληρό ασβεστόλιθο, ενισχυμένα με άμμο και ιλύ, τυπικά αυτής της γεωγραφικής περιοχής. Ο νότιος και νοτιοανατολικός προσανατολισμός ευνοεί τη σταθερή ωρίμανση των ραγών.

Η Χρονιά

Το έτος 2023 ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα, που ακολουθήθηκε από μια άνοιξη με ασταθείς συνθήκες. Η καλοκαιρινή περίοδος χαρακτηρίστηκε από εναλλαγή αιχμών θερμότητας, ψυχρότερων περιόδων και καταιγιδικών βροχοπτώσεων. Ο Αύγουστος γνώρισε κάποιες βροχοπτώσεις που επέτρεψαν στις ράγες να συνεχίσουν να ωριμάζουν σταθερά, οδηγώντας σε μια γενναιόδωρη συγκομιδή υπό ζεστές και ηλιόλουστες συνθήκες.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παραγωγή του Meursault Village "Clos du Murger" 2023 βασίζεται σε μια προσέγγιση με ελάχιστη παρέμβαση. Η ζύμωση και η παλαίωση πραγματοποιούνται σε βαρέλια δρυός για περίπου έντεκα μήνες. Για να διατηρηθεί η λεπτότητα των αρωμάτων, το ποσοστό των νέων βαρελιών διατηρείται κάτω από το 10%. Επιπλέον, το bâtonnage αποφεύγεται αυστηρά προκειμένου να ενθαρρυνθεί ένα αναγωγικό προφίλ και να προστατευθεί το φρούτο.

Ποικιλία

100 % Chardonnay