Domaine de la Vougeraie : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot Clos de la Chapelle" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Chassagne-Montrachet 1er Cru «Morgeot Clos de la Chapelle» 2023 από το Domaine de la Vougeraie

Γευσιγνωσία

Όψη
Στο ποτήρι αποκαλύπτεται μια υπέροχη βαθιά ρουμπινί απόχρωση, διαπερασμένη από λαμπερές, βιολετί αποχρώσεις.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονες νότες μικρών κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κεράσι και μαύρο φραγκοστάφυλο, υποστηριζόμενες από απαλές πικάντικες πινελιές και μια λεπτή νότα δρυός.

Γεύση
Πλούσια και δομημένη, η γεύση αναπτύσσει μεταξένιες τανίνες που περιβάλλουν ζωντανά φρούτα. Το τελείωμα, διαρκές και κομψό, αντανακλά την αρχοντιά αυτού του σπουδαίου terroir της Βουργουνδίας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνοδεύει άψογα ψητά κρέατα, στήθος πάπιας με κεράσια, ή μαλακά, ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Προσιτό στα νιάτα του έπειτα από ελαφρύ ντεκαντάρισμα, αυτό το κρασί από τη Βουργουνδία διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης για τους λάτρεις των ωριμασμένων εσοδειών.

Η αυθεντική έκφραση ενός σπουδαίου terroir του Chassagne-Montrachet

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1999 από τους Jean-Charles και Nathalie Boisset, το Domaine de la Vougeraie βρίσκεται στο Premeaux-Prissey, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Γεννημένο από τη συνένωση οικογενειακών αγροτεμαχίων που αποκτήθηκαν από το 1964, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε περίπου σαράντα εκτάρια. Υπό τη διεύθυνση της οικογένειας Boisset και τη διαχείριση της Sylvie Poillot, το κτήμα ξεχωρίζει για τη βαθιά του δέσμευση στη βιοδυναμική και βιολογική καλλιέργεια. Σεβόμενο τους σεληνιακούς κύκλους και την αυθεντική έκφραση των terroirs του, το Domaine de la Vougeraie έχει καθιερωθεί ως σημαντικό σημείο αναφοράς, συνδυάζοντας αρτιότητα, ακρίβεια και σεβασμό στο περιβάλλον.

Ο αμπελώνας

Αυτό το ιστορικό climat εντός της ονομασίας Chassagne-Montrachet βασίζεται σε βαθιά εδάφη από μάργα και άργιλο πάνω από ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Καλλιεργημένο ήδη από το 1150 από Κιστερκιανούς μοναχούς, αυτό το εξαιρετικό terroir απολαμβάνει ιδανικό προσανατολισμό. Τα παλιά αμπέλια επωφελούνται από υψηλή πυκνότητα φύτευσης, ενισχύοντας τη βέλτιστη συγκέντρωση στα σταφύλια. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής και έχει λάβει επίσημη βιολογική πιστοποίηση.

Η εσοδεία

Το 2023 προσέφερε ιδιαίτερα ευνοϊκές συνθήκες στη Βουργουνδία, επιτρέποντας στις ρώγες να φτάσουν σε εξαιρετική φυσιολογική ωριμότητα. Ο τρύγος, που ξεκίνησε υπό καλές καιρικές συνθήκες, αποκάλυψε υγιή σταφύλια με μια τέλεια ισορροπία μεταξύ αρωματικού πλούτου και φρεσκάδας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι σε μικρά κιβώτια για να διαφυλαχθεί η ακεραιότητά τους. Μετά από αυστηρή διαλογή, τα γλεύκη αυτού του Chassagne-Montrachet 1er Cru «Morgeot Clos de la Chapelle» 2023 ζυμώνονται με αυτόχθονες ζύμες σε ξύλινα δοχεία. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια, με σχολαστική παρακολούθηση σε όλη τη διάρκειά της. Κάθε στάδιο, από τον τρύγο έως την εμφιάλωση, καθορίζεται από το σεληνιακό ημερολόγιο.

Ποικιλία

Pinot Noir (100%).