Domaine Bott Geyl : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2019

Σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Absolu Grande Cuvée 256 Extra-Brut του Bott Geyl

Γευσιγνωσία

Ορυκτές και καπνιστές αποχρώσεις, μαζί με νότες εσπεριδοειδών, ξεδιπλώνονται με κομψότητα. Η γεύση, ακριβής και τεταμένη, αποκαλύπτει καθαρή υφή και ένα φινίρισμα που χαρακτηρίζεται από μια λεπτή αλμυρότητα.

Ένα Alsace Grand Cru εξαιρετικής φινέτσας από το Bott Geyl

Το κτήμα

Το Domaine Bott Geyl, που βρίσκεται στο Beblenheim της Αλσατίας, φημίζεται για τη δέσμευσή του στη βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια. Το κτήμα δίνει μεγάλη σημασία στον σεβασμό του μοναδικού χαρακτήρα των terroir της Αλσατίας και καλλιεργεί τα αγροτεμάχιά του με βιώσιμες πρακτικές, φιλικές προς το περιβάλλον. Τα crémant και τα κρασιά του Domaine Bott Geyl αντικατοπτρίζουν αυτή την αφοσίωση στην ποιότητα, συνδυάζοντας καθαρότητα και φινέτσα, ώστε να αναδείξουν στο έπακρο τις δυνατότητες των εδαφών της περιοχής.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας βρίσκεται στο χωριό Kientzheim, στην Αλσατία, στην καρδιά ενός εξαιρετικού terroir. Φυτεμένα σε ένα μικρό αγροτεμάχιο 0,80 εκταρίων, τα πρέμνα, ηλικίας 25 έως 55 ετών, αντλούν τα καλύτερα στοιχεία από τον αποσαθρωμένο γρανίτη που συνθέτει το έδαφος. Αυτό το υπέδαφος χαρίζει στα κρασιά ζωηρή ορυκτότητα και λεπτή ένταση. Ο νότιος έως νοτιοδυτικός προσανατολισμός, σε συνδυασμό με μια απότομη κλίση 30 έως 45%, εξασφαλίζει βέλτιστη ηλιοφάνεια και επιτρέπει στα σταφύλια να φτάσουν σε τέλεια ωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι, διαλέγονται προσεκτικά και μεταφέρονται σε τελάρα των 40 κιλών, πριν υποβληθούν σε αργή πίεση ολόκληρων τσαμπιών. Μετά από 24 ώρες στατικής απολάσπωσης, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Αφού παλαιώσει πάνω στις λεπτές οινολάσπες έως τον Σεπτέμβριο, το κρασί φιλτράρεται μόνο ελαφρά πριν από την εμφιάλωση.

Σύνθεση

Riesling (100%)