Domaine de la Vougeraie : Bourgogne Pinot Noir "Terres de Famille" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Bourgogne Pinot Noir "Terres de Famille" 2024 Domaine de la Vougeraie

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων, θυμίζοντας κεράσι, σμέουρο και κόκκινο φραγκοστάφυλο, όλα υπογραμμισμένα από λεπτές πικάντικες πινελιές.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει μια κομψή δομή, στηριζόμενη από μια υπέροχη φρεσκάδα και δυναμική τάση. Ο φρουτώδης, γενναιόδωρος χαρακτήρας υποστηρίζεται από λεπτές, ζωντανές και βελούδινες τανίνες, οδηγώντας σε μια αρμονική γευστική εμπειρία.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με γευστικά κρέατα όπως φιλέτο κόντρα, κόστα μοσχαρίσιο ή στήθος πάπιας. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πιο λεπτά πιάτα όπως ψητά πουλερικά, ψάρι ή ψητά φθινοπωρινά λαχανικά.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Το Bourgogne Pinot Noir "Terres de Famille" 2024 μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, ώστε να αναδειχθεί η φρεσκάδα του νεανικού και ζωντανού φρούτου του.

Η Κομψότητα και η Ακρίβεια ενός Κρασιού της Βουργουνδίας από το Domaine de la Vougeraie

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1999 από την οικογένεια Boisset, το Domaine de la Vougeraie βρίσκεται στο Premeaux-Prissey, στην καρδιά της Βουργουνδίας, στη Γαλλία. Αυτό το κτήμα των 34 εκταρίων συγκεντρώνει μια αμπελουργική κληρονομιά που χτίστηκε με υπομονή από τη δεκαετία του 1960. Υπό τη διεύθυνση της Sylvie Poillot πλέον, το κτήμα διακρίνεται για τη βαθιά του δέσμευση στη βιολογική γεωργία και τη βιοδυναμική. Το Domaine de la Vougeraie είναι αφιερωμένο στην ανάδειξη της καθαρότητας των terroir του μέσα από φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές, καθιερώνοντας τον εαυτό του ως ουσιαστική αναφορά στην περιοχή.

Ο Αμπελώνας

Το Bourgogne Pinot Noir "Terres de Famille" 2024 προέρχεται από ένα μωσαϊκό αγροτεμαχίων που εκτείνονται στις δύο μεγάλες πλαγιές της περιοχής. Το ένα τρίτο των σταφυλιών προέρχεται από την Côte de Nuits και τα δύο τρίτα από την Côte de Beaune, συμπεριλαμβανομένων ονομαστών αμπελοτεμαχίων όπως τα Condemaine, En Vevey και Monpoulain. Ο αμπελώνας είναι φυτεμένος αποκλειστικά με massale selection και καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, προάγοντας έτσι τη ζωτικότητα του εδάφους και τη φυσική έκφραση των αμπελιών.

Η Χρονιά

Το έτος 2024 χαρακτηρίστηκε από ασυνήθιστες καιρικές συνθήκες που οδήγησαν σε μια συγκομιδή πολύ μικρού όγκου. Ο κύκλος ανάπτυξης οδήγησε σε καθυστερημένο τρύγο, ο οποίος ξεκίνησε στις 20 Σεπτεμβρίου. Αυτές οι καιρικές συνθήκες επέτρεψαν στις ρώγες να αναπτύξουν μια υπέροχη συγκέντρωση.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για αυτό το Bourgogne Pinot Noir "Terres de Famille" 2024, ο τρύγος γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι. Οι τσαμπιά αποβοστρυχίζονται, παραμένουν άθλιπτα και μεταφέρονται στις δεξαμενές με βαρύτητα. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με αυτόχθονους ζυμομύκητες, ξεκινώντας με μια πενθήμερη ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση. Η ζύμωση διαρκεί είκοσι ημέρες με απαλές ημερήσιες αναδεύσεις του μούστου, ακολουθούμενη από κάθετη πίεση. Τέλος, το κρασί παλαιώνει για δέκα μήνες σε δρύινα βαρέλια, και στη συνέχεια εκλεπτύνεται για έναν μήνα σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Pinot Noir (100%).