Domaine de la Vougeraie : Bourgogne Chardonnay "Terres de Famille" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Bourgogne Chardonnay "Terres de Famille" 2023 Domaine de la Vougeraie

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το λευκό κρασί από τη Γαλλία αποκαλύπτεται σε πανέμορφα, φωτεινά και ακτινοβόλα χρώματα.

Μύτη
Η μύτη εκφράζει ένα ορυκτό και φρουτώδες μπουκέτο, συνδυάζοντας αρώματα οπωροφόρων όπως πράσινο μήλο και αχλάδι με διακριτικές ανθικές νότες. Η παλαίωση σε βαρέλι προσθέτει λεπτές πινελιές φουντουκιού, μελιού και καβουρδισμένης βανίλιας.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα, την ακρίβεια και την υπέροχη ορυκτότητά του. Η γλυπτική, βουτυρώδης υφή του ισορροπεί τέλεια με γεύσεις τροπικών φρούτων, όλα τυλιγμένα σε ένα διακριτικό αποτύπωμα δρυός.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Το Bourgogne Chardonnay "Terres de Famille" 2023 μπορεί να απολαυστεί ήδη από τα πρώτα του χρόνια για τη φρεσκάδα του, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται μέσα στη φιάλη και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2028.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με γκρατέν θαλασσινών, λευκά ψάρια σε σάλτσα όπως η γλώσσα μενιέρ, ή πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα. Είναι επίσης ιδανικό ως απεριτίφ με μερικές ελιές, ή για να συνοδεύσει ριζότο με σπαράγγια και ψητά λαχανικά.

Η Κομψότητα και η Ορυκτότητα ενός Λευκού Κρασιού της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο το 1999, το Domaine de la Vougeraie αποτελεί σημαντική φιγούρα στην αμπελουργική περιοχή της Βουργουνδίας. Βρίσκεται στο Premeaux-Prissey, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 44 εκτάρια, κατανεμημένα στις δύο διάσημες πλαγιές της περιοχής. Διοικούμενο σήμερα από τους Jean-Charles και Nathalie Boisset, το κτήμα ξεχωρίζει για τη βαθιά και μακροχρόνια δέσμευσή του στη βιολογική καλλιέργεια και τη βιοδυναμική. Δίνοντας πάντα προτεραιότητα στην ποιότητα έναντι της ποσότητας, η τεχνική ομάδα δημιουργεί κυβέ που εκφράζουν τον πλούτο και την ποικιλομορφία των terroir τους με μεγάλη καθαρότητα.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί της Βουργουνδίας προέρχεται από αγροτεμάχια που εκτείνονται σε λίγο περισσότερο από 1,8 εκτάρια στις Hautes-Côtes de Nuits. Φυτεμένοι στις αρχές της δεκαετίας του 1990 με πυκνότητα 3.300 πρέμνων ανά εκτάριο, αυτά τα αμπέλια αναπτύσσονται σε ένα οροπέδιο μεγάλου υψομέτρου με αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Ο ανατολικός-νοτιοανατολικός προσανατολισμός εξασφαλίζει βέλτιστη ηλιοφάνεια. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με αυστηρές βιοδυναμικές αρχές, συμπεριλαμβανομένου του χειμερινού οργώματος και του ψεκασμού με φυσικά εγχύματα φυτών για την ενίσχυση της ζωτικότητας των εδαφών και των αμπελιών.

Η Χρονιά

Το 2023 χαρακτηρίστηκε από καιρικές συνθήκες που επέτρεψαν μια ασυνήθιστα αφθονή συγκομιδή, διατηρώντας παράλληλα μια σχεδόν άριστη υγειονομική κατάσταση. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε σε διάστημα πέντε εβδομάδων, δίνοντας ρόγες με υπέροχους φλοιούς και βέλτιστη ωριμότητα, εξασφαλίζοντας μια αξιοσημείωτη ισορροπία.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για το Bourgogne Chardonnay "Terres de Famille" 2023, τα διαλεγμένα σταφύλια υφίστανται ένα απαλό, παρατεταμένο πνευματικό πάτημα, ακολουθούμενο από φυσική διαύγαση του μούστου. Ο μούστος στη συνέχεια μεταφέρεται με βαρύτητα για να υποστεί αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια. Το κρασί παλαιώνεται για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια (30% νέα), με την ανάδευση της οινολάσπης (bâtonnage) να πραγματοποιείται σύμφωνα με τους κύκλους της αύξουσας σελήνης. Η τελική σύνθεση αναπαύεται στη συνέχεια για 4 μήνες σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα πριν από την εμφιάλωση με βαρύτητα κατά τη διάρκεια μιας φθίνουσας σεληνιακής φάσης.

Ποικιλία

Chardonnay (100%).