Domaine des Closiers : Trézellières 2021

Ένα εξαιρετικό κρασί Saumur-Champigny από παλαιά κλήματα στο Domaine des Closiers

Το κτήμα

Το Domaine des Closiers, που αποκτήθηκε το 2019 από τον Anatole de La Brosse, έναν πρώην σύμβουλο που έγινε οινολόγος, εκτείνεται σε 24 εκτάρια στο Parnay στην Κοιλάδα του Λίγηρα. Το κτήμα επωφελείται από την τεχνογνωσία του Michel Chevré στη βιοδυναμική και του Nady Foucault στην παλαίωση. Δεκαπέντε εκτάρια είναι πιστοποιημένα βιολογικά, φυτεμένα κυρίως με Cabernet Franc σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Αυτή η συνεργασία ειδικών των αμπελώνων της Κοιλάδας του Λίγηρα ευνοεί μια βιοδυναμική προσέγγιση που επικεντρώνεται στην καθαρότητα του φρούτου.

Ο αμπελώνας

Η cuvée Trézellières προέρχεται από το ομώνυμο αμπελοτεμάχιο που βρίσκεται στις πλαγιές του Saumur-Champigny. Τα αμπέλια Cabernet Franc, με μέσο όρο ηλικίας τα 35 έτη, ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη με θέα τον Λίγηρα. Αυτό το ασβεστολιθικό terroir προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα και το εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται χειρωνακτικά και διαλέγονται προσεκτικά σε τέσσερα διαδοχικά περάσματα. Μετά από πλήρη αποβοστρύχωση και ψύξη των ραγών, ακολουθεί κρυοεκχύλιση περίπου ενός μήνα πριν από τη ζύμωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται για 24 μήνες σε βαρέλια Μπορντό, εκ των οποίων το 30% είναι καινούργια, με μεταγγίσεις που γίνονται με τη βαρύτητα.

Ποικιλία

Το Domaine des Closiers Trézellières 2021 είναι 100% Cabernet Franc.