Domaine Bernard Gripa : Le Berceau 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του "Le Berceau" 2022 από το Domaine Bernard Gripa

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Μια καθαρή ρουμπινί απόχρωση, στολισμένη με τις χαρακτηριστικές βιολετί ανταύγειες της νεότητάς του, χαρακτηρίζει αυτόν τον οίνο.

Μύτη
Η μύτη εκφράζει ένα αρωματικό μπουκέτο όπου κυριαρχούν κόκκινα και μαύρα φρούτα, όπως ώριμο κεράσι και μαύρο φραγκοστάφυλο. Στη συνέχεια, ανοίγει σε μια όμορφη πολυπλοκότητα που συνδυάζει μπαχαρένιες νότες μαύρου πιπεριού, φρέσκες χλωρές πινελιές και μια διακριτική καπνιστή ορυκτότητα.

Στόμα
Στο στόμα, αυτός ο οίνος συνδυάζει δύναμη και φινέτσα. Η δομή αποκαλύπτει συγκεντρωμένα αρώματα βατόμουρου και μαύρου φραγκοστάφυλου, αναδεικνυόμενα από μαύρο πιπέρι, στηριζόμενα από μια όμορφη οξύτητα και βελούδινες, κομψές τανίνες. Το τελείωμα είναι διαρκές, με έντονη ορυκτή φρεσκάδα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο ερυθρός οίνος συνδυάζεται θαυμάσια με γευστικά κρέατα, όπως ψητό ή ωριμασμένο μοσχάρι, καθώς και με αρνί ψητό με αρωματικά βότανα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με ψητά πουλερικά όπως πάπια, πιάτα με μανιτάρια ή ψητά μεσογειακά λαχανικά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Με τη λεπτή δομή του, αυτή η σοδειά του 2022 αξίζει να παραμείνει μερικά χρόνια στο κελάρι για να αποκαλύψει πλήρως την πολυπλοκότητά της και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2032.

Άλλα χαρακτηριστικά

Ο οίνος αυτός έχει αλκοολικό βαθμό 14%.

Η κομψότητα και η ορυκτή ακρίβεια ενός μεγάλου οίνου από την κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Το Domaine Bernard Gripa, στη Mauves, ιδρύθηκε επισήμως το 1974, όταν ο Bernard Gripa πήρε τη θαρραλέα απόφαση να εμφιαλώνει το σύνολο της παραγωγής του στο κτήμα. Σήμερα, ο γιος του, Fabrice Gripa, διοικεί αυτό το οικογενειακό κτήμα έκτασης περίπου δεκαέξι έως δεκαοκτώ εκταρίων. Φημισμένο για την εξίσου εξαιρετική του ικανότητα στους ερυθρούς και τους λευκούς οίνους, το κτήμα ξεχωρίζει για την βιώσιμη προσέγγισή του στην καλλιέργεια, ευνοώντας τον χειρωνακτικό τρύγο και μια αγνή, κομψή έκφραση των terroirs του.

Ο αμπελώνας

Αυτός ο οίνος προέρχεται από ένα εξαιρετικό αγρόκτημα ενός εκταρίου, που βρίσκεται στην ιστορική τοποθεσία η οποία έδωσε το όνομά της στην ονομασία Saint-Joseph, κοντά στο Tournon. Φυτεμένα το 1920 σε απόκρημνες αναβαθμίδες αποτελούμενες από γρανίτη και γνεύσιο, αυτά τα πανάρχαια αμπέλια, μερικά από τα οποία είναι ογδόντα ετών, απολαμβάνουν έναν ιδανικό νότιο προσανατολισμό. Λόγω της απόκρημνης κλίσης, όλες οι εργασίες στον αμπελώνα και ο τρύγος πραγματοποιούνται αποκλειστικά με το χέρι.

Η σοδειά

Το έτος 2022 σημαδεύτηκε από μια ιδιαίτερα θερμή και ξηρή καλοκαιρινή περίοδο. Αυτές οι καιρικές συνθήκες ευνόησαν τη βέλτιστη συγκέντρωση των ραγών και επιτάχυναν τη φαινολική ωρίμανση. Για να διαφυλαχθεί η φυσική φρεσκάδα και οξύτητα των σταφυλιών, ο τρύγος ξεκίνησε νωρίς, στις 17 Αυγούστου.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η φιλοσοφία του κτήματος αποσκοπεί στο να περιορίσει την επίδραση του ξύλου, ώστε να ευνοηθεί η έκφραση του terroir. Ως εκ τούτου, αυτός ο οίνος επωφελείται από μια μετρημένη ωρίμανση, με μειωμένο ποσοστό νέων δρύινων βαρελιών, που κυμαίνεται γενικά μεταξύ 10% και 25% για τις κορυφαίες κουβέ. Τα πρωτόκολλα ζύμωσης προσαρμόζονται ειδικά στις συνθήκες κάθε χρονιάς, ώστε να εξάγεται η ουσία του οίνου με απαλότητα και κομψότητα.

Ποικιλία σταφυλιού

Syrah (100%)