Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2017

Ένα φρουτώδες και λεπτεπίλεπτο κόκκινο Chassagne-Montrachet του Bader-Mimeur

Το κτήμα

Στην καρδιά της Βουργουνδίας, το Domaine Bader-Mimeur γεννήθηκε από τον γάμο του Charles Bader, γόνου οικογένειας εμπόρων κρασιού, με την Elise Mimeur, κόρη του Charles Mimeur, ιδιοκτήτη του Château de Chassagne-Montrachet.

Ο αμπελώνας

Με συνολική έκταση 8 εκταρίων στην ονομασία προέλευσης Chassagne-Montrachet, εκ των οποίων τα 5 εκτάρια ανήκουν στο Château de Chassagne-Montrachet, ο αμπελώνας του Domaine Bader-Mimeur είναι φυτεμένος με Pinot Noir και Chardonnay.

Από βαθύ σεβασμό για το terroir του, ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της αειφόρου αμπελουργίας.

Το κρασί

Αυτό το μεγάλο κρασί της Βουργουνδίας προέρχεται αποκλειστικά από τα αμπελοτεμάχια του Château de Chassagne-Montrachet.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Τα κρασιά ωριμάζουν στα θολωτά κελάρια του κτήματος.

Ποικιλιακή σύνθεση

Pinot Noir (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet Village «Château de Chassagne-Montrachet» 2017 του Domaine Bader-Mimeu

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί εμφανίζει μια υπέροχη ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη

Χαρακτηριστική αυτής της ποικιλίας της Βουργουνδίας, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα βύσσινου, παιώνιας και φθινοπωρινού χώματος.

Στόμα

Απαλό και μεταξένιο, το στόμα συνδυάζει αρμονικά λαχταριστά φρούτα με πολύ λεπτές τανίνες. Η επίγευση είναι μακρά και δροσερή.

Συνδυασμοί με φαγητό

Καρέ ή μπούτι αρνιού, ψητή μοσχαρίσια μπριζόλα με κόκαλο, κουνέλι με μουστάρδα Ντιζόν, coq au vin, Poulet de Bresse, φραγκόκοτα με λαχανάκια Βρυξελλών ή μαλακά τυριά θα αναδείξουν την πλούσια αρωματική παλέτα αυτής της cuvée.

Σερβίρισμα

Για να το απολαύσετε στο έπακρο, σερβίρετέ το στους 19 έως 20°, αφού ανοίξετε τη φιάλη 30 λεπτά νωρίτερα.

Δυνατότητα παλαίωσης

Ήδη απολαυστική από τώρα, αυτή η cuvée μπορεί να παλαιώσει στο κελάρι έως το 2035, ώστε να αναπτύξει πλήρως την πολυπλοκότητά της.