Domaine Bruno Clair : Marsannay Village "Les Longeroies Cuvée la Murée" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Marsannay 2022 Domaine Bruno Clair

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Στο ποτήρι αποκαλύπτεται ένα βαθύ ρουμπινί κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει ένα αρωματικό μπουκέτο με επίκεντρο κόκκινα φρούτα, όπως φράουλα, σμέουρο και κεράσι, απαλά υπογραμμισμένο από νότες γλυκόριζας και διακριτικές πινελιές αρωματικών βοτάνων.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια πλούσια υφή, τέλεια ισορροπημένη από μια υπέροχη φρεσκάδα. Αρώματα κερασιού και πιπεριού ξεδιπλώνονται με κομψότητα, οδηγώντας σε ένα μακρόσυρτο, αυστηρό φινάλε με λεπτή μεταλλικότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητή πάπια, κοκ-ο-βεν ή αρνί κατσαρόλας. Θα ταιριάξει επίσης υπέροχα με λευκά κρέατα, όπως μοσχάρι ή πουλερικά, πιάτα με μανιτάρια ή ψητά ριζωματώδη λαχανικά, καθώς και με μια πιατέλα ωριμασμένων τυριών.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Marsannay 2022 μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να αναπτύσσει την πολυπλοκότητά του και μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2029.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ, περίπου 13%.

Η καθαρότητα και η κομψότητα ενός κόκκινου κρασιού Marsannay

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1979 από τον Bruno Clair, το Domaine Bruno Clair αποτελεί ένα σημαντικό όνομα στη Βουργουνδία. Εγκατεστημένο στο Marsannay-la-Côte, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε 27 εκτάρια σε οκτώ πολύ σημαντικά χωριά. Ο Bruno Clair παραμένει επικεφαλής του κτήματος, υποστηριζόμενος πλέον από τη σύζυγό του Isabelle και τα παιδιά τους, Edouard, Arthur και Margaux. Φημισμένο για την περιβαλλοντικά φιλική προσέγγισή του και τη δουλειά του με παλιά αμπέλια, το κτήμα παράγει κρασιά που εκφράζουν πλήρως τον πλούτο των εδαφών τους με μεγάλη καθαρότητα και κομψότητα.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το Marsannay προέρχονται από διάφορα αγροτεμάχια εντός της ονομασίας προέλευσης. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σε μέσο υψόμετρο 280 μέτρων, σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη με νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Το κτήμα προτιμά μια βιώσιμη, βιολογική αμπελουργία, χωρίς χρήση χημικών ζιζανιοκτόνων από τη δεκαετία του 1990. Τα εδάφη τρέφονται με οργανικά λιπάσματα και προστατεύονται από φυτά εδαφοκάλυψης, ενώ εφαρμόζεται το κλάδεμα Guyot-Poussard για την εξασφάλιση της μακροζωίας των αμπελιών.

Η εσοδεία

Το 2022 ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα, τον οποίο ακολούθησε πρόωρη έκπτυξη οφθαλμών στα τέλη Μαρτίου. Μετά από έναν ψυχρό Απρίλιο, η ζέστη και ο ξηρός καιρός του Μαΐου επέτρεψαν μια ταχεία άνθιση. Ο Ιούνιος έφερε ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις, αντισταθμίζοντας την ξηρασία, πριν από έναν ιδιαίτερα ηλιόλουστο Ιούλιο. Παρά τις ιστορικά υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού, η απουσία ακραίων καύσωνων προστάτευσε τον αμπελώνα. Ο τρύγος ξεκίνησε τον Αύγουστο, αποδίδοντας σταφύλια σε εξαιρετική υγειονομική κατάσταση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η διαδικασία οινοποίησης για αυτό το Marsannay 2022 περιλαμβάνει 10 έως 20% ολόκληρους βότρυες. Πραγματοποιείται εκχύλιση διάρκειας 10 έως 15 ημερών σε ξύλινες δεξαμενές. Το κρασί παλαιώνει στη συνέχεια για 18 έως 20 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων περίπου το 20% είναι καινούργια, συμβάλλοντας στη διατήρηση της μεταλλικής έκφρασης του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir