Domaine Courbis : Les Royes 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Saint-Joseph "Les Royes" 2023 του Domaine Courbis

Γευσιγνωσία

Όψη
Βαθιά απόχρωση γρανάτη.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη αρωματική ποικιλία, ξεδιπλώνοντας αρώματα από πολύ ώριμα μαύρα φρούτα, συνοδευόμενα από νότες βιολέτας, πιπεριού και βανίλιας.

Στόμα
Το στόμα αποδεικνύεται σύνθετο, απελευθερώνοντας γεύσεις βατόμουρου και γλυκόριζας, με υποστήριξη μιας όμορφης εμπυρευματικής γκάμας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ερυθρό κρασί συνοδεύει ιδανικά κόκκινα κρέατα, πιάτα σιγομαγειρεμένα ή θηράματα. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με μια κοπή βοδινού, πουλερικά με σάλτσα, καθώς και με μαγειρεμένα πιεσμένα τυριά ή μαλακά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Η κυβέ "Les Royes" 2023 είναι προσιτή από σήμερα, διαθέτοντας παράλληλα καλές δυνατότητες παλαίωσης.

Η έκφραση του Syrah στο terroir του Saint-Joseph από το Domaine Courbis

Το κτήμα

Βρίσκεται στην Κοιλάδα του Ροδανού, το κτήμα έχει τις ρίζες του σε μια οικογενειακή ιστορία που ξεκίνησε τον 16ο αιώνα. Ωστόσο, η δημιουργία του εξειδικευμένου οινοποιητικού κτήματος ανάγεται στα μέσα του 20ού αιώνα. Σήμερα, τα αδέλφια Laurent και Dominique Courbis διευθύνουν το Domaine Courbis. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε περισσότερα από 40 εκτάρια, ξεχωρίζοντας για τα εντυπωσιακά terroirs του σε απότομες πλαγιές. Οι οινοποιοί καλλιεργούν εκεί τα αμπέλια με μεγάλη ακρίβεια, συνδυάζοντας παράδοση και μοντερνικότητα για να αναδείξουν όλη την πολυπλοκότητα των ονομασιών τους.

Ο αμπελώνας

Το αγροτεμάχιο "Les Royes", από το οποίο παράγεται αυτό το κρασί της ονομασίας Saint-Joseph, εκτείνεται σε 7,5 εκτάρια εντός μιας γραφικής κοιλάδας. Βρισκόμενο στο όριο του Cornas, αυτό το terroir λαμβάνει τη μορφή ενός πραγματικού αμφιθεάτρου με νότιο προσανατολισμό. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε λόφους με απότομες πλαγιές, επωφελούμενα από φυσική προστασία έναντι των βόρειων ανέμων. Τα εδάφη εκεί είναι αποκλειστικά αργιλοασβεστολιθικής φύσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη δημιουργία της κυβέ "Les Royes" 2023, ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι σε μικρά κιβώτια, ακολουθούμενος από αυστηρή διαλογή και πλήρη αποβοστρύχωση. Η οινοποίηση λαμβάνει χώρα σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας με μια εκχύλιση 25 έως 30 ημερών. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί μεταφέρεται σε βαρέλια. Η παλαίωση διαρκεί 12 μήνες σε βαρέλια, εκ των οποίων το 25% είναι νέα δρύινα, συμπληρωμένα από βαρέλια ενός έως τριών κρασιών. Τέλος, το κρασί ξεκουράζεται για 3 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Syrah (100%)