Domaine Bruno Clair : Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Marsannay Village «La Charme aux Prêtres» 2023 του Domaine Bruno Clair

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί έχει μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση, που αναδεικνύεται από λεπτές πορφυρές ανταύγειες.

Μύτη
Εξαιρετικά εκλεπτυσμένο, το μπουκέτο ανοίγει με έντονες νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως σμέουρο και κεράσι, που συμπλέκονται με άγριο βατόμουρο. Στη συνέχεια αποκτά πολυπλοκότητα με ανθικές αποχρώσεις παιώνιας, μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι και βανίλια, καθώς και διακριτικές νύξεις υγρού δάσους.

Στόμα
Γενναιόδωρο και αισθησιακό, το στόμα αποκαλύπτει μια γεμάτη υφή, που στηρίζεται σε στρογγυλές, λαμπερές τανίνες. Η ζωηρή οξύτητα ισορροπεί άψογα τα τραγανά κόκκινα φρούτα και οδηγεί το κρασί σε μια γευστική επίγευση εντυπωσιακής διάρκειας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με εκλεκτό κυνήγι, όπως φιλέτο από νεαρό αγριογούρουνο, ψητά πουλερικά με μανιτάρια και καπνιστό μπέικον, ή κόκκινα κρέατα μαγειρεμένα απαλά, όπως ένα καρέ μοσχαριού.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρετε αυτό το κρασί σε θερμοκρασία 16 έως 17°C. Μια ελαφριά μετάγγιση σε καράφα μπορεί να είναι ωφέλιμη τα πρώτα χρόνια. Το κρασί διαθέτει καλό δυναμικό παλαίωσης: μπορεί να απολαυστεί από το 2026 και θα συνεχίσει να εξελίσσεται αρμονικά έως περίπου το 2039.

Η κομψότητα και το βάθος ενός ερυθρού κρασιού από το Marsannay

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1979 από τον Bruno Clair, το Domaine Bruno Clair αποτελεί κορυφαία μορφή της Βουργουνδίας, στη Γαλλία. Με έδρα το Marsannay-la-Côte, αυτό το οικογενειακό κτήμα εκτείνεται σε 27 εκτάρια, κατανεμημένα σε οκτώ χωριά. Σήμερα το διευθύνουν ο Bruno Clair, η σύζυγός του Isabelle και τα τρία παιδιά τους, Édouard, Margaux και Arthur. Γνωστό για την κλασική του προσέγγιση, το κτήμα οινοποιεί αποκλειστικά σταφύλια από τους δικούς του αμπελώνες και είναι έντονα προσηλωμένο σε μια αμπελοκαλλιέργεια φιλική προς το περιβάλλον, αναδεικνύοντας τον πλούτο των terroir της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Αυτό το cuvée προέρχεται από ένα μικροαγροτεμάχιο 0,76 εκταρίων, σκαρφαλωμένο σε υψόμετρο 300 μέτρων στις πλαγιές της ονομασίας προέλευσης Marsannay. Με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, τα κλήματα, φυτεμένα το 1962 και το 1980, ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πάνω σε υπέδαφος από ασβεστόλιθο Comblanchien και μάργα με απολιθωμένα στρείδια. Το κτήμα εφαρμόζει μη πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια, χωρίς χημικά ζιζανιοκτόνα, και πραγματοποιεί τον τρύγο εξ ολοκλήρου με το χέρι.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2023 ξεχωρίζει για τις καιρικές συνθήκες που επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε αρμονική ωρίμανση. Προσφέρει εκλεκτό αρωματικό πλούτο, διατηρώντας παράλληλα αξιοσημείωτη ενέργεια και φρεσκάδα, γεγονός που αναδεικνύει την ανθεκτικότητα αυτού του terroir μεγάλου υψομέτρου απέναντι στις κλιματικές προκλήσεις.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από σχολαστική διαλογή στον αμπελώνα, ένα ποσοστό 30 έως 50% ολόκληρων τσαμπιών ενσωματώνεται στην οινοποίηση. Η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα με ιθαγενείς ζύμες και ακολουθεί εκχύλιση 10 έως 15 ημερών σε ξύλινες δεξαμενές. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 18 έως 20 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων περίπου το 20% είναι καινούργια.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir