Domaine de Marcoux : Châteauneuf-du-Pape "Vieilles Vignes" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Châteauneuf-du-Pape «Vieilles Vignes» 2023 του Domaine de Marcoux

Γευσιγνωσία

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με νότες ώριμων φρούτων.

Στόμα

Στο στόμα, ο πλούτος του Γκρενάς εκτείνεται μέσα από μια ώριμη ταννική δομή και καταλήγει σε υπέροχη επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κόκκινο Châteauneuf-du-Pape ταιριάζει φυσικά με κόκκινα κρέατα και κομμάτια αρνιού μαγειρεμένα με τον τρόπο της Προβηγκίας.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Châteauneuf-du-Pape «Vieilles Vignes» 2023 ξεχωρίζει για το σημαντικό δυναμικό παλαίωσης.

Ένα δομημένο κόκκινο Châteauneuf-du-Pape από παλιά αμπέλια Γκρενάς του Domaine de Marcoux

Το κτήμα

Το Domaine de Marcoux, που βρίσκεται στην Κοιλάδα του Ροδανού, στηρίζεται σε μια οικογένεια αμπελουργών, τους Armenier, οι οποίοι μαρτυρούνται στο Châteauneuf-du-Pape ήδη από το 1344. Η ετικέτα ιδρύθηκε το 1975, με την άφιξη του Philippe Armenier και την έναρξη της εμφιάλωσης στο κτήμα. Ανήκει στην οικογένεια Armenier–Estevenin και σήμερα διευθύνεται από τη Sophie Armenier και τον γιο της, Vincent Estevenin. Ο αμπελώνας του, έκτασης περίπου 28 εκταρίων, εκτείνεται στις appellations Châteauneuf-du-Pape, Lirac και Côtes-du-Rhône. Καλλιεργείται βιολογικά από το 1991 με πιστοποίηση ECOCERT, ενώ χρησιμοποιεί επίσης βιοδυναμικά παρασκευάσματα.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée Châteauneuf-du-Pape προέρχεται από δύο τεμάχια με παλιά αμπέλια Γκρενάς. Το πρώτο, Charbonnières, εκτείνεται σε περίπου 2,3 εκτάρια φυτεμένα το 1900, στους βόρειους πρόποδες του οροπεδίου La Crau. Τα αμμώδη εδάφη του, που αποτελούνται από άμμους του Μειοκαίνου και safres, περιέχουν πολύ λίγες πέτρες. Το δεύτερο, Les Esqueirons, εκτείνεται σε 1,13 εκτάρια φυτεμένα το 1949 στη δυτική πλαγιά του λόφου του χωριού, πίσω από το château. Εδράζεται σε κολλουβιακό υλικό και άργιλο, μέσα σε ασβεστολιθικό περιβάλλον της Κρητιδικής περιόδου. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά, με χρήση βιοδυναμικών παρασκευασμάτων.

Η χρονιά

Η χρονιά 2023 ξεκίνησε με μακρά περίοδο ξηρασίας, με σταθερό μιστράλ και ψυχρό καιρό. Τα αμπέλια, ωστόσο, δεν παρουσίασαν κανένα σημάδι υδατικού στρες και η άνθιση πραγματοποιήθηκε υπό καλές συνθήκες. Στα τέλη Μαΐου, μια καταιγίδα έφερε έντονες βροχοπτώσεις σε ορισμένες περιοχές, μαζί με λίγο χαλάζι. Οι βροχές του Ιουνίου δεν προκάλεσαν περονόσπορο, χάρη στους τακτικούς ψεκασμούς και στο μιστράλ. Το καλοκαίρι ήταν ζεστό και ξηρό, με λίγη βροχή στα τέλη Ιουλίου. Ένας καύσωνας επικράτησε το δεύτερο μισό του Αυγούστου, προτού οι βροχές στο τέλος του μήνα ρίξουν απότομα τις θερμοκρασίες. Τα σταφύλια ήταν χυμώδη με χοντρή φλούδα και η σοδειά ήταν πλούσια. Ο τρύγος ολοκληρώθηκε στα τέλη Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για αυτό το κόκκινο Châteauneuf-du-Pape «Vieilles Vignes» 2023, και τα δύο τεμάχια τρυγώνται ταυτόχρονα. Τα σταφύλια διαλέγονται στον αμπελώνα και μεταφέρονται στο κελάρι σε τελάρα των 50 kg. Στη συνέχεια περνούν από τραπέζι διαλογής πριν από την αποραγισμό και τη σύνθλιψη. Η ζύμωση πραγματοποιείται αποκλειστικά με ιθαγενείς ζύμες. Η εκχύλιση, με έλεγχο θερμοκρασίας και καθημερινές ανακυκλοφορίες του μούστου, διαρκεί τουλάχιστον τέσσερις εβδομάδες πριν από το πάτημα. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί μεταγγίζεται και στη συνέχεια παλαιώνεται συνήθως σε foudres ή σε δεξαμενές από σκυρόδεμα.

Ποικιλίες σταφυλιού

Σχεδόν αποκλειστικά Γκρενάς. Το τεμάχιο Charbonnières περιέχει 98% Γκρενάς, με λίγα κλήματα άλλων ποικιλιών, μεταξύ των οποίων Μουρβέντρ, ενώ το Les Esqueirons είναι 100% Γκρενάς.