Domaine de la Rectorie : L'Oriental 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το L'Oriental 2024 του Domaine de la Rectorie

Γευστική δοκιμή

Χρώμα

Το χρώμα είναι βαθύ πορφυρό, ένδειξη της εκλεπτυσμένης συγκέντρωσης που προσδίδει η ωριμότητα του Γκρενάς Νουάρ.

Μύτη

Η μύτη είναι πλούσια και σύνθετη, με κυρίαρχα τα αρώματα σκούρων φρούτων, που εμπλουτίζονται από πικάντικες, ελαφρώς πιπεράτες νότες.

Στόμα

Το στόμα ξεδιπλώνεται με εύρος και στιβαρότητα, υποστηριζόμενο από γενναιόδωρη υφή, πριν κλείσει με μια επίγευση που σημαδεύεται από νότες μαύρης ελιάς και γλυκόριζας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό Collioure ταιριάζει υπέροχα με πάπια με κεράσια ή κουνέλι με ελιές. Συνοδεύει πολύ όμορφα και τη μεσογειακή κουζίνα γενικότερα, ενώ θα αναδείξει και το φτερωτό κυνήγι, όπως η μπεκάτσα, μαγειρεμένο με δυναμικό χαρακτήρα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το L'Oriental 2024 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία περίπου 16°C. Χάρη στην εκλεπτυσμένη δομή του, αυτό το κρασί μπορεί να φυλαχθεί έως το 2034 περίπου.

Η δομή ενός ερυθρού κρασιού Collioure που γεννιέται από εδάφη σχιστόλιθου

Το κτήμα

Το Domaine de la Rectorie, που ιδρύθηκε το 1984 στο Banyuls-sur-Mer από τα αδέλφια Marc και Thierry Parcé, αξιοποιεί αμπέλια που κληρονόμησαν από την προγιαγιά τους, Thérèse Parcé. Σήμερα το διευθύνουν ο Thierry Parcé και ο γιος του Jean-Emmanuel, και αυτό το οικογενειακό κτήμα του Ρουσιγιόν έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς για τις ονομασίες Banyuls και Collioure. Φημίζεται για το Banyuls του, ενισχυμένο πάνω στις ράγες, και για τα ξηρά κρασιά Collioure, καθώς και επειδή πρωτοπόρησε στο άνοιγμα της ονομασίας στα λευκά κρασιά.

Το αμπελώνας

Το L'Oriental προέρχεται από τεμάχια φυτεμένα σε εδάφη σχιστόλιθου, χαρακτηριστικά των απότομων αναβαθμίδων της ονομασίας Collioure, που βυθίζονται προς τη Μεσόγειο. Αυτό το φτωχό terroir με άριστη αποστράγγιση ευνοεί χαμηλές αποδόσεις και καλά συγκεντρωμένα σταφύλια, ενώ ο προσανατολισμός και η θαλάσσια επίδραση συμβάλλουν σε υψηλό επίπεδο ωριμότητας των φρούτων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το L'Oriental 2024, τα σταφύλια τρυγώνται στο χέρι και στη συνέχεια αποβοστρυχώνονται. Ακολουθεί εκχύλιση διάρκειας περίπου 20 ημερών, η οποία επιτρέπει προσεκτική εξαγωγή χρώματος και τανινών. Το κρασί παλαιώνει στη συνέχεια επί 11 μήνες σε βαρέλι, μια παλαίωση που εκλεπτύνει τη δομή του διατηρώντας την έκφραση του φρούτου.

Ποικιλίες

Το L'Oriental 2024 παράγεται από Γκρενάς Νουάρ (90%) και Καρινιάν (10%).