Domaine Courbis : Saint-Joseph 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Saint-Joseph 2025 του Domaine Courbis

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Ένα απαλό κίτρινο χρώμα, διακριτικά αναδεικνυόμενο από πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτεται σύνθετο, ξεδιπλώνοντας όμορφες νότες εσπεριδοειδών και περγαμόντου, που συμπλέκονται με υπαινιγμούς λευκών ανθέων και μια λεπτή πινελιά βανίλιας.

Στόμα
Η πρώτη επαφή προσφέρει μια όμορφη πληρότητα και εκτείνεται σε μεγάλη διάρκεια. Το τελείωμα ξεχωρίζει για τον αλμυρό και νόστιμο χαρακτήρα του, επιβεβαιώνοντας μια εξαιρετικά ποικίλη αρωματική παλέτα με κυρίαρχο ένα φρουτώδες και ανθικό προφίλ.

Η ανθική κομψότητα ενός μεγάλου λευκού Saint-Joseph από το Domaine Courbis

Το κτήμα

Το Domaine Courbis, με έδρα το Châteaubourg στην Κοιλάδα του Ροδανού, αντλεί από μια οικογενειακή κληρονομιά της οποίας οι ρίζες ανάγονται στον 16ο αιώνα. Στα μέσα του 20ού αιώνα το κτήμα ειδικεύτηκε πραγματικά στην αμπελουργία. Σήμερα, ο Laurent και ο Dominique Courbis διαχειρίζονται αυτόν τον αμπελώνα των περισσότερων από σαράντα εκταρίων. Αναγνωρισμένο ως ένα αναντικατάστατο όνομα και σημείο αναφοράς της περιοχής, το κτήμα ξεχωρίζει για τα εντυπωσιακά αναβαθμιδωτά terroirs του και τη δέσμευσή του στην ανάδειξη της βιοποικιλότητας, που αποτυπώνεται ιδίως στην καλλιέργεια τρουφοφόρων δρυών παράλληλα με τα αμπέλια.

Ο αμπελώνας

Αυτός ο οίνος προέρχεται από τον νοτιότερο τομέα της ονομασίας Saint-Joseph. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε μια έκταση 5,6 εκταρίων, περίπου οκτώ χιλιόμετρα από την Tournon, ακριβώς στον 45ο παράλληλο, εκεί όπου ο Isère συναντά τον Ροδανό. Το terroir συνίσταται από αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που χρονολογούνται από το Μέσο Ιουρασικό. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε απόκρημνες πλαγιές λόφων και επωφελούνται από ιδανικό ανατολικό έως νοτιοανατολικό προσανατολισμό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη δημιουργία αυτού του Saint-Joseph 2025, η συγκομιδή πραγματοποιείται με το χέρι σε διάτρητα κιβώτια, ώστε να αποφευχθεί η σύνθλιψη των ραγών. Μετά από προσεκτική διαλογή σε δονούμενη τράπεζα, οι ολόκληροι βότρυες πιέζονται απευθείας. Μια αυστηρή απολάσπωση προηγείται της αλκοολικής ζύμωσης, η οποία ξεκινά σε χαμηλή θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Αυτή η ζύμωση ολοκληρώνεται σε βαρέλια για περίπου το μισό του όγκου. Τέλος, ο οίνος επωφελείται από εννέα μήνες παλαίωσης σε βαρέλια που έχουν προηγουμένως φιλοξενήσει από έναν έως έξι οίνους.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτός ο οίνος δημιουργείται από ένα χαρμάνι 97% Marsanne και 3% Roussanne.