Domaine des Closiers : Trézellières 2021

Εξαιρετικό κρασί Saumur-Champigny από παλαιά αμπέλια στο Domaine des Closiers

Το κτήμα

Αποκτημένο το 2018 από τον Anatole de La Brosse, πρώην σύμβουλο που έγινε οινολόγος, το Domaine des Closiers εκτείνεται σε 24 εκτάρια στην κοιλάδα του Λίγηρα. Το κτήμα επωφελείται από την εμπειρογνωμοσύνη στη βιοδυναμική του Michel Chevré και στην ωρίμανση της Nady Foucault. Δεκαπέντε εκτάρια είναι πιστοποιημένα βιολογικά, φυτεμένα κυρίως με καμπερνέ φρανκ σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Αυτή η συνεργασία ειδικών των αμπελώνων της κοιλάδας του Λίγηρα προάγει μια βιοδυναμική προσέγγιση με έμφαση στην καθαρή έκφραση του φρούτου.

Ο αμπελώνας

Η cuvée Trézellières προέρχεται από το ομώνυμο τεμάχιο που βρίσκεται στις πλαγιές της Saumur-Champigny. Οι φυτείες καμπερνέ φρανκ, με μέσο όρο ηλικίας 35 ετών, ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη με θέα στον Λίγηρα. Αυτός ο ασβεστολιθικός τύπος εδάφους προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική ορυκτότητα και την εξαιρετική δυναμική παλαίωσης.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η συγκομιδή είναι χειρωνακτική και τα σταφύλια διαλέγονται προσεκτικά σε τέσσερις διαδοχικές διαλογές. Μετά την πλήρη αποβοστρύχωση και την ψύξη των μούρων, ακολουθεί ψυχρή εκχύλιση περίπου ενός μήνα πριν τη ζύμωση. Η ωρίμανση πραγματοποιείται για 24 μήνες σε βαρέλια Bordeaux, εκ των οποίων το 30% είναι νέα, με μετάγγιση βάσει βαρύτητας.

Ποικιλία σταφυλιών

Η cuvée Trézellières 2021 από το Domaine des Closiers είναι 100% καμπερνέ φρανκ.